Yoshta: cách đông lạnh cho mùa đông trong tủ đông

Yoshta là gì?

Cây yoshta thuộc họ lý gai, nhưng hình dáng bên ngoài của bụi cây lại mượn từ nho đen: lá có hình chạm khắc, không mùi, cành không có gai.

Quả mọng mọc thành chùm 3-5 quả và có dạng hình cầu. Kích thước quả thường có đường kính 1,2 - 1,5 mm. Màu của quả mọng là màu xanh đậm, gần như đen với tông màu tím. Vị của quả mọng có vị ngọt với vị chua đậm.

Yoshta rất giàu thành phần vitamin và khoáng chất. Hàm lượng vitamin C trong những loại trái cây này cao gần gấp đôi so với quả nho đen nên yoshta giúp tăng cường chức năng bảo vệ và khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể.

Phương pháp đông lạnh yoshta

Toàn bộ quả mọng

Quả thu hái được rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, mạng nhện. Đặt quả mọng sạch lên khăn để khô hoàn toàn. Quả mọng sẽ khô nhanh hơn trong một luồng gió nhỏ. Để làm điều này, bạn có thể đặt chúng trên bệ cửa sổ và mở nhẹ cửa sổ.Điều chính là quả mọng không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Quả khô cần được phân loại, loại bỏ những quả hư hỏng, hư hỏng.

Nếu bạn định đông lạnh quả mọng để làm compote thì bạn không cần phải gọt vỏ từ lá đài và thân. Nếu bạn định sử dụng phương pháp đông lạnh để nướng bánh và tráng miệng, thì trước khi cho quả mọng vào tủ đông, bạn sẽ phải sử dụng kéo làm bếp hoặc dao.

Các loại trái cây đã được sắp xếp được xếp trên pallet thành một lớp không quá 2 cm và gửi đi nơi có sương giá. Sau 4 giờ, quả có thể được lấy ra và đổ vào một túi.

Yoshta với đường

Những quả dâu đã rửa sạch và gọt vỏ cho vào thùng thành 1-2 lớp, sau đó rắc đường cát và xếp dâu lại. Không cần thiết phải đổ đầy thùng chứa lên trên cùng. Đậy chặt nắp hộp đã đổ đầy và lắc nhẹ để đường được phân bổ đều hơn.

Xem video của Natasha Kasyanik - Cách đông lạnh quả mọng cho mùa đông

Quả mọng xay nhuyễn với đường

Yoshta với đường được nghiền bằng máy xay hoặc cho qua máy xay thịt. Đối với 1 kg quả mọng sẽ cần 200 - 300 gram đường. Hỗn hợp xay nhuyễn thành phẩm được cho vào các hộp nhỏ, đậy nắp và bảo quản trong tủ đông. Nếu bạn định đông lạnh dâu rồi cho vào cháo thì nên đông lạnh nhuyễn trong khay đá sẽ thuận tiện hơn. Sau khi khối quả mọng đông lại, nó được lấy ra khỏi khuôn và chuyển sang túi và hộp đựng riêng.

Yoshta trong xi-rô

Để chuẩn bị xi-rô, bạn sẽ cần nước và đường theo tỷ lệ 1: 1. Lượng sản phẩm ban đầu phụ thuộc vào số lượng quả bạn dự định đông lạnh. Việc tính toán phải được thực hiện sao cho quả có thể ngâm hoàn toàn trong xi-rô ngọt.Trước khi đổ quả mọng, chất lỏng phải được làm lạnh trong tủ lạnh.

Yoshta được đặt trong các thùng chứa và chứa đầy xi-rô. Hãy nhớ rằng chất lỏng nở ra khi nó đóng băng, vì vậy hãy chừa nhiều khoảng trống.

Xem video từ kênh “Mọi chuyện sẽ ổn thôi!” – Làm thế nào để đông lạnh quả mọng một cách chính xác?

Cách bảo quản và rã đông Yoshta đúng cách

Quả mọng nên được bảo quản trong hộp có dán nhãn để khi đông lạnh không bị nhầm lẫn với quả lý gai đen hoặc quả lý chua đen.

Thời hạn sử dụng, tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ, có thể đạt tới một năm. Nhiệt độ tối ưu là -16°С.

Để rã đông quả mọng mà không làm mất vitamin, chúng cần được đặt vào ngăn chính của tủ lạnh trong 12 giờ, sau đó rã đông cuối cùng ở nhiệt độ phòng.