Dưa chua giòn đựng trong lọ như thùng

Sau khi cuộn, dưa chuột chế biến theo công thức của tôi không bị mất độ cứng mà vẫn dai và giòn. Nhờ những bức ảnh chi tiết từng bước tôi chụp, tôi nghĩ sẽ không khó khăn chút nào đối với các bạn khi chuẩn bị dưa chua đựng trong lọ như thùng cho mùa đông.

Các sản phẩm:

• dưa chuột (bất kỳ loại dưa chua nào) – 5 kg;
• muối - 7 muỗng canh. tôi. (có cầu trượt);
• nước - 5 lít;
• tỏi - 2 đầu;
• lá cải ngựa - 5-6 chiếc.;
• thì là (cùm hoa và cành) – 6-8 chiếc.

Cách ngâm dưa chuột trong lọ như thùng

Để bắt đầu, hãy cho dưa chuột vào một thùng chứa sâu, đổ đầy nước lạnh và rửa sạch để loại bỏ đất bám dính.

Tiếp theo, sau khi rửa dưa chuột, xả nước bẩn và đổ nước lạnh vào dưa chuột trong một giờ.

Trong thời gian này, chuẩn bị gia vị. Chúng ta cần bóc vỏ tỏi và cắt từng tép thành ba đến bốn lát mỏng. Lá cải ngựa và thì là nên rửa sạch dưới nước mát.

Chúng ta sẽ ngâm dưa chuột trong một cái chảo lớn, nếu có thùng gỗ thì bạn có thể ngâm dưa chuột trong đó. Ở dưới cùng của chảo (thùng) chúng ta đặt 3-4 lá cải ngựa và cùng một số nhánh thì là với ô.

Tiếp theo chúng ta cần xả hết nước trong dưa chuột và dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu của mỗi quả dưa chuột.

Đặt dưa chuột vào nồi (thùng) và đổ tỏi vào đó.

Đặt phần thì là và cải ngựa còn lại lên trên dưa chuột.

Tiếp theo, chúng ta cần khuấy kỹ muối trong nước lạnh và đổ dung dịch thu được lên dưa chuột.

Đặt một tấm phẳng lên trên dưa chuột và đặt một vật nặng lên trên. Tôi đã sử dụng một bình nước thông thường cho việc này. Thiết kế tôi nghĩ ra có thể được nhìn thấy trong bức ảnh.

Dưa chuột của chúng tôi nên được muối ở nhiệt độ phòng trong 72 giờ. Sau đó, chúng ta sẽ cuộn dưa chuột muối kỹ vào lọ cho mùa đông.

Để làm điều này, hãy vớt dưa chua ra khỏi nước muối, rửa sạch bằng nước lạnh và đặt chặt vào lọ.

Như bạn có thể thấy trong bức ảnh trên, một lớp phủ màu trắng đã hình thành trên nước muối. Để loại bỏ mảng bám, chúng ta cần lọc nước muối qua rây. Trước khi lọc, loại bỏ gia vị khỏi nước muối và loại bỏ chúng. Các loại gia vị đã chuyển vị cay của chúng sang nước muối và chúng ta sẽ không cần chúng nữa. Nhưng tôi để lại tỏi muối, nó rất ngon. 🙂

Dưa chuột cho vào lọ trước tiên phải đổ nước sôi rồi để hấp trong 15 phút.

Tiếp theo, đun sôi nước muối đã lọc, loại bỏ bọt thu được bằng thìa có rãnh.

Xả nước từ dưa chuột, đổ nước muối nóng vào lọ và cuộn nắp lại.

Nhờ nỗ lực của chúng tôi, chúng tôi đã có được món dưa chua giòn rất ngon. Mặc dù chúng tôi chế biến trong lọ nhưng chúng có hương vị giống như thùng thật, chỉ có chúng tôi mới có thể bảo quản chúng trong tủ đựng thức ăn thông thường.