Món bổ sung cà chua dày với lê và húng quế cho mùa đông

Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món adjika đặc cho mùa đông theo công thức của mình và những bức ảnh chụp từng bước sẽ giúp quá trình chuẩn bị nước sốt cà chua trở nên trực quan hơn.

Thành phần:

• lê – 1 kg;

• cà chua - 3 kg;

• Ớt salad – 2 kg;

• tỏi - 200 gr;

• Ớt cay – 2 quả.;

• húng quế - 1 bó;

• giấm – 100 ml;

• đường - 300 gr;

• muối – 1 muỗng canh;

• hành tây – 1 kg;

• Dầu hướng dương – 150 ml.

Khi bắt đầu làm adjika, bạn cần chọn những sản phẩm khởi đầu phù hợp. Để chế biến món này, tôi thường chọn những củ hành lớn vì chúng dễ bóc vỏ và nhanh hơn. Lê có thể thuộc bất kỳ loại nào, quả chín quá cũng phù hợp. Đừng lấy những cái bị hư hỏng và mục nát. Tôi không có khuyến nghị đặc biệt nào cho các nguyên liệu khác, miễn là rau chín và không có khuyết điểm.

Cách nấu adjika từ cà chua, lê và húng quế

Đầu tiên, tất cả các loại rau phải được rửa dưới vòi nước.

Tiếp theo, loại bỏ hạt và cuống của ớt làm salad rồi cắt thành từng miếng.

Nghiền trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Cắt quả lê làm đôi và dùng dao sắc cắt phần giữa, bỏ cuống và cắt thành nhiều phần.

Nghiền bằng máy xay thành bột nhão. Nếu vỏ còn khỏe thì không nên gọt vỏ.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành nhiều miếng.

Xay bằng máy xay sinh tố.

Chúng ta cũng làm tương tự với cà chua: bỏ cuống và xay nhuyễn bằng máy xay.

Đặt vỏ ớt đã bóc vỏ và tép tỏi vào tô máy xay sinh tố và cắt nhỏ.

Chúng ta cần dùng dao thái nhuyễn một bó húng quế.

Đổ tất cả các loại rau đã cắt nhỏ làm món adjika (trừ ớt cay, tỏi và húng quế) vào chảo inox, trộn đều và đun sôi.

Thêm đường cát, muối, dầu hướng dương vào adjika đã đun sôi và thỉnh thoảng khuấy đều, nấu khối cà chua trong nửa giờ trên lửa vừa.

Thêm húng quế, hỗn hợp hạt tiêu và tỏi nóng vào chảo và đun nhỏ lửa thêm mười phút nữa.

Khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm.

Đổ adjika nóng với lê vào hộp đựng vô trùng. ngân hàng và đậy kín chúng bằng nắp đậy.

Để xử lý nhiệt bổ sung, chúng tôi bọc lọ adjika trong chăn trong hai giờ.

Nhìn vào bức ảnh, món adjika tự làm với cà chua và lê trở nên ngon, đặc, có mùi thơm độc đáo của tỏi và húng quế cay. Thật đáng tiếc khi hương thơm không được truyền tải qua bức ảnh. 😉 Chúng ta ăn món adjika ngon vào mùa đông với các món thịt và cá, mì ống, khoai tây hoặc bánh mì làm gia vị.