Xi-rô vân sam: cách làm xi-rô từ chồi, nón và kim vân sam

Sản phẩm bắt buộc

Xi-rô có thể được làm từ chồi cây vân sam non, nón xanh, cũng như từ những cây kim mới hái.

Chồi và nón được thu thập vào đầu mùa xuân. Chúng rất dễ phân biệt. Chồi mọc ra từ đầu cành và có kim mềm, màu xanh nhạt. Chiều dài của những chồi như vậy không quá 7 cm.

Nón cũng nên được thu hoạch vào mùa xuân, khi chúng chưa nở. Sự phát triển của cây non khác với nón già ở chỗ cốc màu xanh lá cây được nén chặt.

Nếu mất thời gian và không thể thu thập kịp thời các chồi non và nón, bạn có thể chuẩn bị xi-rô từ kim thông. Nó được thu thập từ những cành mới hái hoặc trực tiếp từ cây. Trong trường hợp này, bạn nên bắt đầu chuẩn bị xi-rô càng nhanh càng tốt.

Nguồn nguyên liệu phải được thu thập ở những nơi xa đường cao tốc và đường bộ. Điều kiện này phải được tuân thủ nghiêm ngặt vì nguyên liệu thô không được rửa sạch trước khi chế biến.

Công thức nấu xi-rô vân sam

Bắn xi-rô

Một kg măng được đổ với 3 lít nước sạch, mát. Bát thức ăn được đặt trên lửa và đun sôi trong một phần tư giờ. Nội dung sau đó được phép ngâm trong hai giờ. Sau đó, chồi được lọc, nước dùng đã ráo nước được để yên trong 30 phút rồi đổ lại qua vải thưa. Thêm 1,5 kg đường vào dịch truyền đã tinh chế rồi đun trên lửa. Nấu thuốc vân sam trong 40 phút. Trong thời gian này, xi-rô sẽ đặc lại đáng kể.

Xi-rô chồi cây vân sam không cần nấu

Chồi non được xếp thành từng lớp trong lọ ba lít, rắc đường vào từng lọ. Sản phẩm phải được nén chặt. Đổ đầy lọ khoảng 2/3 chồi. Lớp trên cùng là đường. Nó được đổ vào một gò đất nhỏ. Đậy nắp lọ và cho vào tủ lạnh. Sau 6-7 ngày, chồi sẽ tiết ra nước ép, nước sẽ hòa tan một phần tinh thể đường. Xi-rô được lọc qua rây có lót gạc và để yên một lúc ở nhiệt độ phòng cho đến khi các hạt hòa tan. Sau đó thuốc thành phẩm được vặn bằng nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Thuốc làm từ nón linh sam

Cân các nón và đổ đầy nước lạnh theo tỷ lệ 1:3. Đậy nắp bát và để trong 3 giờ. Sau đó, hộp đựng được đặt trên lửa và đun sôi nguyên liệu ở nhiệt độ thấp trong 20 phút. Nước dùng được đổ qua giá lưới và để yên trong nửa giờ. Sau đó, quy trình căng được lặp lại bằng cách sử dụng 3 lớp gạc làm rào chắn.

Lượng thuốc sắc được đo trong bình lít.Cứ mỗi lít chất lỏng thơm lấy 600 gam đường cát. Xi-rô sẽ sẵn sàng trong vòng 45 phút, sử dụng lửa vừa của bếp.

Kênh INDIA AYURVEDA sẽ hướng dẫn bạn cách làm siro từ nón linh sam xanh

Xi-rô từ nón thông không cần nấu

Nón thu thập được cắt thành 2 phần và các lát được xếp chặt thành từng lớp trong một cái bát sâu lòng. Nón xen kẽ với đường. Lớp trên cùng là đường. Thức ăn được phủ một tấm phẳng lên trên và đặt áp lực lên trên. Ở dạng này, nón được gửi đến ngăn chính của tủ lạnh. Điều kiện quan trọng: các sản phẩm không được trộn lẫn. Trong vòng một tuần, nón sẽ được bao phủ gần như hoàn toàn bằng xi-rô ngọt. Nó được cẩn thận đổ qua một cái rây mịn vào chai và gửi đi để nguội.

Xi-rô kim linh sam

Những chiếc kim nặng 1kg được ngâm trong ba nước, mỗi giờ thay một lần. Sau đó, kim được đổ với 2 lít nước ngọt và đốt lửa. Đun sôi kim trong nửa giờ. Sau đó, nước dùng được đưa qua 3 lớp gạc. Sản phẩm tinh khiết được phủ 1,5 kg đường và đưa vào lửa. Đun sôi xi-rô vân sam trong 15 phút rồi lọc lại. Để có được xi-rô trong suốt hơn, bạn có thể truyền nó không phải qua gạc mà qua một mảnh vải flannel. Sau khi làm sạch, thuốc được đun sôi trong 5 phút và đổ vào hộp đựng vô trùng.

Cách sử dụng thuốc

Xi-rô vân sam được sử dụng 3 lần một ngày 15-20 phút trước bữa ăn. Người lớn có thể dùng thuốc bằng thìa tráng miệng và trẻ em trên ba tuổi bằng thìa trà.

Cách bảo quản siro vân sam

Các lựa chọn để chuẩn bị xi-rô mà không cần nấu không yêu cầu bảo quản sản phẩm lâu dài. Thuốc này được đổ vào chai sạch và bảo quản trong tủ lạnh không quá một tháng.Các công thức nấu ăn liên quan đến việc chuẩn bị xi-rô bằng cách xử lý nhiệt phổ biến hơn. Xi-rô này có thể được đậy kín trong hộp đựng vô trùng và bảo quản trong tủ lạnh tối đa một năm.