Chuẩn bị ớt cay cho mùa đông - công thức đóng hộp

Real adjika, Abkhazian, được làm từ ớt cay. Hơn nữa, cả từ màu đỏ, đã chín và từ vẫn còn xanh.Đây được gọi là adjika thô, không cần nấu chín. Adjika theo phong cách Abkhazian được làm cho cả gia đình, bởi vì... Việc chuẩn bị cho mùa đông này là theo mùa, và ở Abkhazia, người ta thường chuẩn bị adjika cho mùa đông, theo tiêu chuẩn của chúng tôi, có rất nhiều thứ và một người không thể đối phó được. Người Abkhazia rất tự hào về adjika của họ và bảo vệ quyền tác giả của họ đối với Georgia.

Những người thân yêu và những vị khách của bạn, đặc biệt là những người yêu thích đồ cay, cay chắc chắn sẽ thích thú với món gia vị cay nóng, ngọt ngào, kích thích thèm ăn được chế biến tại nhà.

Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị ớt cay để sử dụng trong tương lai. Một trong những cách đơn giản và dễ dàng nhất để bảo quản tất cả các vitamin và không bị mất vị cay là sấy khô. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng máy sấy hiện đại để sấy rau và trái cây, nhưng tại sao không thử làm theo công thức cũ đã được chứng minh của bà ngoại chúng ta?

Trong gia đình chúng tôi, ớt nướng đóng hộp sốt cà chua cay được gọi là Appetitka. Như bạn có thể đoán, nó xuất phát từ từ “thèm ăn”. Hàm ý rằng một món ăn cay như vậy sẽ rất ngon miệng. Thành phần chính ở đây là ớt cay và nước ép cà chua.

Lần đầu tiên tôi thử món cà chua ngâm thơm ngon này trong bữa tiệc sinh nhật của mẹ chồng. Kể từ đó, công thức này đã trở thành công thức yêu thích của tôi để chế biến cà chua tại nhà. Phương pháp đóng hộp không cần khử trùng và khá đơn giản, không cần đầu tư nhiều thời gian nhưng kết quả mang lại khiến tất cả những người sử dụng đều ngạc nhiên.

Món khai vị bí xanh cay được chuẩn bị cho mùa đông, có tên là “Lưỡi cay” hay “Lưỡi của mẹ chồng”, trông rất tuyệt cả trên bàn lẫn trong lọ. Nó có vị ngọt-cay, và bản thân bí ngòi mềm và mềm.

Adjika tự làm là loại gia vị luôn có sẵn trên bàn hoặc trong tủ lạnh của mọi tín đồ “cay”. Rốt cuộc, với nó, bất kỳ món ăn nào cũng trở nên ngon và tươi sáng hơn nhiều. Hầu hết mọi bà nội trợ đều có công thức làm món adjika ngon của riêng mình, có rất nhiều lựa chọn để chế biến món này.

Tôi trình bày với các chuyên gia ẩm thực công thức yêu thích của tôi cho món hỗn hợp các loại rau thơm ngon gồm cà tím, ớt chuông và cà rốt trong nước sốt làm từ cà chua. Để có vị cay và thơm, tôi thêm một ít ớt cay và tỏi vào nước sốt cà chua.

Gia đình tôi đã hơi nhàm chán với món adjika tự làm truyền thống được làm từ cà chua. Vì vậy, tôi quyết định đi chệch khỏi truyền thống và chuẩn bị một món adjika khác thường và rất ngon cho mùa đông từ mận với việc bổ sung tương cà chua. Một công thức rất tiện lợi. Việc chuẩn bị tự chế này không cần đun sôi lâu dài và các sản phẩm dành cho việc này rất dễ tiếp cận và không tốn kém.

Mùa thu là thời điểm màu mỡ nhất để chuẩn bị cà chua cho mùa đông. Và mặc dù không phải ai cũng thích làm việc với rau đóng hộp, nhưng niềm vui từ những sản phẩm tự nhiên, thơm ngon được chế biến tại nhà sẽ giúp người ta vượt qua chính mình.

Ớt cay được nhiều bà nội trợ biết đến. Thêm nhiều hơn mức cần thiết một chút, món ăn sẽ trở nên cay đến mức không thể tưởng tượng nổi. Tuy nhiên, loại tiêu này lại được nhiều người hâm mộ vì các món ăn nêm gia vị cay không chỉ thơm, ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh. Vì vậy, ngày càng có nhiều người quan tâm đến việc bạn có thể chế biến ớt cay như thế nào để đa dạng hóa món ăn tại nhà trong mùa đông?

Có rất nhiều loại sốt cà chua làm từ mận anh đào.Mỗi bà nội trợ làm nó hoàn toàn khác nhau. Ngay cả đối với tôi, mỗi lần nó cũng khác với món đã chuẩn bị trước đó, mặc dù tôi sử dụng cùng một công thức.

Nhiều bà nội trợ thích chuẩn bị những quả dưa chuột mỏng, cỡ nhỏ cho mùa đông, loại dưa chuột này có cái tên đặc biệt - dưa chuột. Đối với những người yêu thích như vậy, tôi đưa ra công thức từng bước này để giúp bạn dễ dàng chế biến món dưa chuột nóng và giòn tại nhà.

Tôi đề nghị các bà nội trợ chuẩn bị mỡ lợn thật ngon ở nhà bằng phương pháp gọi là muối khô. Chúng tôi sẽ thực hiện việc ngâm chua bằng cách thêm các loại gia vị và tỏi khác nhau. Chúng tôi xin lưu ý ngay với những ai không thích tỏi rằng, nếu muốn, bạn có thể chỉ cần loại tỏi ra khỏi công thức, điều này về nguyên tắc sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của món ngâm.

Có rất nhiều công thức làm ức gà khô tại nhà. Lấy một trong số chúng làm cơ sở và thể hiện một chút trí tưởng tượng, tôi đã phát triển công thức ban đầu của riêng mình để làm món gà khô, hay đúng hơn là phi lê của nó.

Mùa hè luôn mang đến những công việc nhàn hạ, việc còn lại là bảo toàn mùa màng. Dưa chuột tươi cho mùa đông có thể dễ dàng bảo quản trong lọ bằng cách thêm giấm. Công thức đề xuất cũng tốt vì quá trình chuẩn bị diễn ra mà không cần khử trùng, giúp công việc dễ dàng hơn và giảm thời gian chuẩn bị. Thành quả của sự nỗ lực bỏ ra là những quả dưa chuột đóng hộp thơm ngon, giòn nhất.

Sử dụng công thức này với nghệ, bạn không chỉ có thể chế biến món salad dưa chuột đóng hộp thơm ngon mà còn rất đẹp mắt, tươi sáng và đầy màu sắc. Con tôi gọi những quả dưa chuột đầy màu sắc này. Thậm chí không cần phải ký tên vào các lọ có khoảng trống, từ xa bạn có thể nhìn thấy những gì trong đó.

Dưa chuột muối nhẹ trong nước ép của chính chúng, hay đúng hơn là trong cháo, được chế biến theo công thức này trong vòng 2 ngày. Ớt cay trong công thức sẽ tạo thêm vị ngon cho chúng và sự hiện diện của cải ngựa sẽ giúp chúng giữ được độ giòn. Công thức muối chua đơn giản nhưng khác thường này sẽ không làm mất nhiều thời gian của bạn mà dưa chuột sẽ rất ngon. Chúng kết hợp hoàn hảo với các món thịt, cá và rau.

Một số người trong chúng ta thích dưa chuột tươi hoặc món salad làm từ chúng, một số thích ngâm hoặc muối, một số thích ngâm trong thùng... và chỉ có dưa chuột muối nhẹ mới được mọi người yêu thích. Chúng có độ chua vừa phải, thấm đẫm mùi thơm của gia vị và tỏi, chắc và giòn. Nhưng liệu có thể bảo quản được hương vị và mùi thơm này cho mùa đông không? Bạn có thể, và công thức này sẽ giúp ích cho điều đó. Nó khá đơn giản nhưng có thể bảo quản được tất cả những phẩm chất trên của dưa chuột tại nhà suốt cả năm.

Dưa chuột ngâm trong thùng là một món ăn cổ của người Nga được chuẩn bị cho mùa đông ở các ngôi làng. Ngày nay, chúng có thể được muối theo cách này nếu ngôi nhà có tầng hầm lạnh hoặc bạn có nhà để xe, nhà tranh hoặc những nơi khác mà bạn có thể đặt những thùng nhựa, nhưng sẽ tốt hơn nếu chúng là thùng bằng cây bồ đề hoặc thùng gỗ sồi.

Để đậu ngon nhất có thể, bạn sẽ cần những quả non không có chất xơ. Nếu chúng xuất hiện trong giống đậu của bạn, chúng phải được loại bỏ bằng tay, cùng với các đầu vỏ ở cả hai bên. Công thức ngâm đậu xanh đơn giản sẽ giúp bạn bảo quản được hương vị cũng như các đặc tính hữu ích của đậu xanh cho mùa đông.

Salad bí là một món rau nhẹ có vị như món khai vị bí xanh.Nhưng bí có vị dịu hơn và hấp thụ tốt hơn mùi thơm của các sản phẩm, gia vị đi kèm. Vì vậy, món salad nguyên bản và ngon miệng như vậy không thể cất giấu lâu trong tủ đựng thức ăn.

Bí tươi là một sản phẩm phổ biến, mặc dù không phổ biến lắm. Và bí ngâm khá phổ biến vì nó có hương vị độc đáo, nguyên bản và chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Bạn nên ăn bí ngâm nếu có những sai lệch nhỏ trong hoạt động của cơ thể.

Có nhiều cách chế biến dưa hấu muối cho mùa đông. Tôi đã thử nhiều món cho đến khi yêu thích công thức làm dưa hấu ngâm với gia vị và tỏi ở Kherson. Dưa hấu theo công thức này có vị ngọt, thơm, hơi cay. Và các mảnh vẫn có độ cứng dễ chịu do thực tế là trong quá trình chuẩn bị, chúng trải qua quá trình xử lý nhiệt tối thiểu.