Lá nho bảo quản

Các đầu bếp nổi tiếng nói: “Để có được những món ăn thực sự ngon miệng cho mùa đông, toàn bộ quy trình phải được thực hiện bằng tình yêu thương”. Chà, hãy làm theo lời khuyên của họ và bắt đầu chuẩn bị dưa chuột muối.

Tất cả chúng ta đều thích nuông chiều bản thân trong mùa đông với các loại rau và trái cây tự làm. Còn gì thú vị hơn việc nhai dưa chuột đóng hộp sau bữa trưa thịnh soạn hay thưởng thức cà chua ngâm ngon ngọt?

Có rất nhiều cách để chuẩn bị cà chua đóng hộp cho mùa đông.Hôm nay tôi sẽ mách các bạn cách bảo quản cà chua với lá nho, quả anh đào và cải ngựa trong lọ. Cách làm này tại nhà khá đơn giản và ngay cả bà nội trợ trẻ tuổi nhất cũng có thể làm được.

Việc thu hoạch và bảo quản lá nho đúng cách vào mùa đông đặc biệt thú vị đối với những người thích cá heo hoặc bắp cải cuộn kiểu phương Đông (món ăn gồm cơm, miếng thịt hoặc thịt băm và rau thơm).

Muối, muối chua và muối chua là những loại rau tự đóng hộp chủ yếu. Hôm nay chúng tôi đề xuất nói cụ thể về việc ngâm chua, hay chính xác hơn là về việc ngâm cà chua. Quá trình lên men do hoạt động của vi khuẩn axit lactic cho phép bảo toàn lượng chất dinh dưỡng tối đa trong cà chua. Họ có hương vị đơn giản là tuyệt vời!

Nhiều bà nội trợ phàn nàn rằng cá dolma làm từ lá ngâm chua không ngon lắm. Lá quá mặn và cứng, còn vị chua khiến cá dolma ngon trở nên mất đi. Sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn chủ động chuẩn bị lá nho làm cá heo để sử dụng trong tương lai, tức là đông lạnh chúng trong ngăn đá.

Tôi đã đọc công thức chế biến đậu xanh cho mùa đông này trong một cuốn sách dạy nấu ăn cũ về đóng hộp, được truyền lại cho thế hệ nữ. Phải nói ngay rằng do thiếu nguyên liệu với kích thước lớn đến mức nếu thất lạc cũng không đáng tiếc nên tôi đã không cố gắng làm trống. Nhưng tôi thực sự thích công thức đó. Vì vậy, tôi đăng nó ở đây với hy vọng ai đó sẽ nấu đậu Hà Lan tự nhiên trong nước ép của chính họ và cho chúng tôi biết về kết quả của một thí nghiệm ẩm thực như vậy.

Trong công thức này, tôi sẽ mách bạn cách ngâm súp lơ với cà rốt cho mùa đông. Cà rốt giúp bắp cải có màu sắc đẹp mắt và có tác dụng tích cực đến mùi vị của món dưa chua. Việc chuẩn bị có thể được thực hiện cả trong lọ và trong bất kỳ hộp đựng nào khác thuận tiện cho bạn. Đây là một điểm cộng khác của công thức này.

Chắc hẳn bạn đã từng chế biến hoặc thử món rau muối này. Nhưng bạn đã thử ngâm ớt với mật ong chưa? Còn súp lơ thì sao? Tôi thích tự làm nhiều món mới vào mỗi mùa thu hoạch. Một đồng nghiệp đã chỉ cho tôi công thức bảo quản giấm và mật ong thơm ngon, lạ và đơn giản này. Tôi đề nghị bạn cố gắng chuẩn bị như vậy.

Dưa chuột đóng hộp, cuộn mà không cần khử trùng, sẽ ngon ngọt, giòn và rất ngon. Công thức chế biến dưa chuột đơn giản tại nhà này có thể được thực hiện ngay cả bởi một bà nội trợ mới làm quen!

Nếu cuốn sách công thức nấu ăn của bạn chỉ chứa các công thức làm dưa chuột muối thông thường, thì hãy cố gắng đa dạng hóa các món ăn tự chế biến của bạn bằng cách chế biến dưa chuột trong lá nho.