Mứt lý gai: cách chế biến món tráng miệng ngon nhất - bốn cách chế biến mứt lý gai cho mùa đông

Chuẩn bị quả mọng

Quả lý gai mới hái được rửa sạch nhiều lần trong nước ấm. Đồng thời, nếu có tạp chất trên quả mọng sẽ được chà kỹ. Sau khi rút hết nước, quả lý gai được làm sạch. Để làm điều này, hãy dùng kéo nhỏ hoặc dao để cắt bỏ phần cuống và lá đài của mỗi quả. Sử dụng kéo trong trường hợp này sẽ thuận tiện hơn nhiều.

Công thức làm mứt dâu

Phương pháp số 1 – Phiên bản cổ điển

Lấy 3,5 kg quả mọng. Sau khi sơ chế hoa quả, chúng được chuyển vào nồi có đáy rộng và đổ đầy 3 ly nước sạch.Hỗn hợp được đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 10 phút, trong thời gian này quả sẽ mềm, nứt và tiết ra một lượng nước khá lớn. Đặt một cái rây kim loại rộng lên một cái chảo khác. Khối lượng nóng được đổ lên cấu trúc này và họ bắt đầu nghiền quả bằng thìa hoặc thìa. Kết quả là trong rây chỉ còn vỏ và hạt. Nếu có một số hạt rơi vào quá trình chuẩn bị thì không sao.

Cho 1,5 kg đường thành dòng loãng thành khối đồng nhất rồi đặt trên lửa. Liên tục loại bỏ bọt, đun mứt thêm 20 phút nữa. Khi còn nóng, sản phẩm được đổ vào lọ và đậy kín.

Kênh RecipeLand chia sẻ đến các bạn công thức làm mứt lý gai bằng máy ép trái cây

Phương pháp số 2 – Qua máy xay thịt

Bất kỳ lượng quả lý gai nào đã gọt vỏ và rửa sạch đều được đưa qua máy xay thịt có tiết diện nhỏ nhất có thể. Cân nhuyễn kết quả và thêm cùng một lượng đường vào đó. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Mứt sẽ sẵn sàng sau 30 phút. Món tráng miệng được chế biến theo công thức này hóa ra rất đặc và thơm.

Phương pháp số 3 - Với cả quả mọng

Thân và “đuôi” khô được cắt bỏ khỏi quả lý gai. Mỗi quả mọng được đâm bằng một xiên nhọn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng kim hoặc tăm thông thường. Việc xỏ lỗ quả lý gai sẽ giúp trái cây giữ được hình dạng tốt hơn trong món ăn đã hoàn thành. Xi-rô đặc được đun sôi từ nửa lít nước và 1,5 kg đường. Quả lý gai đã sơ chế được cho vào khối đun sôi. Ngọn lửa ngay lập tức được tắt. Đậy nắp chảo và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn.

Sau khoảng 5 - 6 giờ, quá trình nấu có thể được tiếp tục. Các loại quả mọng được đặt cẩn thận trên một cái rây và đun nóng lại xi-rô quả lý gai.Quả mọng một lần nữa được đặt trong xi-rô sôi và để ủ dưới nắp. Thủ tục này được lặp lại 3-4 lần. Sau khi cho quả lý gai vào xi-rô sôi lần cuối, mứt không được lấy ra khỏi bếp mà đun sôi trong nửa giờ. Khi phôi còn nóng, phôi được đóng gói trong hộp vô trùng và có nắp đậy.

Khi chế biến mứt theo công thức này, bạn nên lưu ý một điểm quan trọng: không được trộn lẫn các loại quả mọng! Chúng chỉ được lắc cùng với chảo.

Cách 4 – Bằng cam

Đối với công thức này, bạn sẽ cần 1 kg quả lý gai, 1 kg đường và 2 quả cam cỡ vừa. Rửa thật sạch quả lý gai và cam. Tốt nhất là dùng bàn chải cứng chà lên vỏ các loại trái cây họ cam quýt. Quả được cắt thành miếng lớn, loại bỏ hạt.

Quả lý gai và các lát cam được đưa qua máy ép trái cây. Bánh sau thủ tục này được sử dụng để nấu compote. Một kg đường cát được thêm vào nước ép quả lý gai.

Đặt hỗn hợp trên lửa vừa và nấu cho đến khi mềm. Khi mứt đã sẵn sàng, nó sẽ chảy ra từ thìa thành một dòng mỏng liên tục. Trung bình, thời gian nấu mất khoảng 20 – 25 phút. Mứt trở nên mềm và trong suốt.

Bạn cũng có thể xay sản phẩm thông qua máy xay thịt. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ vỏ cam rồi gọt vỏ trắng để mứt thành phẩm không bị đắng.

Một video từ kênh “Men in the Kitchen!” sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt lý gai trong nồi nấu chậm.

Cách bảo quản món tráng miệng từ quả lý gai

Tất cả các công thức làm mứt được trình bày đều chứa một lượng đường khá lớn. Thành phần này cho phép bạn bảo quản mứt chùm ruột được lâu ở nơi thoáng mát. Tất nhiên, tốt hơn hết bạn nên khử trùng và làm khô hộp đựng trước khi đóng gói.Các chế phẩm được đóng kín đúng cách có thể được bảo quản mà không làm giảm mùi vị trong tối đa hai năm.