Cách bảo quản balyk: cá và thịt

Việc tuân thủ cơ bản tất cả các quy tắc sẽ giúp bảo quản hương vị của balyk trong thời gian dài. Nó không khó chút nào, bạn chỉ cần lắng nghe từng lời khuyên.

Quy tắc bảo quản balyk cá

Sản phẩm tươi ngon phải được bảo quản trong tủ lạnh (ở nhiệt độ 2-7 ° C) trong bao bì có nắp đậy kín. Tốt nhất, đây là khay đựng thức ăn bằng nhựa hoặc túi ziplock. Hộp đựng không được có bất kỳ mùi hương nào của bên thứ ba.

Trong điều kiện như vậy, cá balyk có thể thích hợp để tiêu thụ trong một tháng. Sau thời gian này, bạn có thể ăn nhưng hương vị sẽ không còn như cũ - sản phẩm sẽ bị khô.

Một số đầu bếp chắc chắn rằng balyk chỉ có thể được bảo quản trong vài tuần ở nhiệt độ từ -2 C° đến -5 C°. Họ đưa ra quan điểm dựa trên thực tế là thịt không có da dễ bị các sinh vật gây bệnh tấn công hơn.

Balyk không thích hợp để tiêu thụ, dính vào ngón tay, có màu trắng, vị chua và mùi đặc trưng. Nhưng đừng đợi cho đến khi tất cả những đặc điểm này xuất hiện, tốt nhất bạn nên ăn cá khô trong thời hạn sử dụng.

Xem video:

Quy tắc bảo quản thịt balyk

Đối với thịt balyk, bao bì tốt nhất để bảo quản sẽ là hộp thủy tinh hoặc nhựa được đậy kín.Bạn thậm chí có thể bọc chặt nó trong màng bám, điều chính là chặn luồng không khí đi vào thịt. Bạn không thể đặt các sản phẩm thịt tương tự (jamon, prosciutto, basturma, v.v.) cạnh nhau trong cùng một gói để chúng không làm gián đoạn hương vị của nhau.

Thịt balyk không thể được bảo quản ở nơi có ít nhất một chút ẩm ướt. Vì vậy, trước khi cho từng miếng thịt vào bao bì, bạn cần thấm khô bằng vải hoặc khăn giấy. Để tự tin hơn rằng “mọi thứ sẽ khô ráo”, bạn có thể cho một vài chiếc khăn giấy vào hộp đựng balyk. Ngay khi chúng trở nên ẩm ướt, bạn cần thay những cái mới vào.

Xem video Cách bảo quản thịt khô:

Balyk không thể được đóng gói khi còn nóng. Việc giải phóng ngưng tụ sẽ dẫn đến sự hình thành nấm mốc.

Ngày hết hạn thịt balyk:

• trong tủ đựng thức ăn hoặc nơi khác có nhiệt độ lạnh, sản phẩm thịt có thể bảo quản được tối đa 30 ngày;
• trên bất kỳ kệ nào của thiết bị làm lạnh trong tối đa 6 tháng;
• trong tủ đông lên đến 1 năm.

Đừng quên rằng balyk sẽ chỉ thích hợp để tiêu thụ trong khoảng thời gian đã nêu khi đáp ứng tất cả các yêu cầu về bảo quản món thịt ngon.