Cách tốt nhất để bảo quản các loại xúc xích khác nhau là gì?

Xúc xích được làm từ loại thịt nào không quan trọng, thời hạn sử dụng của nó không dài lắm. Nếu bạn không tuân theo một số sắc thái khi bảo quản sản phẩm này, nó sẽ không thể tồn tại trong thời gian cần thiết trong điều kiện thích hợp.

Những điểm chính cần chú ý khi bảo quản xúc xích

Nơi tốt nhất để bảo quản món thịt ngon này ở nhà là tủ lạnh. Hầu hết mọi người lầm tưởng rằng cần phải gửi xúc xích vào thiết bị bằng cách cho vào túi nhựa. Nhưng điều này không đúng chút nào. Ngược lại, trong bao bì như vậy nó sẽ xuống cấp nhanh hơn.

Tốt nhất nên bảo quản xúc xích trong khay đựng thức ăn bằng nhựa hoặc bọc trong một tờ giấy da. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên bôi trơn vùng cắt bằng lòng trắng trứng, mỡ hoặc nước cốt chanh, sau đó bọc lại bằng màng dính. Họ cho rằng thao tác như vậy sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Xúc xích thái lát nên được bọc trong giấy da hoặc giấy bạc và đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông (nếu không có kế hoạch cho nó trong tương lai gần).

Bảo quản xúc xích luộc

Khi bảo quản xúc xích luộc cần tuân thủ điều kiện nhiệt độ từ 0 đến 8°C. Trước khi gửi đi bảo quản, nó phải được bọc trong giấy bạc. Điều này sẽ bảo vệ nó khỏi bị khô và độ ẩm quá mức. Các cạnh cắt nên được xử lý bằng chất béo. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm có thể duy trì ở trạng thái phù hợp từ 4 ngày đến 1 tuần.

Để bảo quản thành công xúc xích luộc, hộp đựng chân không rất phù hợp (không có vi khuẩn hoặc nấm trong đó), từ đó không khí có thể dễ dàng được bơm ra ngoài bằng một thiết bị đặc biệt trên nắp.

Cách bảo quản xúc xích tự làm

Sản phẩm này được phân biệt với tất cả các sản phẩm khác bởi chất lượng cao nhất. Nhưng nếu không bảo quản đúng cách thì nó cũng sẽ nhanh chóng xuống cấp. Các bà nội trợ có kinh nghiệm cho xúc xích tự làm vào nồi đất rồi đổ mỡ lợn đun chảy lên trên cùng. Bạn có thể thêm gia vị vào nó. Nồi đã nguội phải đậy nắp và bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh.

Xúc xích tự làm có khả năng đông lạnh tốt. Trước khi cho vào tủ đông, hãy lau khô bằng khăn ăn. Bạn không nên cho hành, tỏi vào xúc xích để bảo quản lâu hơn.

Bảo quản xúc xích hun khói

Khi bảo quản xúc xích hun khói chưa nấu chín, đã được xử lý khô, số đọc của nhiệt kế phải dao động trong khoảng từ 0°C đến +12°C. Để trong tủ lạnh, xúc xích hun khói chưa nấu chín có thể dùng được từ 1 đến 2 tháng, xúc xích khô chỉ để được từ 3 đến 6 ngày.

Nếu tủ lạnh có các sản phẩm khác thì có thể bảo quản xúc xích hun khói ở trạng thái lơ lửng, ở nơi có nhiệt độ dao động từ 10 °C đến 15 °C. Trong căn phòng như vậy, sản phẩm sẽ ở trạng thái thích hợp trong tối đa 3 tuần.Xúc xích thịt ngựa hun khói cũng được bảo quản nhưng sẽ đúng hơn nếu “giấu” trong bột mì hoặc cám. Sau đó nó sẽ vẫn tươi trong vài tháng.

Xúc xích hun khói đã cắt sẵn phải được bọc trong màng dính tại chỗ đã cắt và cho vào tủ lạnh. Không cần phải lo sợ rằng xúc xích sẽ mất đi “một số chất lượng” và mùi vị trong tủ đông - điều này không xảy ra.