Mứt kiwi: công thức nấu ăn ngon nhất - cách chế biến món tráng miệng kiwi lạ thường và rất ngon

Lựa chọn Kiwi

Quả kiwi nhập ngoại không thể tự trồng được nên nguyên liệu chính làm mứt sẽ phải mua ở cửa hàng. Bạn cần phải chọn trái cây thật cẩn thận, kiểm tra từng quả một. Kiwi phải khá chắc khi chạm vào nhưng không cứng. Vỏ có vết lõm và nếp gấp chứng tỏ quả đã già hoặc thối. Tốt hơn hết bạn nên từ chối các sản phẩm đóng gói trong khay hoặc túi và tự mình lựa chọn nguyên liệu làm mứt.

Để thuận tiện, tất cả các công thức nấu ăn sẽ được thảo luận trong bài viết này đều được trình bày dựa trên 1 kg kiwi.

Công thức làm mứt Kiwi

Công thức cổ điển

Kiwi được gọt vỏ bằng dao sắc. Bột giấy được cắt thành khối và đặt trong một cái bát sâu. Đối với một kg trái cây ở nước ngoài, lấy 1 kg đường cát. Những lát ngọc lục bảo được đổ lên trên và mọi thứ được trộn đều.Bát được gửi đến nơi mát mẻ trong 12–20 giờ. Trong thời gian quy định, một lượng lớn nước ép sẽ tiết ra từ miếng kiwi nên không cần thêm nguyên liệu bổ sung là nước. Đặt mứt trên lửa và nấu trên lửa vừa trong 30 - 40 phút. Trong thời gian này, khối lượng sẽ giảm đáng kể về thể tích và dày lên. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một chiếc đĩa. Để làm điều này, đặt một lượng nhỏ mứt nóng lên đĩa đã nguội và để nguội. Sau đó, sử dụng một muỗng cà phê để tạo rãnh. Nếu nó không hợp nhất ngay lập tức thành một khối duy nhất thì mứt đã sẵn sàng.

Kẹt “Năm phút” bằng gelfix

Kiwi gọt vỏ được xay cho đến khi mịn bằng máy xay và đổ khối lượng vào hộp đựng nấu ăn. Hỗn hợp xay nhuyễn được phủ 800 gam đường và thêm 1 gói “Zhelfix”. Thành phần này có thể được thay thế bằng 1 muỗng cà phê agar-agar. Đặt bát mứt tương lai trên lửa và đun sôi trong đúng 5 phút. Sau đó, lửa tắt và mứt kiwi ngọc lục bảo được đổ vào lọ vô trùng.

Mứt với nước cốt chanh

Cùi kiwi được nghiền nát trong máy xay hoặc cắt thành khối hoặc vòng. Các lát được phủ 500 gram đường và thêm 30 ml nước. Đặt chảo lên lửa và nấu trong 25 phút. Sau đó, thêm nước cốt của một quả chanh cỡ vừa và vỏ vào mứt. Vỏ được cắt bằng dụng cụ bào, cố gắng loại bỏ lớp vỏ chanh càng mỏng càng tốt. Mứt sẽ sẵn sàng trong vòng nửa giờ. Như vậy, tổng thời gian nấu mứt kiwi là 55 phút.

Kênh “IRENE FIANDE” sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt kiwi thơm ngon với nước cốt chanh và nước cam

Với cam

Để có 1 kg kiwi gọt vỏ, hãy lấy cùi của 2 quả cam lớn. Cam được gọt vỏ và bỏ hạt, cùi được cắt thành từng miếng nhỏ. Kiwi và cam được kết hợp và phủ 1 kg đường.Khối lượng được đun sôi trên lửa vừa trong nửa giờ, sau đó đổ vào thùng chứa sạch và khô.

Kênh “YuLianka1981” giới thiệu cách làm mứt kiwi và cam của bạn.

Với chuối

Đối với một kg trái cây xanh đã gọt vỏ, lấy 3 quả chuối và nửa quả chanh. Chuối và chanh được gọt vỏ. Tất cả các loại trái cây được cắt thành lát nhỏ hoặc hình khối. Các lát được đặt vào chảo và phủ đường. Vỏ chanh được loại bỏ cũng được đặt vào chảo. Bát được đặt sang một bên trong 2 - 3 giờ để trái cây cho lượng nước ép tối đa. Nếu thời gian cho phép, phần mứt có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 10 - 12 tiếng. Sau thời gian quy định, khối lượng được đốt cháy và đun sôi. Sau khi khối bắt đầu sôi, tắt lửa và để mứt nguội ở nhiệt độ phòng trong 6 đến 9 giờ. Khối lượng đã nguội được đưa trở lại bếp và đun sôi lại. Sau đó, lấy vỏ chanh ra khỏi mứt nóng và đổ thành phẩm vào hộp đựng vô trùng.

Phụ gia cho mứt kiwi

Bạn có thể làm mứt kiwi không chỉ với trái cây họ cam quýt. Món tráng miệng có thêm táo, dâu tây hoặc quả lý gai sẽ mang lại hương vị tuyệt vời. Trước khi nấu, táo được gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ, còn quả lý gai được luộc với cả quả hoặc cắt nhỏ trước trong máy chế biến thực phẩm.

Trong số các loại gia vị, quế hoặc vani được thêm vào mứt kiwi. Nếu quế không dùng ở dạng giã nhỏ thì trước khi đậy kín lọ phải bỏ cây nhang ra.

Video từ kênh EdaHDTelevision sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt mật ong thơm ngon.