Làm thế nào để nhanh chóng muối ảm đạm "như sprat", hoặc để sấy khô

Những ngư dân có kinh nghiệm sẽ không bao giờ vứt bỏ sự ảm đạm và dùng nó làm mồi cho những con cá lớn hơn. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng ảm đạm có hương vị thơm ngon. Bleak được chế biến “như sprat”, “như sprat”, hoặc sấy khô. Chúng ta hãy xem công thức làm thế nào để ngâm chua. Sau đó, nó có thể được sấy khô hoặc ăn như sprat.

Thành phần: đường, muối, gia vị, ảm đạm
Thời gian đánh dấu: Cả năm

Giống như bất kỳ loại cá nào, cá ảm đạm phải được rửa sạch trước khi nấu. Vảy của loài cá này có thể được loại bỏ chỉ bằng một cú chạm tay đơn giản nên bạn không phải lo lắng quá nhiều. Để làm sạch lớp vảy ảm đạm, hãy sử dụng phương pháp tương tự như khi gọt vỏ khoai tây mới. Cho cá vào túi nilon, thêm một nắm muối thô rồi lắc kỹ túi, xoa nhẹ cá mà không ấn.

Sau đó, rửa sạch cá, bạn sẽ thấy cá sạch, không còn vảy.

Việc rút ruột sự ảm đạm là không cần thiết, cũng như việc loại bỏ cái đầu. Ở đây việc muối khác một chút so với việc muối mầm.

Đối với 1 kg ảm đạm bạn sẽ cần:

thứ 3. tôi. muối;
1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
Gia vị: mù tạt, thì là, hạt tiêu, lá nguyệt quế hoặc các loại gia vị khác mà bạn có sẵn.

Cho cá vào hộp ngâm chua, thêm gia vị, đường và muối. Khuấy, san phẳng và đậy hộp bằng màng dính.

Để nguội để ngâm ở nhiệt độ phòng trong 4 - 6 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh để dùng thêm ngày nữa.

Khi được muối, ảm đạm tích cực giải phóng nước trái cây, và quá trình muối tiếp tục xảy ra trong nước ép của chính nó.Không cần phải để ráo nước, điều này sẽ khiến cá thấm đều muối hơn.