Muối

Những ngư dân có kinh nghiệm sẽ không bao giờ vứt bỏ sự ảm đạm và dùng nó làm mồi cho những con cá lớn hơn. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng ảm đạm có hương vị thơm ngon. Bleak được chế biến “như sprat”, “như sprat”, hoặc sấy khô. Chúng ta hãy xem công thức làm thế nào để ngâm chua. Sau đó, nó có thể được sấy khô hoặc ăn như sprat.

Nelma thuộc họ cá hồi, có nghĩa là người mới bắt đầu nên xem xét cẩn thận những gì có thể chế biến từ nó để không làm hỏng sản phẩm. Do thịt khá béo nên nelma nên chín rất nhanh, nếu không thịt sẽ bị đắng do quá trình oxy hóa quá nhanh. Tốt hơn là chia cá thành nhiều phần và nấu nelma theo nhiều cách khác nhau. Cách dễ nhất để chuẩn bị nelma muối nhẹ.

Đối với cư dân St. Petersburg, mùi hương có một ý nghĩa đặc biệt. Có một thời, chính cô là người đã cứu nhiều cư dân khỏi nạn đói trong thành phố bị bao vây. Bây giờ thành phố hàng năm tổ chức một lễ hội nấu chảy, nơi các đầu bếp ngày càng trình bày nhiều món ăn mới từ loài cá này. Hồi đó không có món ngon nào như vậy, và mùi hôi chỉ đơn giản là muối.

Cá hồi Sockeye được coi là một trong những loại cá ngon nhất trong họ cá hồi. Rất khó để nhầm lẫn nó với các loài cá khác, vì do đặc thù trong chế độ ăn của cá hồi đỏ, thịt của nó có màu đỏ đậm, với những vệt mỡ mỏng. Nhờ chất béo này, thịt cá hồi sockeye vẫn cực kỳ mềm cả khi muối và hun khói.

Cá trắng chẳng qua là sóng trắng. Chúng thuộc cùng một loại nấm, nhưng khác với volushki chỉ về màu sắc và một số hương vị. Nấm trắng có thể được muối nóng hoặc lạnh, chỉ tính đến việc những loại nấm này có hương vị và mùi thơm tinh tế. Gia vị có thể phá hủy mùi vị này và bạn cần cẩn thận với chúng.

Thịt ức muối được người hâm mộ trên khắp thế giới và có rất nhiều công thức chế biến món ngon tuyệt vời này. Thịt ức muối mua ở cửa hàng có thể khiến bạn thất vọng vì hương vị của nó. Thường thì đây là miếng mỡ lợn tẩm thịt quá mặn và quá khô, tốn rất nhiều tiền nhưng lại rất khó nhai. Đừng lãng phí tiền của bạn vào một sản phẩm hoàn chỉnh mà hãy đọc công thức cách ngâm nước muối ức tại nhà.

Trong số những người yêu thích món ngon từ cá, trứng cá muối pike được đặc biệt coi trọng. Ngoài hương vị tuyệt vời, trứng cá muối pike còn là một sản phẩm ăn kiêng và được gọi là “viên thuốc miễn dịch”. Đối với một cơ thể suy nhược, những người đang ăn kiêng hoặc thường xuyên đau ốm thì trứng cá muối pike đơn giản là một cứu cánh. Bây giờ chúng ta sẽ nói về cách chuẩn bị trứng cá muối pike tại nhà.

Pike hoàn toàn không phải là hiếm trong các hồ chứa của chúng tôi và ngay cả một người mới bắt đầu câu cá cũng có thể bắt được nó. Và nếu bạn may mắn và mẻ cá đánh bắt đủ lớn, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ đến cách cứu nó? Một cách để bảo quản pike là muối. Không, thậm chí không phải một, mà là một số cách để muối pike. Câu hỏi duy nhất là bạn muốn mua loại cá nào. Chúng ta hãy xem xét các loại cá muối chính.

Nấm sữa trắng thuộc loại nấm đầu tiên, nghĩa là nấm sữa có thể ăn được và rất khó bị nhiễm độc. Bạn có thể nấu nấm sữa trắng theo bất kỳ cách nào, và nấm sữa trắng đặc biệt thích hợp để ngâm chua. Bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 9, bạn có thể vào rừng hái những loại nấm thơm ngon và tốt cho sức khỏe này, đồng thời có thể đọc công thức ngâm chua ngay bên dưới.

Khi chuẩn bị nấm sữa đen cho mùa đông, bạn nên cẩn thận.Không giống như nấm sữa trắng, nấm đen được xếp vào loại nấm hạng ba, có nghĩa là “ăn được có điều kiện”. Tất nhiên, chúng ta không thể bị chúng đầu độc, nhưng chúng ta cũng không muốn bị đau bụng. Vì vậy, chúng ta hãy đọc công thức và muối nấm sữa đen một cách chính xác.

Cá chép là loài cá khá lớn. Trong hồ chứa của chúng tôi có những cá thể nặng tới 20 kg và dài tới 1 mét. Một con cá chép là đủ, ngay cả một gia đình lớn cũng sẽ được cung cấp món cá trong một tuần. Nếu mọi thứ ít nhiều rõ ràng với thịt thì trứng cá muối thì sao? Chúng ta đã quen với việc chiên trứng cá muối, nhưng trứng cá muối muối ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Bây giờ chúng ta sẽ xem cách muối trứng cá muối.

Cư dân Siberia không cần phải biết chebak là gì. Đây là một loại gián và đặc biệt có khả năng sinh sản cao. Không có một vùng nước nào ở Siberia không chứa chebak. Mặc dù có kích thước tương đối nhỏ nhưng chebak có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Tuy nhiên, chebak khô không thể cạnh tranh được. Để món chebak khô không làm bạn thất vọng, nó cần được ướp muối đúng cách và bây giờ chúng ta sẽ xem xét cách thực hiện điều này.

Không giống như gan, thịt cá tuyết hoàn toàn không có chất béo và khá thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Các bà nội trợ của chúng ta thường mua phi lê cá tuyết đông lạnh hoặc ướp lạnh và họ thường dùng nó để chiên. Cá tuyết chiên chắc chắn rất ngon nhưng cá tuyết muối tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Hãy cùng xem hai công thức cơ bản để làm món cá tuyết muối thơm ngon.

Trong số rất nhiều họ Russula, cần phải làm nổi bật cá bống tượng. Ở các vùng khác nhau của Nga, chúng có tên riêng, ở đâu đó là valui, ở đâu đó là chuồng bò, kulbik hoặc kulak. Loại nấm này có nhiều tên gọi cũng như công thức ngâm chua. Nấm cá bống, hay còn gọi là valueuli, được coi là có thể ăn được có điều kiện, do đó, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt công thức chế biến.

Thường thì cá sông bị bỏ quên, cho mèo toàn bộ mẻ đánh bắt được hoặc đơn giản là chiên trên chảo rán. Làm như vậy, các bà nội trợ đang tự tước đi những món ngon có thể chế biến từ cá sông. Bạn đã bao giờ thử món trứng cá muối cá diếc không chiên mà ướp muối chưa?

Cá tráp hun khói và khô là món ăn dành cho những người sành ăn thực sự. Nhưng việc chuẩn bị cá tráp để hun khói và phơi khô là rất quan trọng. Nếu việc muối cá nhỏ không khó thì với cá nặng 3-5 kg, bạn cần mày mò. Cách muối cá tráp để hun khói và sấy khô, chúng ta hãy xem hai phương pháp muối đơn giản.

Chekhon được những người yêu thích cá khô đặc biệt đánh giá cao. Nói chung cá vệ sinh có thể chiên, hầm, nấu canh cá, nhưng ngon nhất là khô cá đao, chuyện này thì khỏi bàn. Và để món cá này thật sự ngon, bạn cần biết cách muối cá saber đúng cách trước khi phơi khô.

Chắc hẳn ai cũng từng thử cà chua thùng ít nhất một lần trong đời. Nếu vậy, chắc hẳn bạn vẫn nhớ vị chua chua và mùi thơm lạ thường của chúng. Cà chua thùng có hương vị khác biệt đáng kể so với cà chua thông thường được lên men trong xô, và bây giờ chúng ta sẽ xem xét cách ngâm chúng một cách chính xác.

Nấm Svinushka là những vị khách hiếm hoi trong tủ đựng thức ăn so với nấm mật ong hoặc nấm mồng tơi. Chỉ những người có kinh nghiệm nhất mới đồng ý thu thập chúng, gia đình được coi là có thể ăn được một phần. Để bảo quản và tiêu dùng an toàn, điều quan trọng là phải hiểu cách muối nấm thịt lợn tại nhà.

Mùa đông không mấy dễ chịu với vô số rau tươi và màu sắc tươi sáng trên bàn ăn. Lecho có thể đa dạng hóa thực đơn và trở thành món trang trí xứng đáng cho bữa tối bình thường hoặc bữa tiệc lễ hội. Có rất nhiều công thức cho một món ăn như vậy, mạng cung cấp các lựa chọn bổ sung bí xanh, cà tím, cà rốt và các nguyên liệu khác.