Cách bảo quản mâm xôi: để trong tủ lạnh, để trong tủ đông cho mùa đông, sấy khô

Có một số cách đã được chứng minh để bảo quản quả mâm xôi sau khi hái. Nhưng nên nhớ rằng việc chuẩn bị quả mọng đúng cách là một trong những điểm quan trọng nhất trên con đường bảo quản không chỉ hương vị mà còn cả những phẩm chất có lợi của quả mâm xôi.

Quy tắc chuẩn bị quả mâm xôi để bảo quản

Khi quả được chuẩn bị đúng cách, bạn có thể chắc chắn rằng chúng sẽ để được lâu.

1. Đầu tiên, bạn nên phân loại quả mâm xôi vì côn trùng, lá, cành nhỏ, v.v. có thể ẩn náu trong đó.
2. Tất cả các loại trái cây bị hư hỏng hoặc bị ẩm quá mức đều phải được loại bỏ.
3. Sau đó, làm khô quả mâm xôi bằng cách trải chúng thành một lớp trên giấy. Việc này sẽ mất vài giờ.

Mọi thứ phải được thực hiện cực kỳ cẩn thận, vì mẫu vật nổ không thể được lưu trữ lâu (chỉ 24 giờ).

Chúng ta cũng không được quên rằng:

• Chỉ cần rửa quả mâm xôi trước khi định ăn, nếu không chúng sẽ tiết ra nhiều nước;
• tốt, nếu không thể bảo quản quả mọng trong hộp sâu, tốt hơn là xếp chúng thành một lớp;
• Quả mâm xôi sẽ để được lâu hơn nếu đáy hộp có lót khăn giấy để thấm bớt nước thừa.

Tất cả những điều kiện này đều rất quan trọng.

Cách bảo quản quả mâm xôi cho mùa đông

Trong tủ lạnh

Quả mâm xôi tươi khi bảo quản ở nhiệt độ phòng có thể chỉ thích hợp để tiêu thụ trong vài giờ.

Thời hạn sử dụng của quả mâm xôi trong thiết bị làm lạnh:

• Quả mọng để trong tủ lạnh có thể tươi đến 4 ngày nếu đổ 1-2 lớp vào hộp đựng thức ăn có thành thấp, có khăn giấy ở dưới đáy;
• trong vòng một tuần, quả mâm xôi sẽ thích hợp để tiêu thụ nếu bạn tính đến những mong muốn trước đó và đặt chúng vào ngăn có nhiệt độ bằng 0;
• quả mâm xôi có thể để được tới 9 tháng trong tủ lạnh xay với đường (tỷ lệ: 1:2) đựng trong lọ vô trùng có nắp nylon; theo thiếc thời gian sẽ tăng lên 12 tháng.

Mọi thứ đều rất đơn giản, nhưng bạn không thể bỏ qua một điểm quan trọng nào.

Trong tủ đông

Xem video:

Tủ đông hiện đại có một tính năng tuyệt vời cho phép bạn đông lạnh nhanh chóng một số loại thực phẩm. Nhờ đó có thể bảo quản tối đa các nguyên tố vitamin trong thời gian dài. Nó cũng rất thuận tiện để làm với quả mâm xôi. Để làm được điều này, nó phải được chuẩn bị phù hợp (phân loại, phơi khô, xếp thành một lớp) rồi đóng gói trong các túi hoặc khay nhựa đặc biệt.

Nếu bạn đông lạnh chúng “nhanh chóng”, các loại trái cây sẽ không bị dính vào nhau, vì vậy sau này có thể đổ ra lượng cần thiết để chế biến một món tráng miệng cụ thể. Nếu không (với cách đông lạnh thông thường), quả mâm xôi nên được đóng gói theo từng phần.Nó sẽ trông không “đẹp”, nhưng những mẫu vật như vậy khá phù hợp để làm một chiếc bánh hoặc món trộn.

Quả mâm xôi có thể được bảo quản trong tủ đông tối đa 1 năm. Cm. cách đông lạnh quả mâm xôi.

Khô hoặc sấy khô

Rất thường xuyên, các bà nội trợ làm khô quả mâm xôi, sau đó pha trà hoặc thuốc sắc từ quả mọng của họ hoặc thêm chúng vào các món tráng miệng khác nhau. Trước khi thực hiện quá trình này, quả mâm xôi không bao giờ được rửa sạch.

Quả mâm xôi khô phải bảo quản trong phòng tối, có không khí khô (tủ bếp, tủ đựng thức ăn) ở nhiệt độ +25 ° C (không cao hơn).

Quả mọng được sấy khô cho phù hợp. Trước khi bảo quản (chỉ trong tủ lạnh), những quả mâm xôi như vậy phải được cho vào lọ khô có nắp đậy kín. Thời hạn sử dụng của sản phẩm sấy khô là 3-4 tháng.

Có một số cách ngon khác để bảo quản quả mâm xôi. Bạn có thể nấu ăn với quả mọng của nó mứt, mứt, nước trộn hoặc làm bánh ngọt. Các chế phẩm như vậy có thể được lưu trữ cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Xem video: