Ngò

Georgia không chỉ yêu thích thịt mà còn yêu thích nước sốt thơm, cay, adjika và gia vị. Tôi muốn chia sẻ phát hiện của tôi trong năm nay - công thức làm gia vị Tkemali của Georgia. Đây là công thức đơn giản, nhanh chóng để chuẩn bị vitamin cho mùa đông từ mận và ớt.

Vào những buổi tối mùa đông dài, khi bạn nhớ sự ấm áp của mùa hè và hương thơm của nó, thật tuyệt nếu bạn đa dạng hóa thực đơn của mình với thứ gì đó cay, cay và thơm. Đối với những trường hợp như vậy, công thức làm món adjika không cần nấu của tôi, được làm từ ớt chuông ngọt, với cà chua, tỏi và ớt cay, là phù hợp.

Lần đầu tiên tôi thử món dưa chuột với nghệ khác lạ nhưng rất ngon ở Mỹ khi tôi đến thăm chị gái mình. Ở đó nó được gọi là “Bánh mì và Bơ” vì lý do nào đó. Khi tôi thử nó, tôi đã choáng váng! Đây là một món hoàn toàn khác với món salad dưa chuột muối cổ điển của chúng tôi. Tôi lấy công thức nấu ăn của Mỹ từ chị gái và khi về đến nhà, tôi đóng rất nhiều lọ lại.

Một món ăn như adjab sandal rất phổ biến không chỉ ở Georgia (trên thực tế, nó là món ăn quốc gia của Georgia), mà còn ở các nước khác. Món rau này rất ngon, giàu vitamin, được những người ăn chay yêu thích. Món này được chế biến vào mùa hè vì nguyên liệu chính (cà tím và ớt chuông) luôn có sẵn và rẻ vào mùa hè.

Các nhà lai tạo không mệt mỏi đã không nhân giống bất kỳ loại cà chua nào: nâu, đen, lốm đốm và xanh lục, mặc dù có vẻ ngoài nhưng đã đạt đến độ chín hoàn toàn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về việc ngâm cà chua xanh, nhưng những quả cà chua vẫn đang ở giai đoạn chín kỹ thuật hoặc chưa đạt. Thông thường, những quả như vậy được thu hoạch vào cuối mùa hè do điều kiện thời tiết thay đổi, nhằm cứu cây trồng khỏi bệnh tật. Cà chua sẽ không có thời gian chín trên cành nhưng khá thích hợp để chế biến những món ăn ngon cho mùa đông.

Rau mùi là loại gia vị phổ biến nhất cho các món thịt và rau. Rau mùi cũng được đánh giá cao ở vùng Caucasus, được thêm vào hầu hết các món ăn. Hơn nữa, không chỉ phần xanh của cây được dùng trong nấu ăn mà còn cả hạt. Nhiều người biết đến rau mùi bằng một cái tên khác - rau mùi, nhưng đây chỉ là hạt của rau mùi, được dùng trong làm bánh.

Các loại thảo mộc thơm, cay tăng thêm hương vị mùa hè cho các món ăn, đặc biệt cần thiết vào mùa đông. Gia vị khô cũng ngon nhưng mất màu nhưng món ăn không những ngon mà còn đẹp mắt.

"Pho mát" trái cây từ mận là một chế phẩm từ mận nghiền nhuyễn, đầu tiên được đun sôi đến độ đặc của mứt cam, sau đó tạo thành hình dạng của phô mai. Hương vị của cách chế biến khác thường phụ thuộc vào loại gia vị bạn muốn sử dụng trong quá trình chế biến.

Cà tím ướp nhồi rau có thể được chuẩn bị “bây giờ” hoặc chuẩn bị cho mùa đông. Món khai vị cà tím tự làm thơm ngon sẽ đa dạng hóa hoàn hảo chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và cũng sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn ngày lễ của bạn.

Có rất nhiều công thức để làm món “xanh”. Nhưng chế phẩm cà tím này hấp dẫn bởi sự sẵn có của nguyên liệu và hương vị thơm ngon. Nó không cần khử trùng và phù hợp ngay cả với những người lần đầu tiên quyết định chuẩn bị một món ăn nhẹ từ “những chú bé màu xanh” cho mùa đông.

Khi bắt đầu mùa hè, mận anh đào thơm và đẹp xuất hiện.Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nước sốt mận anh đào cay với cà chua và tỏi cho mùa đông. Hương vị của nước sốt mận anh đào rất đậm đà và thơm ngon.

Nước sốt mận Tkemali là một trong nhiều kiệt tác ẩm thực của ẩm thực Georgia. Nước sốt Tkemali chế biến cho mùa đông theo công thức này có vị chua cay hoặc có thể chua nóng tùy theo khẩu vị của bạn. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, nước sốt mận Georgia này có hương vị thơm ngon lạ thường. Bạn ăn sốt Tkemali với món gì? - bạn hỏi. Vâng, đối với thịt nướng hoặc các loại thịt khác, vào mùa đông, bạn không thể tưởng tượng được thứ gì ngon hơn.