Nấm chaga: quy tắc thu hái và phơi khô chaga bạch dương - thu hoạch chaga tại nhà

Làm thế nào và khi nào thu thập chaga

Người ta tin rằng chaga bạch dương có thể được thu thập quanh năm, nhưng vào mùa hè, điều này gặp vấn đề do khối lượng lá lớn khiến việc tìm kiếm chaga trở nên khó khăn và vào mùa đông - do tuyết rơi sâu. Những người chữa bệnh truyền thống cho rằng chaga tập trung lượng chất hữu ích tối đa vào mùa xuân, trước khi cây xanh nở hoa hoặc vào mùa thu, sau khi lá rụng.

Xem video từ kênh “Sức khỏe - Cuộc sống!” - Tính chất và công dụng có lợi của Chaga

Để cắt chaga từ cây, bạn cần trang bị cho mình một con dao dày và sắc hoặc một chiếc rìu nhỏ. Sự phát triển hữu ích bám khá chặt vào thân cây, điều này khiến quá trình thu thập nấm chaga khá tốn công.

Cần phân biệt nấm bạch dương với sự phát triển của sâu bệnh nấm bùi nhùi. Chaga luôn có hình dạng không đều và có màu đen. Nấm bùi nhùi có hình móng guốc và khác với nấm chaga ở chỗ có màu nhạt hơn. Đồng thời, có thể tách nó ra khỏi thân cây bạch dương mà không cần tốn nhiều công sức bằng tay.

Bạn không nên thu thập nấm chaga từ những cây chết hoặc mọc gần mặt đất. Người ta tin rằng sản phẩm hữu ích nhất nằm càng gần ngọn cây càng tốt.

Tốt hơn hết bạn nên thu thập chaga trong các lùm bạch dương chứ không phải trên những cây mọc đơn độc. Người ta tin rằng nấm nằm trên cây bạch dương trong “công ty” chứa nhiều chất hữu ích hơn.

Chuẩn bị chaga để sấy khô

Nguyên liệu thô thu thập được chuẩn bị như sau:

• Những miếng nấm chaga được dùng dao sắc đập, loại bỏ phần nhẹ, lỏng lẻo tiếp xúc với gỗ;
• dùng rìu loại bỏ lớp vỏ cứng màu đen bao phủ phần trên của nấm chaga;
• phần bên trong màu nâu được cắt thành từng miếng có đường kính không quá 3 - 5 cm.

Xem video từ kênh “Tactical+” về cách thu hái, cắt và ủ nấm chaga bạch dương đúng cách

Cách làm khô nấm bạch dương

Cách làm khô chaga chính và đúng nhất là tự nhiên, không cần sử dụng các thiết bị sưởi ấm đặc biệt.

Các mảnh đã chuẩn bị sẵn được xếp thành một lớp nhỏ trên giấy và đặt trong phòng khô ráo, thông gió tốt. Ngoài ra, điều quan trọng là phải bảo vệ nguyên liệu thô khỏi ánh nắng trực tiếp.

Vào mùa hè, nấm chaga có thể được phơi khô trên hiên hoặc dưới tán cây, vào mùa đông có thể đặt trên bậu cửa sổ, tránh ánh nắng mặt trời, không xa bộ tản nhiệt sưởi ấm. Thời gian khô tự nhiên là 2 – 3 tuần.

Bạn cũng có thể làm khô chaga trong lò.Thời gian sấy giảm xuống còn 8–10 giờ nhưng vẫn có nguy cơ mất đi một số chất dinh dưỡng. Lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ tối đa là 50 độ và cửa được mở hé.

Máy sấy điện hiện đại cũng có thể đảm nhiệm nhiệm vụ làm khô chaga bạch dương một cách nhanh chóng. Để làm điều này, thiết bị được làm nóng đến nhiệt độ 40 độ và nguyên liệu thô được sấy khô trong 7 - 8 giờ, định kỳ sắp xếp lại các khay ở những nơi để sấy đồng đều hơn.

Cách bảo quản chaga

Nguyên liệu khô có thể giữ được các đặc tính có lợi của chúng trong hai năm. Điều này chỉ có thể thực hiện được nếu nó được lưu trữ đúng cách. Chaga được đựng trong túi giấy hoặc hộp bìa cứng. Bạn không thể bảo quản nấm dược liệu trong hộp có nắp đậy kín vì nấm chaga phải “thở”.