Cách tốt nhất để lưu trữ cá hồi ở nhà là gì?

Cá hồi tươi và đông lạnh yêu cầu các điều kiện bảo quản khác nhau mà bạn phải biết.

Những điểm quan trọng khi bảo quản cá hồi

Sau khi mua cá hồi, bạn không thể đơn giản giữ nó trong túi, thậm chí trong một thời gian; bạn phải ngay lập tức bắt đầu chế biến hoặc gửi nó đi bảo quản.

Trong thiết bị làm lạnh

Đương nhiên, bạn cần phải cứu những con cá đã bị bỏ ruột. Sau đó nên cho vào tủ lạnh. Tốt nhất là cung cấp thêm khả năng làm mát cho cá hồi, tức là đổ các mảnh đá vào thùng chứa cá.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên trước khi thực hiện việc này nên phết cá hồi bằng dung dịch giấm và dầu thực vật yếu hoặc nhúng vào dung dịch muối (cần phải rửa kỹ trước khi nấu). Thao tác này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng.

Khi một lớp phủ nào đó hình thành trên bề mặt lớp băng dưới cá hồi, nó phải được loại bỏ cẩn thận (điều này không có nghĩa là nó đã hư hỏng mà là bằng chứng cho thấy nó không còn giá trị cất giữ mà cần phải tiêu thụ) .

Bạn cũng có thể bảo quản những loại cá như vậy trong tủ lạnh vài ngày với nước sốt (dầu thực vật và giấm hoặc muối và nước).

Bạn không nên để thịt hun khói hoặc xúc xích gần cá hồi ướp lạnh (cá hấp thụ mùi của chúng). Nhưng ngược lại, các sản phẩm từ sữa sẽ bắt đầu có mùi giống như cá khi ở gần như vậy.

Xem video “Cách bảo quản cá hồi trong tủ lạnh đúng cách”:

Trước khi bảo quản cá hồi tươi hoặc ướp lạnh trong tủ lạnh, bạn có thể rắc đường cát lên, cách gọi là bảo quản sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm (đường dễ dàng được rửa sạch dưới vòi nước chảy trước khi nấu và không ảnh hưởng đến mùi vị bằng mọi cách).

Trong tủ đông

Khi đặt cá hồi vào tủ đông, tốt hơn nên bọc nó trong giấy da hoặc túi nhựa (điều này sẽ giúp giữ được hương vị và chất lượng của sản phẩm).

Bạn cần đông lạnh cá mà không để quá ẩm (nhưng phải rửa sạch trước khi cho vào ngăn đá), bạn có thể loại bỏ bằng khăn giấy. Sau khi rã đông, cá hồi như vậy sẽ không mất đi hương vị đích thực.

Hội đồng nhân dân

Nhiều bà nội trợ sử dụng các phương pháp dân gian đã được chứng minh khi bảo quản cá hồi:

• để phi lê cá giữ được độ ngon ngọt lâu hơn, bạn cần đặt một miếng bánh mì trắng nhúng rượu vodka bên cạnh;
• Nhánh bạc hà hoặc ngải cứu sẽ giúp kéo dài thời gian thích hợp cho cá hồi.

Tất cả những sắc thái này đều rất quan trọng khi cứu những con cá như vậy, vì vậy không nên bỏ qua chúng.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ cá hồi

Thịt cá hồi khá béo nên có thể bảo quản trong ngăn đá không quá sáu tháng. Đóng băng nhiều lần là không thể chấp nhận được. Nếu ban đầu bạn định bảo quản cá hồi trong tủ đông thì bạn không nên để cá trong tủ lạnh một thời gian.

Cá ướp lạnh thích hợp để ăn trong vài ngày (2-3 ngày).Trong điều kiện bảo quản, khoảng thời gian này dài hơn (lên đến một tháng), nhưng ở đó việc tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn làm mát sẽ dễ dàng hơn.

Cá hồi muối hoặc ướp, cá có thể bảo quản được từ 1 tuần đến 10 ngày. Nhưng điều mong muốn là với mức tiết kiệm như vậy sẽ không có sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Tức là bạn không thể để một món ăn như vậy trong bếp một thời gian rồi cho vào tủ lạnh nhiều lần. Nên lấy nó ra khỏi hộp theo từng phần.

Bằng cách làm theo tất cả các khuyến nghị để bảo quản cá hồi, bạn sẽ có thể tùy ý sử dụng một sản phẩm chất lượng cao và ngon miệng trong thời gian cần thiết.