Muối

Gia đình tôi rất thích ăn mỡ lợn. Và họ ăn nó với số lượng đáng kể. Vì vậy, các phương pháp muối mỡ lợn khác nhau đã được thử nghiệm. Nhưng một trong những món yêu thích của tôi là công thức muối mỡ lợn trong nước muối.

Chuẩn bị nước sốt borscht tại nhà không phải là một công việc khó khăn và nhanh chóng. Một chế phẩm ngon như vậy là một kho vitamin thực sự. Nó sẽ mang đến cho món borscht của bạn một hương vị độc đáo mà không phải bà nội trợ nào cũng có thể “bắt được”.Bằng cách dành một chút thời gian để chuẩn bị một hoặc hai lần, bạn sẽ nhanh chóng chuẩn bị được món ăn đầu tiên tươi sáng, ngon miệng, phong phú trong suốt mùa đông.

Mùa hè đã đến, các loại rau theo mùa xuất hiện tại vườn, kệ với số lượng lớn, giá cả phải chăng. Khoảng giữa tháng 7, cư dân mùa hè bắt đầu chín cà chua. Nếu vụ thu hoạch thành công và có nhiều cà chua chín thì bạn có thể tận dụng chúng để chế biến món cà chua tự làm thơm ngon cho mùa đông.

Mỗi người trong chúng ta đều không nhớ một tình tiết hài hước trong bộ phim “Ivan Vasilyevich Thay đổi nghề nghiệp”, kể về trứng cá muối cà tím ở nước ngoài. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món trứng cá muối cà tím thơm ngon tại nhà và thậm chí để dành cho mùa đông. Và điều này có thể được thực hiện nhanh chóng và ngon miệng.

Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị mỡ lợn muối tỏi cho vào lọ. Trong gia đình chúng tôi, việc chọn mỡ để muối là do người chồng thực hiện. Anh ta biết nên chọn mảnh nào là tốt nhất và cắt nó từ đâu. Nhưng tôi luôn tính đến sở thích của mình rằng mỡ lợn phải có rãnh.

Trong hàng ngàn năm liền, muối là một trong những sản phẩm không ai có thể thiếu được. Nó thường là một trong những vật dụng cơ bản trong nhà bếp của mọi người.

Giống như hầu hết cá hồi, cá hồi coho là loại cá ngon và có giá trị nhất. Cách dễ nhất để sử dụng tất cả hương vị và chất dinh dưỡng quý giá là muối cá hồi coho. Bạn có thể muối không chỉ cá tươi mà còn cả cá sau khi đông lạnh. Rốt cuộc, đây là một cư dân phía bắc, và nó được bày bán trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi ở trạng thái đông lạnh chứ không phải ướp lạnh.

Ở miền Bắc, việc muối volnushki là một thói quen phổ biến. Ở châu Âu, những loại nấm này được coi là độc và những người hái nấm tránh chúng. Như mọi khi, sự thật nằm ở đâu đó ở giữa. Volnushki được xếp vào loại nấm ăn được có điều kiện, nhưng nếu bạn ngâm đúng cách thì sẽ không có vấn đề gì.

Khi muối cá hồi, có một số yếu tố cần xem xét. Cá hồi có thể là sông và biển, tươi và đông lạnh, già và trẻ, và dựa trên những yếu tố này, họ sử dụng phương pháp muối và bộ gia vị riêng của mình.

Mọi người đều thích dưa chua. Chúng được thêm vào món salad, dưa chua, hoặc đơn giản là giòn, thưởng thức vị cay cay. Nhưng để nó có được hương vị thực sự dễ chịu, dưa chuột cần được ngâm đúng cách.

Để bảo quản tất cả các chất có lợi có trong cá, cá phải được nấu thật cẩn thận.Cá hồi, bao gồm cá hồi, có rất nhiều nguyên tố vi lượng có giá trị và chúng có thể được bảo quản nếu cá hồi được muối đúng cách. Cá hồi muối mua ở cửa hàng có thể không có chúng, vì chế biến công nghiệp sử dụng chất bảo quản, nhưng ở nhà, bạn tự thêm các nguyên liệu cần thiết vào, và cá không chỉ khỏe mạnh hơn mà còn ngon hơn.

Mặc dù thực tế cá hồi là loài cá sông nhưng nó thuộc họ cá hồi. Điều này có nghĩa là thịt của loài cá này cũng như trứng cá muối của nó là một sản phẩm có giá trị. Bạn có thể muối trứng cá muối bằng tay của chính mình và việc này có thể được thực hiện rất nhanh, và phương pháp muối nhanh đặc biệt tốt.

Giá cá hồi chum muối cao không đảm bảo chất lượng tốt của loại cá thơm ngon này. Để tránh thất vọng một lần nữa, hãy tự mình muối chum cá hồi. Nó rất đơn giản và có lẽ phần khó nhất của công thức này là chọn cá.

Dưa chua là món khai vị phổ biến cho hầu hết mọi món ăn phụ. Dưa chuột cay, giòn ngon không kém dưa chuột muối và có thể được chế biến gần như theo kiểu dây chuyền lắp ráp. Không cần khử trùng hoặc thanh trùng và việc bảo quản dưa chuột muối không cần điều kiện đặc biệt.

Trứng cá muối cá hồi hồng tự làm tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với trứng cá muối làm sẵn đóng gói trong lọ.Không có chất bảo quản nào được thêm vào trứng cá muối tự làm và bạn sẽ luôn tự tin về độ tươi của nó. Suy cho cùng, đây là một món ngon quá đắt và nguy cơ mua phải trứng cá muối cũ hoặc hàng giả là quá lớn.

Nhiều bà nội trợ muốn bày những món ngon nhất lên bàn lễ hội. Theo quy định, đây cũng là món ăn đắt nhất. Cá hồi muối từ lâu đã là món ngon và là món ăn đáng mơ ước trên bàn ăn của chúng ta nhưng giá cả thì không hề dễ chịu chút nào. Bạn có thể tiết kiệm một chút khi mua hàng và tự mình muối cá hồi.

Mua cá trích làm sẵn từ lâu đã là xổ số. Không có một người nào không thất vọng khi mua hàng ít nhất một lần. Đôi khi cá trích bị khô và quá mặn, đôi khi có máu, đôi khi lỏng lẻo. Và nếu bạn mua nó để bày trên bàn lễ hội, thì tâm trạng lễ hội của bạn sẽ trở nên buồn bã như con cá trích đã mua.

Một số giống bắp cải không được phân biệt bằng độ mọng nước của chúng, và các giống mùa đông thậm chí còn có màu “sồi”. Không thể sử dụng loại bắp cải này cho món salad hoặc borscht, nhưng nó có thể được lên men trong nước muối. Thông thường, bắp cải như vậy được lên men trong lọ ba lít và ngâm chua khi cần thiết trong suốt cả năm. Kiểu lên men này tốt vì nó luôn tạo ra bắp cải.

Cá thu muối làm tại nhà rất tốt vì bạn có thể điều chỉnh mùi vị và mức độ muối. Phần lớn phụ thuộc vào chính cá thu.Chọn cá có kích thước trung bình, không bỏ ruột, còn đầu. Nếu cá thu nhỏ thì chưa có mỡ, còn cá quá lớn thì đã cũ. Khi muối, cá thu già có thể bị nhão và có vị đắng khó chịu.

Tỏi muối, không giống như tỏi ngâm, vẫn giữ được đặc tính gần giống tỏi tươi. Sự khác biệt duy nhất là bạn có thể ăn nó như thế. Tốt hơn nên muối tỏi khi tỏi vừa chín và vỏ còn mềm. Đầu tỏi, hoặc tép, được muối bằng nhiều loại gia vị khác nhau. Những loại gia vị này làm thay đổi một chút màu sắc của đầu và mùi vị của chúng. Bạn có thể thử ngâm tỏi trong các lọ khác nhau theo các công thức khác nhau và sau đó có được một loại nhiều màu.

Capelin khá phổ biến trên thế giới và có nhiều cách để chế biến nó. Capelin tươi đông lạnh có sẵn ở bất kỳ cửa hàng cá nào và tốt hơn là bạn nên tự muối capelin hơn là mua cá làm sẵn. Theo quy định, không có phàn nàn nào về chất lượng chế biến, tất cả chỉ là việc bảo quản cá. Cá capelin muối không phải là loại cá nên bảo quản lâu.

Vobla không được coi là loài cá thương mại có giá trị, và 100 năm trước, ngư dân trên Biển Caspi chỉ đơn giản là ném nó ra khỏi lưới của họ. Nhưng sau đó có ít cá hơn, nhiều ngư dân hơn và cuối cùng cũng có người thử món gián. Kể từ đó, gián bắt đầu được đánh bắt đặc biệt để sấy khô hoặc hun khói.

Russulas có thể được ăn sống, nhưng có rất ít niềm vui từ nó. Chúng có thể ăn được nhưng không ngon lắm. Chúng có được hương vị nếu được muối. Bây giờ chúng ta sẽ nói về cách muối russula và chọn loại nấm nào. Nhiều người yêu thích săn bắn trong yên tĩnh đã hơn một lần nhìn thấy những con chim Nga trong rừng và biết rằng màu sắc của mũ những con chim Nga có thể khác nhau. Và phải nói rằng đây không phải là điểm khác biệt duy nhất giữa russula. Màu sắc của nắp cho biết mùi vị của nấm.

Grayling thuộc họ cá hồi và có thịt mềm giống như các đại diện khác của nó. Môi trường sống của cá xám là các vùng phía bắc, với những dòng sông băng giá và trong vắt. Có rất nhiều công dụng của cá mú trong nấu nướng nhưng tôi thích nhất là muối cá mú ngay trên bờ sông.

Trong tiếng Slav của Nhà thờ cổ, cái tên “gruzd” có nghĩa là “đống”. Trước đây, nấm sữa được thu gom cả xe ô tô và muối trong thùng cho mùa đông. Nấm sữa khô có hình dáng khác biệt so với họ hàng của chúng, có thể bị nhầm lẫn với nấm nấm và chỉ những người sành sỏi mới có thể phân biệt được nấm sữa khô với nấm không ăn được.