Mứt dâu đặc với cả quả mọng - công thức có video

Sản phẩm chuẩn bị cho mùa đông:

• dâu tây – 2 kg;

• Đường cát (màu trắng) – 2 kg.

Cách làm mứt dâu đặc

Đầu tiên, chúng ta cần cho dâu vào một cái bát sâu lòng và đổ đầy nước lạnh. Sau đó, dùng tay rửa cẩn thận từng quả mọng, đồng thời loại bỏ các lá đài và cho vào một cái chao lớn để thoát bớt nước thừa.

Đổ quả mọng khô vào một cái bát rộng rãi (men hoặc thép không gỉ) để chuẩn bị mứt.

Sau đó, bạn cần rắc đều đường cát lên quả mọng. Để làm điều này, chúng ta sẽ đổ đường thành từng phần nhỏ. Sau khi cho từng miếng đường vào, lắc mạnh chảo để đường thấm xuống đáy chảo.

Công đoạn chuẩn bị làm mứt đã hoàn tất. Chúng ta cần đậy hộp đựng quả mọng bằng khăn ăn bằng vải lanh và để ở nhiệt độ phòng trong một ngày.

Thời gian trôi qua, chúng ta có thể thấy dâu tây đã tiết ra một lượng lớn nước, đường đã hòa tan một phần và một phần lắng xuống đáy chảo.

Bây giờ chúng ta cần đun sôi mứt và khuấy nhẹ bằng thìa gỗ, đun sôi trong năm phút ở lửa nhỏ. Khi khuấy cố gắng nhấc đường khỏi đáy chảo để không bị cháy. Trong quá trình nấu, hãy nhớ loại bỏ bọt khỏi mứt. Đậy chảo với mứt nóng bằng khăn ăn bằng vải lanh và để ngâm trong 24 giờ.

Ngày hôm sau, bạn cần đun sôi lại mứt, vớt bọt và đun lại trong năm phút ở lửa nhỏ. Sau đó, đậy chảo bằng khăn ăn và để phôi ở dạng này trong một ngày khác.

Một ngày sau, mứt dâu qua quá trình đun sôi và ngấm đã đạt được màu sắc và mùi thơm như yêu cầu, quả vẫn còn nguyên vẹn. Nó chỉ cần một chút độ dày để đạt được độ đặc mong muốn. Để làm mứt đủ đặc, ở công đoạn cuối chúng ta cần đun sôi và khuấy đều, nấu trong nửa giờ.

Chúng ta thu hết bọt cuối cùng trên bề mặt chảo, tắt bếp và đợi cho đến khi mứt ngừng sôi đặc. Đun nóng, cho mứt dâu đặc với cả quả vào lọ vô trùng, đậy nắp lại và bảo quản ở nơi tối, mát.

Chủ kênh “GermaCook” trình diễn quy trình nấu ăn được mô tả ở trên trong video công thức của mình.