Cách tốt nhất để bảo quản cua ở các dạng khác nhau là gì?

Những người hâm mộ món ngon này cần biết cách bảo quản cua dưới nhiều hình thức khác nhau. Mỗi phương pháp đều có những khuyến nghị nhất định phải được tuân theo, nếu không, ăn thịt cua đã hết hạn sử dụng, bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Bảo quản cua đúng cách

Khi mua những loài giáp xác này còn sống, bạn nên chọn những cư dân biển năng động hơn. Cua để nấu phải được bảo quản ở nơi lạnh (thường là kệ tủ lạnh nơi bảo quản rau) nơi nhiệt kế hiển thị nhiệt độ tối ưu để bảo quản sản phẩm này - +4 °C - +6 °C, trong túi có lỗ. Trong điều kiện như vậy, hải sản sẽ thích hợp để tiêu thụ trong 2-3 ngày.

Để cua dễ chịu hơn, trước khi cho cua vào tủ lạnh nên ngâm cua vào nước mát (2-3 cm), cần pha chút muối. Bạn cần tạo lỗ trên nắp khay đựng giáp xác. Cua không thích hộp đựng đóng kín. Những sản phẩm có mùi thơm nồng không nên bảo quản chung với cua.

Sẽ rất tốt nếu bạn có cơ hội sử dụng một bể cá lớn, được trang bị hệ thống ổn định đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng thích hợp và chứa đầy nước từ biển (đặc biệt là khi bạn dự định nuôi cua trong thời gian dài).

Nếu bạn định cứu cua sống thì chúng cần được cung cấp điều kiện nhiệt độ chính xác (+10 ° C), nếu không chúng sẽ không sống được lâu ở nhiệt độ thấp hơn. Ngoài ra, chúng nên được cho ăn liên tục bằng cá nhỏ. Sau đó, bạn có thể nuôi cua trong khoảng vài tuần hoặc thậm chí vài tháng.

Cách bảo quản cua tươi

Bạn chỉ có thể bảo quản cua bên ngoài tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, chúng sẽ bắt đầu hư hỏng và có mùi khó chịu.

Không nên bảo quản động vật giáp xác mà không có bao bì. Cua luộc nên bảo quản trong tủ lạnh trong giấy bạc hoặc khay nhựa có nắp đậy, còn cua tươi nên bảo quản bằng giẻ vải.

Ngày hết hạn của hải sản được biểu thị bằng bề mặt xỉn màu. Nên tiêu thụ ngay lập tức, nếu đã có mùi khó chịu thì nên vứt đi.

Bảo quản cua đông lạnh

Bảo quản cua trong tủ đông không phải là lựa chọn tốt nhất. Thông thường, sau khi rã đông, thịt có vẻ dính vào xương, nếu bạn để trong thiết bị quá lâu thì thịt sẽ trở nên dai. Tuy nhiên, đôi khi các bà nội trợ khó có thể thực hiện được nếu không có quy trình này.

Điều kiện nhiệt độ tối ưu được coi là -18 ° C. Chúng phải ổn định; việc nhảy là không thể chấp nhận được. Tối đa cua có thể được bảo quản trong điều kiện như vậy không quá 3 tháng.

Cua mua đông lạnh không nên rã đông rồi cho vào tủ đông.Sản phẩm mua về phải cho ngay vào ngăn đá tủ lạnh mới có thể dùng được cả năm. Cua rã đông nên ăn ngay trong ngày.

Để cua không bị nứt nẻ, đông cứng khi bảo quản trong ngăn đá, trước tiên cua phải được bọc trong màng bám.

Thật tốt khi bạn có thể cho giáp xác vào tủ đông trong hộp. Việc đông lạnh cua tươi và cua luộc nhiều lần là không thể chấp nhận được.

Bảo quản cua luộc

Món cua thành phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Sau giai đoạn này, nó sẽ trở nên không ngon chút nào.

Chỉ là món cua luộc đó chỉ tồn tại được vài giờ trong tình trạng có thể sử dụng được trên bàn bếp.

Tất cả các quy tắc trên đều rất quan trọng, vì không tuân thủ chúng có thể dẫn đến ngộ độc nặng. Thật lý tưởng nếu bạn có thể mua cua tươi về nấu ngay.

Xem video “Cách đóng gói và bảo quản cua”: