Cách tốt nhất để lưu trữ màu đỏ và chokeberry cho mùa đông là gì?

Cần thu hái quả thanh lương trà đỏ và đen vào cuối tháng mùa thu đầu tiên. Quả mọng có thể chịu được đông lạnh tốt, cái lạnh làm cho hương vị của chúng dễ chịu hơn, nhưng khi đông lạnh chúng sẽ kém tươi hơn.

Làm thế nào để bảo quản sự phù hợp của thanh lương trà chưa qua chế biến tại nhà

Nơi tối ưu để bảo quản quả đỏ hoặc chokeberry tươi là hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Trong hầm hoặc tầng hầm

Sau khi thu hái dược liệu phải phân loại cẩn thận, loại bỏ hết lá, cành, côn trùng, mẫu hư hỏng, nhàu nát. Bạn không thể rửa quả mọng trước khi bảo quản, nếu không lớp vỏ bảo vệ tự nhiên của chúng sẽ bị hỏng.

Sau đó, các chùm thanh lương trà phải được xâu thành chuỗi để chúng không chạm vào nhau và treo trên trần nhà khô ráo.

Một vụ thu hoạch quả thanh lương tươi khác có thể được xếp thành từng quả bóng trong hộp làm bằng bìa cứng hoặc gỗ, tạo một lớp giấy giữa mỗi quả.Thùng phải đục lỗ để tạo sự thông thoáng tốt.

Có tính đến các chỉ số nhiệt độ, quả thanh lương trà có thể thích hợp để tiêu thụ:

• cho đến mùa xuân ở 0 ° C;
• trong 3-4 tháng ở 7-10 °C;
• lên đến một tháng (đen) và lên đến hai tháng (đỏ) ở 10-15 °C.

Điều rất quan trọng là phải theo dõi độ ẩm không khí trong phòng, không được vượt quá 70%.

Xem video “Chế biến quả thanh lương trà đỏ Sấy và đông lạnh”:

Xem thêm: cách làm khô thanh lương trà.

Trong thiết bị làm lạnh

Nếu không có chỗ thích hợp, quả thanh lương trà có thể được bảo quản thành công trong ngăn tủ lạnh. Để làm điều này, chúng phải được nhặt từ bàn chải, phân loại, sấy khô và đặt ở dạng khô, sạch trong túi giấy hoặc nhựa và gửi đến ngăn thường bảo quản rau và trái cây. Ở điều kiện này, thanh lương trà sẽ thích hợp để tiêu thụ trong 1 tháng.

Bạn có thể kéo dài thời gian này bằng cách sử dụng đường cát. Bạn cần rắc nó vào đáy hộp nhựa, sau đó xếp các quả thanh lương trà lên và lần lượt xếp các nguyên liệu lên trên cùng.

Bạn có thể bảo quản quả thanh lương trà bằng cách rắc đường:

• ở khu vực giữa ngăn tủ lạnh và tủ đông tối đa sáu tháng;
• trong ngăn mà người ta thường bảo quản trái cây và rau quả trong tối đa 3 tháng.

Bạn cũng có thể mở rộng tính hữu ích của việc thu hoạch thanh lương trà nếu nó được nghiền với đường (2:1). Hỗn hợp nhuyễn thu được phải được chuyển vào lọ khô vô trùng, đậy kín bằng nắp đậy và đặt trên kệ giữa của tủ lạnh. Món tráng miệng này có thể được lưu trữ không quá 1 năm. Tốt hơn nên làm điều này với chokeberry; nó ngon hơn và ngọt hơn.

Nếu có kế hoạch trồng thanh lương trà khác nhưng chưa có thời gian để thực hiện thì những chùm không ướt có thể cho vào túi nhựa hoặc giấy và cho hoa quả vào tủ lạnh trên kệ để rau quả. Chúng sẽ có hiệu lực trong 30 ngày.

Trong tủ đông

Cách lý tưởng để bảo tồn những đặc tính có lợi của thanh lương trà tươi là đông lạnh “sốc” (-18°C trở xuống). Trong điều kiện như vậy, lượng carotene (có trong thanh lương trà đỏ) thậm chí còn tăng lên. Sau khi phân loại và rửa sạch hoa quả, nên đặt hoa quả lên khăn để khô ở nhiệt độ phòng, sau đó xếp thành từng khối trên khay và cho vào tủ đông. Sau 4 giờ, quả phải cho vào túi và bảo quản trong ngăn đá cả năm.

Khoai tây xay nhuyễn đông lạnh cũng có thể bảo quản được 1 năm (tỷ lệ quả mọng và đường cát là 1:0,5).

Một số cách ngon để bảo vệ thanh lương trà cho mùa đông

Sau khi chuẩn bị rất nhiều từ chokeberry và thanh lương trà đỏ cho mùa đông, bạn có thể thưởng thức cho đến vụ thu hoạch mới. Quả có thể được sấy khô (thành phẩm nên bảo quản trong hộp kín trong phòng nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ không quá 20 ° C) và làm héo (quả được bảo quản tốt trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín). nắp ở nhiệt độ phòng).

Xem video:

Những món ngon thanh lương trà sau đây có thể để được 1 năm: mứt, mứt, mứt, kẹo trái cây, thạch, nước trái cây đóng hộp, rượu vang, thậm chí cả adjika và nước sốt cho các món thịt và các món khác.