Muối

Tổng cộng có khoảng 40 loại boletus, nhưng chỉ có 9 loại được tìm thấy ở Nga. Chúng khác nhau chủ yếu ở màu sắc của nắp, nhưng hương vị của chúng luôn tuyệt vời. Có rất nhiều công thức chế biến nấm boletus, và ngâm chua là một trong những cách bảo quản nấm ngon nhất cho mùa đông.

Trong số tất cả các loại rau mùa hè, cà tím tươi mang lại bảng hương vị phong phú nhất. Nhưng vào mùa hè, rau có sẵn, bạn có thể tìm ra những món mới mỗi ngày, nhưng vào mùa đông, khi bạn không tìm được rau tươi thì sao? Mỗi bà nội trợ chọn một phương pháp chế biến rau phù hợp, có thể là đông lạnh, sấy khô hoặc đóng hộp.

Trong các hồ chứa mở đôi khi có những con cá diếc nặng 3-5 kg ​​và đây là những con khổng lồ thực sự. Hầu hết ngư dân đều hài lòng với con cá nặng 500-700 gram.Cá Crucian béo và ngon, bất kể kích thước của nó. Trước khi phơi khô cá diếc, cá phải được ướp muối đúng cách. Chúng ta sẽ giải quyết vấn đề này ngay hôm nay.

Thịt cá chép bạc rất mềm và béo. Đây là đại diện duy nhất của hệ động vật sông có chất béo về giá trị dinh dưỡng có thể so sánh với chất béo của cá biển. Ở các sông nước ta có cá chép bạc nặng từ 1 kg đến 50 kg. Đây là những cá thể khá lớn và có rất nhiều công thức nấu ăn để chế biến cá chép bạc. Đặc biệt, chúng ta sẽ xem xét cách muối cá chép bạc và tại sao?

Tháng 10 là mùa nấm lý tưởng. Thời tiết mùa thu tốt lành và chuyến đi dạo trong rừng kết thúc với những chiếc cúp trong giỏ. Việc thu thập có thể được tiếp tục cho đến khi sương giá đêm đầu tiên và nhiệt độ ban ngày vượt quá +5.

Bướm thuộc loại nấm thứ hai và nó hoàn toàn vô ích. Boletus non ở bất kỳ dạng nào đều rất ngon, và món ăn nhẹ ngon nhất là nấm ngâm và muối. Bây giờ chúng ta sẽ xem cách muối bơ cho mùa đông.

Điều khó khăn nhất khi muối nấm sữa là rửa chúng khỏi rác rừng. Mũ nấm sữa có hình phễu, lá khô, cát và các mảnh vụn khác tích tụ trong phễu này.Tuy nhiên, nấm sữa quá ngon và điều này khiến bạn phải mất công làm sạch nấm.

Bí đao thuộc họ bí ngô, giống như bí xanh. Quả bí có hình dạng khác thường và bản thân nó là một vật trang trí. Bí lớn được dùng làm giỏ để nhồi các món thịt và rau. Bí non có thể ngâm hoặc ngâm chua.

Những bà nội trợ giỏi thích gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình và chiều chuộng họ bằng những công thức nấu ăn mới. Những công thức nấu ăn cũ và đã được thử nghiệm theo thời gian đều rất tuyệt vời, nhưng mọi thứ đều đã từng là mới? Khám phá dưa chuột muối với mù tạt.

Nấm sò là một trong số ít nấm được trồng và phát triển ở quy mô công nghiệp. Về giá trị dinh dưỡng, nấm sò có thể được so sánh với thịt và các sản phẩm từ sữa, đồng thời chúng có đặc tính phân hủy cholesterol.

Khi phi lê cá đỏ, phần bụng của cá hồi thường được để riêng. Bụng có quá ít thịt và nhiều mỡ nên một số người sành ăn thích phi lê nguyên chất hơn là dầu cá. Họ không biết họ đang tước đi thứ gì. Bụng cá hồi muối là một trong những món cá ngon và tốt cho sức khỏe.

Khi nói đến các món ăn dân tộc, nhiều người cho rằng đó là người đã phát minh ra công thức nấu ăn.Và bạn không thể tranh cãi với họ, vì đôi khi không dễ để tìm được nguồn gốc. Câu chuyện tương tự với hạt tiêu Tarkin. Nhiều người đã nghe đến cái tên này nhưng không ai biết “hạt tiêu Tarkin” là gì.

Trứng cá hồi là một sản phẩm quá giá trị để chiên. Việc xử lý nhiệt lâu dài đối với những sản phẩm như vậy là điều cực kỳ không mong muốn, nhưng bạn cũng không nên ăn sống chúng. Để làm trứng cá muối ăn được, đồng thời đảm bảo bảo quản được lâu, bạn nên biết cách muối trứng cá muối. Tùy thuộc vào cách bạn có được trứng cá muối, phương pháp muối sẽ được chọn.

Champignons là một trong số ít loại nấm có thể ăn sống mà không cần xử lý nhiệt. Yêu cầu duy nhất là nấm còn non và tươi. Nếu nấm đã có mặt trên kệ siêu thị được hai tuần thì tốt hơn hết bạn không nên mạo hiểm. Hơn nữa, nấm muối ngon hơn nhiều so với nấm tươi và trong trường hợp này là an toàn hơn.

Cá cơm muối là sự bổ sung lý tưởng cho món khoai tây luộc hoặc để làm bánh mì sandwich. Ở Châu Âu, cá cơm được gọi là cá cơm và chúng được sử dụng khá rộng rãi trong nấu nướng. Pizza với cá cơm cực kỳ ngon và thứ duy nhất có thể làm hỏng hương vị không phải là cá cơm ngon. Cá cơm được muối, ngâm và thậm chí là sấy khô, nhưng bây giờ chúng ta sẽ tìm ra cách muối cá cơm đúng cách.

Nấm porcini được coi là nấm hoàng gia. Chúng cực kỳ ngon và thơm, và chúng vẫn giữ được mùi thơm dưới mọi hình thức. Ngay cả một người hái nấm thiếu kinh nghiệm cũng sẽ nhận ra mùi nấm porcini từ hàng nghìn cây nấm. Những loại nấm như vậy có thể và nên được chuẩn bị cho mùa đông, và ngâm nấm trắng là công thức lâu đời nhất của tổ tiên chúng ta.

Dưa cải bắp có một đặc tính kỳ lạ. Mỗi lần nó có hương vị khác nhau, ngay cả khi được làm bởi cùng một bà nội trợ, theo cùng một công thức. Khi chuẩn bị bắp cải cho mùa đông, bạn không bao giờ biết chắc nó sẽ ra sao. Để đảm bảo bắp cải luôn ngon trong mọi trường hợp, bạn nên sử dụng các công thức muối chua cũ và ghi nhớ một số thủ thuật.

Cá rô khô không chỉ là món ăn vặt cho bia mà còn là nguồn cung cấp vitamin quý giá. Roach không phải là loài cá thương mại có giá trị và dễ dàng bị bắt ở bất kỳ vùng nước nào. Không đáng để chiên vì có nhiều hạt nhỏ, nhưng trong cá rô khô, những xương này không đáng chú ý.

Muối cá tại nhà không phải vì tiết kiệm mà chỉ để có được cá ngon và để biết chắc chắn đó là cá tươi. Xét cho cùng, hầu hết cá biển thường được muối trực tiếp trên tàu nơi nó được đánh bắt, và từ lúc muối cho đến khi đến bàn ăn của chúng ta, có thể phải hơn một tháng trôi qua.Tất nhiên, bạn có thể bảo quản muối muối trong thời gian khá dài, tuy nhiên, muối mới có vị nhẹ hơn và bản thân hương vị có thể được điều chỉnh thay vì mua loại có trong cửa hàng.

Mỡ lợn có lớp đã là một sản phẩm ngon và phụ thuộc rất nhiều vào phương pháp bảo quản. Ngay cả miếng mỡ lợn có một lớp thơm ngon và đắt tiền nhất cũng có thể bị hỏng nếu không được muối hoặc bảo quản đúng cách.