Cách làm sạch ruột cho món xúc xích tự làm.

Đầu tiên chúng ta hãy chuẩn bị ruột. Điều đáng chú ý là trong bếp gia đình tốt nhất nên sử dụng lòng lợn.

Đầu tiên, chúng tôi tách ruột ra khỏi bàng quang và trực tràng. Nếu điều này không được thực hiện mà xử lý ngay lập tức với ruột, thì chất chứa trong bàng quang và trực tràng có thể làm hỏng thành phẩm một cách vô vọng. Vì vậy, chúng tôi ngay lập tức tách chúng ra khỏi ruột. Để làm điều này, đặt ruột vào một cái bình sao cho một phần của nó vượt ra ngoài mép hộp và tách ruột non ra, di chuyển từ dạ dày đến ruột. Trong trường hợp này, nội dung của ruột được ép ra ngoài và sau đó ruột non được tách ra khỏi toàn bộ ruột. Tiếp theo, họ dùng tay đi dọc ruột, tách mỡ ra khỏi ruột. Ruột được ngâm trong nước và được chia thành nhiều phần để dễ chế biến hơn.

Trong nước, ruột lại được đưa qua giữa các ngón tay, ép ra những chất còn sót lại từ chúng. Nước được rút ra và ruột được rửa dưới vòi nước chảy, cho dòng nước chảy qua lỗ.

Tiếp theo, bạn cần loại bỏ chất nhầy bên trong ruột. Để làm điều này, hãy lấy ruột ra bằng bút chì thông thường.

Sau đó, chúng ta rửa chúng trong nước muối, đặt chúng trên một mặt phẳng và dùng cạnh cùn của dao cẩn thận cạo sạch chất nhầy, di chuyển cẩn thận dọc theo toàn bộ ruột.

Chúng tôi làm sạch ruột già theo cách tương tự. Tuy nhiên, chúng có cấu trúc gấp. Vì vậy, việc rửa sạch và làm sạch chúng sẽ khó khăn hơn nhiều. Để làm sạch ruột già, chúng được cắt thành từng miếng nhỏ. Ở dạng này, dấu hai chấm dễ xử lý và làm sạch hơn. Ruột đã được làm sạch chất nhầy, chứa đầy nước sạch và việc chuẩn bị xúc xích băm bắt đầu.

Nếu trong thời gian sắp tới ruột sẽ không được nhồi thịt băm thì chúng sẽ được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai, buộc cẩn thận thành từng chùm nhỏ và rắc muối đá một cách hào phóng. Sau đó, ruột được đặt trong một thùng chứa để loại bỏ chất lỏng dư thừa hình thành. Đó là khuyến khích để sử dụng một cái chao cho việc này. Nếu chất lỏng không thoát ra ngoài, ruột có thể xấu đi.

Để biết cách chế biến ruột xúc xích nhanh hơn và dễ dàng hơn bằng cách sử dụng hai kim đan, hãy xem video từ “Nấu ăn ngon tại nhà”.