Cải ngựa khô - một cách chế biến cải ngựa đơn giản cho mùa đông. Cách làm khô cải ngựa tại nhà.

Cách làm khô lá cải ngựa.

Để chuẩn bị, những lá cải ngựa mới hái, khỏe mạnh, không bị hư hại phải được rửa thật sạch, sau đó, sau khi loại bỏ phần cuống lá, treo ra để loại bỏ độ ẩm dư thừa trên lá.

Tiếp theo, lá phải được thái nhỏ và để khô thêm, trải đều trên khay nướng đã phủ giấy da trước đó.

Sau đó, để lá khô, khay nướng phải được đặt vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 40 đến 45 ° C trong 2-3 giờ. Khi trời nắng, có thể phơi lá cải ngựa trong bóng râm dưới tán cây trong 12 giờ.

Khi lá đủ khô cần chuyển vào hộp thủy tinh để bảo quản.

Cách làm khô cải ngựa (rễ).

Đầu tiên, chúng ta cần loại bỏ rễ cải ngựa khỏi lớp đất bám dính, sau đó rửa thật sạch và gọt bỏ phần vỏ thô ráp.

Tiếp theo, thân rễ đã gọt vỏ phải được xay trên máy xay thô. Sau đó làm khô rễ trong lò ở nhiệt độ thấp. Nhiệt độ giống như khi sấy lá.

Chúng ta có thể dễ dàng xay một củ rễ khô bằng máy xay cà phê. Tiếp theo, đổ bột rễ cải ngựa vào hộp thủy tinh và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Cách sử dụng cải ngựa khô.

Nếu bạn thêm một thìa cải ngựa khô vào nước muối để ngâm dưa chuột, nước muối sẽ không bị đục và nấm mốc sẽ không hình thành trong đó.

Hoặc, nếu bạn có thực phẩm đóng hộp (bất kỳ loại rau nào) trong tủ lạnh, hãy thêm bột cải ngựa đã chuẩn bị sẵn vào lọ và nấm mốc sẽ không xuất hiện trong lọ đã mở trong một thời gian dài.

Mọi thứ được mô tả ở trên đều áp dụng cho cả lá và rễ.

Nhưng đôi khi tôi thêm bột rễ cải ngựa khô vào adjika hoặc các loại nước sốt khác. Hương vị rất khác thường nhưng rất ngon. Hãy thử nấu nó một lần và bạn sẽ chuẩn bị những món ăn như vậy từ cải ngựa hàng năm.