Cách bảo quản cacao - bơ, ngũ cốc, bột: bao nhiêu và trong điều kiện nào

Nhiều người tiêu dùng lầm tưởng cacao có thể uống vô thời hạn. Nhưng điều này không đúng chút nào.

Điều khoản và điều kiện bảo quản bột cacao đúng cách

Thông thường, các nhà sản xuất thường đảm bảo chất lượng sản phẩm của mình trong thời gian không quá 1 năm. Bột ca cao ở dạng nguyên chất, dùng để nấu ăn, tức là không thêm bất kỳ tạp chất nào, có thể bảo quản được đến sáu tháng.

Bột ca cao được thêm vào các sản phẩm có chất bảo quản (như một phần của đồ uống hòa tan) có thể được tiêu thụ lâu hơn nhiều. Trong hộp kim loại, chất lượng của sản phẩm được bảo quản lên đến 1 năm và trong hộp thủy tinh hoặc bìa cứng từ sáu tháng đến một năm.

Người tiêu dùng bột cacao nên đọc kỹ lại điều kiện bảo quản ghi trên bao bì. Bảo quản sản phẩm đúng cách:

• ở nơi tối, nơi độ ẩm bình thường (không quá 75%);
• ở nhiệt độ từ +18°C đến +22°C;
• trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ có thể được thông gió định kỳ.

Bột cacao có khả năng hấp thụ mùi thơm của bên thứ ba nên bạn cần cung cấp cho nó “phù hợp”. Không sử dụng tủ lạnh, tủ đông để bảo quản sản phẩm.Lạnh sẽ khiến bột cacao bị vón cục và rút ngắn thời gian bảo quản.

Quy tắc bảo quản hạt cacao

Điều kiện bảo quản hạt cacao cũng giống như bảo quản bột. Tủ lạnh cũng không thích hợp để bảo quản chúng. Đúng nếu đậu được đóng gói trong hộp thủy tinh, gốm hoặc kim loại có thể đậy kín bằng nắp. Những thùng chứa như vậy nên được mở thường xuyên để thông gió cho bên trong.

Nếu dự định tiêu thụ sớm hạt cacao, bạn có thể cho vào túi vải, chất liệu phải là hạt tự nhiên.

Khi sản phẩm được bảo quản trong điều kiện sản xuất trong kho đặc biệt, sản phẩm có thể sử dụng được trong 2 năm. Ở nhà, khoảng thời gian này ngắn hơn nhiều - lên tới 9 tháng. Ngũ cốc rang có thể được lưu trữ lên đến 1 năm.

Bảo quản bơ cacao

Bơ ca cao nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nơi luôn mát và tối (ở nhiệt độ không cao hơn +20°C). Thùng bảo quản sản phẩm phải được đậy kín.

Bạn không nên để dầu ở nơi ấm áp và nhẹ nhàng. Điều này sẽ “phá hủy” chất lượng có lợi của nó và hương vị của dầu sẽ trở nên đắng. Nếu tuân thủ tất cả các điều kiện bảo quản cần thiết đối với bơ ca cao thì thời hạn sử dụng của nó sẽ là 3 năm.

Bảo quản cacao tại nhà rất dễ dàng. Điều chính là không quên quan sát chế độ nhiệt độ và không cho phép tăng độ ẩm không khí.

Xem video: Đánh giá sản phẩm. Bơ cacao, khối cacao và hạt cacao