Gia vị Georgia ngon từ mận Tkemali cho mùa đông mà không cần nấu

Hương vị của loại nước sốt này phát triển dần dần: đầu tiên là vị ngọt của mận, sau đó là vị muối và cuối cùng là vị cay của ớt và tỏi. Toàn bộ “bó hoa” này đi kèm với mùi thơm tinh tế của rau mùi. Chúng ta chuẩn bị nước sốt mận và tiêu thơm ngon mà không cần nấu nướng. Chế phẩm này lưu giữ một cách đáng tin cậy những lợi ích của các thành phần của nó cho đến mùa đông. Tôi chụp ảnh từng bước chuẩn bị nước sốt để minh họa cho công thức đơn giản của tôi.

Thành phần phôi:

1 kg mận Hungary;

1kg ớt chuông;

5 miếng. ớt cay “sừng cừu”;

3 đầu tỏi;

hai bó rau mùi;

100 g đường;

2 muỗng canh. thìa muối;

2 thìa tráng miệng giấm.

Cách làm Tkemali từ mận mà không cần nấu

Đầu tiên bạn cần sơ chế mận, ớt và tỏi: rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt rồi xay qua máy xay thịt.

Rau mùi rửa sạch thái nhỏ rồi trộn đều với hỗn hợp.

Thêm đường, muối và giấm vào đó.

Để yên trong 15-20 phút để các nguyên liệu “kết bạn” và muối, đường tan hết.

Trong khi chờ đợi, chúng ta có thời gian để khử trùng các thùng chứa. Đừng lấy cái quá lớn ngân hàng, chúng chiếm nhiều diện tích trong tủ lạnh và nếu mở ra, bạn sẽ không ăn nhanh được. Kết quả là, bạn có thể "mất" phần còn lại của gia vị, nó sẽ chua. Do đó, thể tích thùng chứa tối ưu lên tới một lít. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh.

Khi tôi lấy mẫu (chỉ là mẫu thôi, mọi thứ còn lại đều dành cho mùa đông), tôi hiểu rằng người Georgia biết rất nhiều về nấu ăn. Tôi ngay lập tức muốn hào phóng thưởng thức một miếng thịt ngon ngọt với Tkemali... mmm... ngon quá, liếm ngón tay ngon quá. Gia vị này sẽ trở thành người trợ giúp mùa đông yêu thích của bạn và tất nhiên, là nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời. Chúc ngon miệng!