Công thức làm mứt bạc hà với chanh và agar-agar - bí quyết nấu ăn

Thể loại: Mứt

Mứt bạc hà là một sản phẩm độc đáo. Tinh tế, tiếp thêm sinh lực và sảng khoái. Đẹp đến nỗi ăn cũng thấy tiếc. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn chuẩn bị nó để làm thức ăn, vì vậy chúng tôi đảm bảo rằng hương vị cũng tuyệt vời như chính mứt.

Thành phần: thạch-thạch, chanh vàng, cây bạc hà, đường
Thời gian đánh dấu: Mùa hè, Mùa thu

Để làm mứt bạc hà bạn cần:

150 gram bạc hà tươi hoặc khô (lá và thân);
nước 700 ml;
chanh - 2 miếng;
đường - 400 gram;
agar-agar - 1 muỗng cà phê.

Rửa sạch bạc hà dưới vòi nước đang chảy và rũ bỏ những giọt còn sót lại. Xé hoặc cắt lá và thân thành từng miếng. Đặt bạc hà vào nồi và đậy lại bằng nước.

Đặt chảo lên lửa, đun sôi và đun nhỏ bạc hà ở lửa nhỏ trong 10 phút.

Lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để ngâm trong 3-5 giờ.

Lọc nước dùng.

Nếu bạn muốn món mứt có “bất ngờ”, hãy thêm vỏ chanh bào và nước ép.

Hương vị của bạc hà và chanh rất hợp nhau, và những miếng vỏ sẽ tạo thêm “niềm say mê” cho món mứt.

Nhưng đây là tùy chọn, giống như thêm agar-agar. Suy cho cùng, bạc hà không có cùi, và dù bạn có đun sôi bao nhiêu thì mứt vẫn bị chảy nước. Nếu bạn cần loại mứt này để ngâm bánh hoặc thêm vào một ly cocktail thì cách này sẽ phù hợp. Nhưng nếu bạn muốn phết mứt bạc hà lên bánh sandwich, thì sẽ không có tác dụng gì nếu không có sự ổn định bổ sung.

Đối với lượng nguyên liệu này bạn cần 1 thìa cà phê agar-agar. Tuy nhiên, mọi thứ đều có thời điểm của nó.

Đặt nước sắc bạc hà lên bếp, thêm đường vào vừa nấu vừa khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước siro đặc như mật ong.

Nếu bạn để ý, dịch bạc hà có màu nâu đầm lầy, nhưng các bức ảnh luôn hiển thị mứt màu xanh ngọc lục bảo. Tất cả đều dễ dàng nếu bạn có một vài giọt màu thực phẩm màu xanh lá cây. Nếu thuốc nhuộm thực sự là loại dùng cho thực phẩm thì sẽ không có hại gì và dễ chịu cho mắt.

Đổ một ít xi-rô bạc hà vào cốc và pha loãng thuốc nhuộm riêng biệt. Nếu bạn chưa bao giờ pha màu xi-rô trước đây, bạn có thể mắc sai lầm và khiến nó chuyển sang màu xanh quá. Và vì vậy, hãy từ từ đổ thuốc nhuộm vào chảo cùng với xi-rô và bạn sẽ thấy ngay nó có màu gì.

Nếu xi-rô đã đủ đặc, hãy cẩn thận thêm agar-agar vào đó. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Không đun sôi hoặc nấu mứt sau khi thêm agar-agar, nếu không mứt sẽ mất đặc tính.

Đổ mứt nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp đậy kín.