Cách tốt nhất để lưu trữ taranka ở nhà là gì?

Khi tiết kiệm cá khô muối, bạn đừng quên quan trọng là không làm mất đi chất dinh dưỡng của món ăn.

Bảo quản ram đập trong điều kiện nào và ở đâu là tốt nhất?

Cá khô muối có đặc điểm khác biệt so với các sản phẩm khác: để bảo quản, bạn cần chọn nơi tối, mát, có độ ẩm không khí khá cao (70-80%). Nếu thiếu độ ẩm, nó sẽ bị khô và mất vị. Điều kiện nhiệt độ tối ưu để bảo quản búa đập thích hợp là từ 3 đến 8 °C.

Thùng bảo quản cá khô

Sẽ rất tốt nếu có thể mua bao bì đặc biệt để tiết kiệm ram. Những thùng chứa như vậy không để cá bị khô hoặc bị ẩm quá nhiều. Độ ẩm có thể khuyến khích nấm mốc hình thành. Bằng cách bảo quản ram ở nơi không khí trong lành, bạn có thể dễ dàng làm hỏng sản phẩm, vì chất béo của nó trong điều kiện như vậy sẽ bắt đầu bị oxy hóa và kết quả là cá sẽ có mùi vị khó chịu.

Việc bảo quản thanh đập trong bao bì làm bằng bìa cứng, hộp gỗ, thảm hoặc bao bì thủ công là đúng.Bạn không nên sử dụng túi vải, hộp giấy cho những mục đích này. Những phần nhô ra sắc nhọn của ram có thể làm thủng bao bì đựng cá tương tự. Do đó, tất nhiên, tính toàn vẹn sẽ bị tổn hại và điều này sẽ không thể ngăn hơi ẩm (hoặc thậm chí côn trùng) “xâm nhập” vào bên trong. Một trong những loại bao bì tốt nhất được coi là giấy kraft, có bề mặt bằng polyetylen ở một mặt. Nếu bạn gửi cá khô muối vào túi thì thời hạn sử dụng của nó sẽ chỉ được 2-3 tháng.

Bảo quản ram đập trong tủ lạnh

Cá khô cũng có thể bảo quản tại nhà bằng cách cho vào tủ lạnh. Ram vẫn ở trạng thái thích hợp trong thời gian dài, đặc biệt nếu nhiệt độ của thiết bị dao động trong khoảng +4 °C. Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách phết dầu khô lên cá (tốt hơn nên dùng dầu ô liu) và cho vào lọ thủy tinh. Ngoài ra, để bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể bọc thanh đập bột bằng giấy dày, sau đó bọc trong màng bọc thực phẩm.

Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị, bạn sẽ có thể giữ cá khô ở điều kiện thích hợp trong cả năm.