Cách tốt nhất để bảo quản đậu Hà Lan là gì và chọn nơi nào là tốt nhất cho việc này?

Bảo quản đúng cách đậu Hà Lan tươi có vỏ (cũng như không có vỏ) và tuân thủ tất cả các sắc thái quan trọng khi bảo quản sản phẩm khô sẽ cho phép bạn sử dụng nó trong thời gian dài để chế biến nhiều món ngon khác nhau.

Sự tinh tế của việc lưu trữ đậu Hà Lan khô

Sau khi mua đậu Hà Lan khô, bạn cần nhớ một số sắc thái cần thiết rất quan trọng trong quá trình bảo quản sản phẩm:

• nơi lưu trữ nó phải càng tối càng tốt, đủ thông gió và có độ ẩm không khí tối thiểu;
• hộp đựng có thể là hầu hết mọi thứ: lọ thủy tinh, khay, túi vải lanh, v.v.;
• khi bảo quản đậu Hà Lan khô, bạn có thể áp dụng một mẹo nhỏ: đặt một túi vải nhỏ tự chế đựng muối vào hộp đựng sản phẩm - điều này sẽ giúp sản phẩm không bị hư hỏng trong thời gian dài và duy trì được cấu trúc;
• Trước khi bảo quản, bạn cần đảm bảo đậu Hà Lan khô tuyệt đối, giòn, chỉ cần một chút ẩm cũng sẽ dẫn đến nấm mốc, thối rữa và xuất hiện ký sinh trùng;
• nếu đậu mua về để trong hộp kín thì sau khi mở phải đổ vào hộp cũng đậy kín;
• Sẽ là sai lầm nếu bảo quản đậu Hà Lan trên kệ gần bếp, vì không khí nóng liên tục nên chúng sẽ rất nhanh không thể sử dụng được;
• Thỉnh thoảng, đậu Hà Lan được bảo quản phải được kiểm tra xem có bị thối và mốc hay không, đồng thời, nếu bạn nhận thấy sản phẩm có mùi khó chịu, tốt nhất nên vứt nó đi.

Điều cần lưu ý là nếu bạn tự làm khô đậu Hà Lan thì chỉ những quả đậu chín mới thích hợp để bảo quản: những quả chín quá sẽ rất cứng và những quả hơi xanh sẽ có mùi vị không mấy dễ chịu.

Sự tinh tế của việc lưu trữ đậu Hà Lan tươi

Các cách phổ biến nhất để bảo quản đậu Hà Lan tươi cho mùa đông là: đóng hộp, đông lạnh và sấy khô.

Đóng hộp đậu Hà Lan, bạn có thể tiết kiệm tiền và không mua nó ở cửa hàng. Có rất nhiều cách để làm điều này. Đây là một cái đã được thử nghiệm:

Đậu Hà Lan đông lạnh rất đơn giản. Bạn chỉ cần lấy nó ra khỏi vỏ, cho vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh đặc biệt rồi cho vào ngăn đá.

Đậu khô Bạn có thể tự mình làm nó. Để làm điều này, tốt nhất bạn nên đun sôi trước trong nước sôi khoảng 2-3 phút, lau khô một chút rồi cho vào lò nướng trong vài giờ. Nhiệt độ của thiết bị phải là 60°C.

Thời hạn sử dụng của đậu khô và đậu xanh

Thông tin cần thiết về việc bảo quản đậu khô đã mua phải có trên bao bì. Đương nhiên, nó phải được tính đến. Đậu Hà Lan tươi lấy ra khỏi vỏ không thể bảo quản được lâu nên sau vài ngày bạn cần quyết định xem nên bảo quản bằng cách nào.

Có những giới hạn thời gian nhất định về thời gian bảo quản đậu Hà Lan ở dạng này hay dạng khác và chúng ta không được quên chúng:

• đậu xanh tươi ở giữa vỏ có thể bảo quản được tối đa 1 tuần (nếu không có bao bì tự nhiên thì chúng sẽ để được lâu hơn);
• sản phẩm đông lạnh (ở dạng vỏ hoặc không dạng vỏ) có thể bảo quản trong tủ đông và có thể ăn được trong 10 tháng;
• Đậu xanh mới thu hoạch, tách khỏi vỏ, có thể bảo quản lâu hơn sáu tháng, nhưng để làm được điều này, chúng cần có đủ không khí và nơi trú ẩn đáng tin cậy để tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời;
• đậu Hà Lan đóng hộp có thể bảo quản được 12 tháng (thời gian có thể kéo dài hơn vài năm), điều chính là phải tuân thủ tất cả các quy tắc khi “xoắn”;
• Đậu Hà Lan khô có thể bảo quản được nhiều năm nhưng tốt hơn hết bạn nên ăn trong vòng 1 năm.

Khi bảo quản đậu Hà Lan ở nhà, bạn cần nhớ điều quan trọng nhất - chúng “không thích” độ ẩm.