Mứt mơ đặc - công thức kèm ảnh

Để thuận tiện cho người đầu bếp, tất cả các công đoạn chuẩn bị mứt đều được mô tả từng bước trong ảnh.

Thành phần:

• mơ – 1,5 kg;

• đường – 500 g;

• nước – 200 ml;

• axit xitric – ½ muỗng cà phê.

Cách làm mứt mơ

Tốt hơn hết bạn nên chọn mơ đã nhuộm màu để làm mứt (bạn cũng có thể dùng mơ rừng nhưng có vị đắng) và tốt nhất là quả phải thật chín và mềm. Nếu chúng chín quá thì càng tốt.

Bắt đầu nấu, cho mơ vào một cái chao và rửa sạch dưới dòng nước lạnh mạnh.

Trái cây bị ô nhiễm nặng chỉ có thể được rửa bằng tay một cách cẩn thận. Đặc biệt nếu trái cây của bạn rất chín và mềm.

Ở giai đoạn tiếp theo, bạn cần cẩn thận loại bỏ đá khỏi quả.

Sau đó, cho nửa quả mơ vào hộp đựng bằng thép không gỉ hoặc nhôm và đổ đầy nước lạnh.

Đặt chảo lên lửa và bắt đầu nấu.

Đun sôi mạnh, sau đó tắt gas, đậy nắp chảo và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Sau đó, chúng ta cần xay khối mơ thu được qua rây.

Như vậy, da và sợi cứng không bị kẹt.Tất nhiên, bạn có thể cho qua máy xay thịt, nhưng khi đó bạn sẽ không thể có được độ mịn và đồng nhất.

Thêm đường vào quả mơ đã xay và dùng thìa khuấy đều rồi đặt trên lửa và đun sôi.

Giảm cường độ lửa xuống mức tối thiểu và thỉnh thoảng khuấy, đun sôi mứt trong năm phút.

Sau đó, lấy chảo cùng với chế phẩm ra khỏi bếp và để nguội. Đun sôi mứt đã nguội trở lại, giảm lửa và đun đến độ đặc mong muốn, đặt bộ chia lửa dưới đầu đốt. Năm phút trước khi kết thúc nấu, thêm axit xitric vào mứt.

Tôi luộc mứt chỉ trong mười lăm phút. Nếu đun lâu hơn, phôi sẽ trở nên sẫm màu hơn và không có màu cam sáng đẹp mắt.

Tiếp theo, đổ khối nóng vào lọ đã khử trùng trước và đậy nắp lại.

Bức ảnh cuối cùng cho thấy mứt mơ có màu hổ phách rất đẹp và đặc đến mức rất lý tưởng để phết bánh nướng, bánh ngọt và nhân bánh cuốn.