Cách bảo quản bí xanh - bao nhiêu và trong điều kiện nào

Nhiều người muốn dự trữ bí xanh cho mùa đông vì đây là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời. Việc bảo quản nó không hề khó khăn, điều chính yếu là không bỏ qua bất kỳ quy tắc nào.

Cách chuẩn bị bí xanh để bảo quản mùa đông

Rau phải được thu hái vào đầu tháng 9 cùng với thân cây. Chỉ những bản sao không có bất kỳ hư hỏng nào mới phù hợp để lưu trữ. Zucchini có nhược điểm có thể được đông lạnh. Không thể rửa trái cây mà chỉ cần lau bằng khăn khô. Sau đó phơi khô (đặc biệt để vùng cắt khô tốt).

Bí ngòi nên được vận chuyển từ nơi này sang nơi khác trong hộp các tông hoặc giỏ. Trước khi gửi đi bảo quản, thân cây phải được nhúng vào parafin nóng chảy.

Cách bảo quản bí xanh tại nhà

Trong căn hộ

Nếu bạn quyết định bảo quản toàn bộ bí xanh tại nhà, chưa qua chế biến, thì bạn thường chọn ban công hoặc hành lang ngoài cho việc này. Nhưng chỉ khi nhiệt độ ở đó duy trì trên 0 vào mùa đông.

Đáy hộp bảo quản bí xanh phải rắc mùn cưa hoặc rơm rạ.Các loại rau nên được đặt sao cho chúng không chạm vào nhau. Căn phòng nên tối và khô ráo.

Khi thu hoạch lớn, mỗi quả bí phải được bọc trong giấy và đặt trên giá, bên trên phủ một lớp chăn vải tự nhiên.

Ở một trong những căn phòng của căn hộ, hơi khó để tìm được nơi cất giữ bí xanh. Nó phải càng tối càng tốt và tránh xa hệ thống sưởi. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản rau quả đúng cách là +18 °C…+22 °C.

Zucchini sẽ thích hợp để tiêu thụ trong điều kiện như vậy trong 2-4 tháng. Bạn có thể kéo dài thời gian lên 6-7 tháng nếu:

• quả có vỏ dày và cuống dài 10 cm;
• bí xanh không được rửa sạch mà chỉ gọt vỏ (có những trường hợp khó lau sạch đất bằng khăn);
• rau được xếp thẳng đứng, cuống úp vào hộp có lót giấy, mùn cưa hoặc rơm rạ.

Khi bạn không thể đặt các quả bí xanh gần nhau, đừng quá lo lắng - đây không phải là điểm chính trong việc bảo quản.

Trong hầm

Phương pháp này gần như không khác gì phương pháp trước. Mọi thứ đều giống nhau, chỉ điều quan trọng là không để bí xanh trực tiếp trên sàn (và trong ngăn kéo và trên kệ).

Trong trường hợp này, có thể có một lựa chọn vị trí khác. Zucchini có thể được bảo quản ở trạng thái lơ lửng bằng cách sử dụng một chiếc tất nylon. Mỗi “gói” không được chứa nhiều hơn hai bản sao.

Cách bảo quản bí xanh trong tủ lạnh và tủ đông

Trong thiết bị làm lạnh

Để cung cấp bí xanh tươi cho gia đình bạn trong 2-3 tháng, bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Trái cây phải được đặt trong túi giấy hoặc polyetylen có lỗ “tự chế” để thông gió.

Trong tủ đông

Xem video:

Phương pháp này được coi là tối ưu nhất. Trước khi đông lạnh, bí xanh phải được rửa sạch, phơi khô và cắt theo cách thuận tiện (điều chính là miếng không dày quá 1 cm). Sau đó, các lát cắt phải được đặt trên pallet và sau 2-4 giờ, thành phẩm đông lạnh có thể được chuyển vào các túi hoặc khay kín đặc biệt. Zucchini ở dạng này có thể ăn được cho đến mùa thu hoạch mới. Xem thêm: Cách đông lạnh bí xanh đúng cách.

Mỗi phương pháp không đòi hỏi bất kỳ nỗ lực đặc biệt nào. Mọi thứ khá đơn giản, nhưng chúng ta không nên quên rằng việc vi phạm bất kỳ quy tắc nào sẽ không giúp bạn bảo quản được sản phẩm được lâu.