Ớt nhồi cho mùa đông - công thức từng bước về cách chế biến ớt nhồi thịt và gạo để sử dụng trong tương lai.

Nấu ớt nhồi đòi hỏi bạn phải có: ớt chuông ngọt, gạo, thịt, hành tây, cà chua, bơ, rau mùi tây, ớt xay, đường, muối và lá nguyệt quế.

Cách nấu ớt nhồi.

Hãy mô tả công thức từng bước.

Ớt ngọt non, cỡ nhỏ rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt mà không làm hỏng ớt, chần qua nước sôi trong 2 phút. và mát mẻ.

Riêng biệt chuẩn bị cơm: rửa sạch, để ráo nước, đổ nước vào nồi (2 cốc nước cho 180 g gạo) nấu cho đến khi chín một nửa trên lửa nhỏ. Nếu cơm bị dính sau khi nấu thì hãy vo sạch.

Cách làm thịt heo băm: Chúng ta lấy thịt tươi có hàm lượng chất béo vừa phải, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào máy xay thịt.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: cho bơ vào hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch rồi chiên cho đến khi vàng nâu.Thêm thịt lợn băm vào và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín.

Rửa sạch mùi tây, lau khô và thái nhỏ.

Bước tiếp theo - Cách chuẩn bị nhân ớt: trộn cơm với hành tây chiên và thịt, rau mùi tây, thêm hạt tiêu xay và muối.

Nhồi ớt vào phần nhân đã chuẩn bị sẵn và thêm 2-4 miếng vào mỗi miếng. (càng nhiều càng tốt) trong bình 0,5 lít.

Hiện nay Hãy chuẩn bị nước sốt để đổ hạt tiêu: Cà chua chín đỏ rửa sạch, gọt bỏ cuống, cắt bỏ phần cà chua bám vào cành, những chỗ hư hỏng, gọt vỏ và xay trên máy xay thô hoặc cho qua máy xay thịt. Đun sôi khối lượng thu được trong chảo tráng men trong 15 phút, thêm muối và đường và đun sôi thêm 10 phút nữa.

Đổ đầy lọ ớt đã chuẩn bị sẵn với nước sốt cà chua thu được từ cà chua, nhưng không lên trên mà cách mép cổ 2 cm. Đậy nắp lọ, đặt chúng vào chảo nước nóng và khử trùng trong 30 phút. ở nhiệt độ 105-106°C. Để đạt được nhiệt độ này, bạn cần thêm 350 g muối cho mỗi 1 lít nước. Chảo nơi khử trùng lọ phải được đậy bằng nắp. Sau khi khử trùng, cuộn ngay lọ lại, kiểm tra xem nắp có bị rò rỉ không và để trong 10-12 giờ.

Sau khi hết thời gian yêu cầu, chúng tôi đặt kẹp vào lọ hoặc cố định tải và khử trùng phôi bằng kẹp theo nhiều giai đoạn:

1) Khử trùng lần đầu trong 90 phút, để lọ trong chảo có nước nóng để nguội dần;

2) Lần thứ 2, sau 24 giờ chúng tôi lặp lại thao tác;

3) Lần thứ 3, sau 24 giờ chúng ta lặp lại thao tác.

Sau lần khử trùng cuối cùng, tháo kẹp ra khỏi lọ đã nguội và kiểm tra chất lượng đóng nắp.Chúng ta bảo quản lọ trong 15 ngày ở nhiệt độ phòng, kiểm tra tình trạng nắp lọ, sau đó, nếu nắp lọ không bị sưng tấy thì đưa vào hầm lạnh hoặc cho vào tủ lạnh.

Đối với một lọ 0,5 lít, bạn sẽ cần vài quả ớt ngọt nhỏ.

Đối với thịt băm: 2 củ hành tây vừa, 180 g gạo, 300 g thịt, 100 g bơ, 1 thìa cà phê. thìa muối, 0,5 thìa cà phê. thìa ớt xay, rau mùi tây, lá nguyệt quế.

Đối với nước sốt cà chua: 800 g cà chua, 2 muỗng cà phê. thìa muối, 1,5-2 muỗng canh. thìa đường.

Tất nhiên, đây không phải là một công thức dễ dàng, việc chuẩn bị sẽ mất khá nhiều thời gian, nhưng bạn có thể dự trữ những quả ớt nhồi thơm ngon cho mùa đông một cách dễ dàng và đơn giản để làm hài lòng những người thân yêu của bạn trong mùa đông. Xét cho cùng, đây là món chính làm từ thịt làm sẵn. Bạn chỉ cần mở nó ra và đun nóng với kem chua. Và nếu vội, bạn có thể ăn ớt nhồi với cơm và thịt nguội. Chúc ngon miệng!

Hình chụp. Nhồi ớt với cơm và thịt cho mùa đông.