Mứt bí xanh: cách chế biến đơn giản và ngon miệng cho mùa đông - bốn cách làm mứt bí xanh ngon nhất

Chọn bí xanh nào để chế biến món ngọt

Sự đa dạng của bí xanh không quan trọng, nhưng các loại rau có màu vàng tươi sẽ trông có lợi hơn một chút trong món ăn cuối cùng. Để thu hoạch, bạn có thể sử dụng cả những quả mới hái và những quả đã bảo quản được vài tháng. Điều này cho phép bạn đóng hộp trong thời gian rảnh rỗi từ công việc làm vườn.

Chuẩn bị bí xanh bao gồm rửa, gọt vỏ và loại bỏ hạt chín. Để tách bí xanh đã gọt vỏ khỏi hạt, hãy cắt chúng thành hai nửa theo chiều dọc. Được trang bị một muỗng canh, hạt được loại bỏ cùng với các sợi bên trong.

Công thức làm mứt

Với chanh

1,5 kg bí xanh đã gọt vỏ được bào trên máy xay cỡ vừa.Máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm sẽ giúp thực hiện quy trình này dễ dàng hơn. Cắt lát sẽ ngay lập tức tạo ra một lượng lớn nước ép, nhưng tốt nhất bạn nên để yên trong khoảng 30 phút. Để đẩy nhanh quá trình tạo nước ép, hãy thêm 700 gam đường cát vào bí xanh và trộn đều lượng chứa trong bát. Trong khi bí xanh tiết ra nước, hãy dùng dụng cụ bào loại bỏ vỏ chanh. Sau đó, dùng dao sắc tách quýt ra khỏi phần trắng của vỏ. Cùi thơm được cắt thành từng khối mỏng hoặc cũng có thể xay bằng máy xay. Kết hợp trái cây và rau quả và nhào đều. Khối lượng được đốt cháy và đun sôi ở nhiệt độ tối thiểu trong 25 phút. Khi mứt đặc lại thì tắt lửa, đổ khối nóng vào lọ đã khử trùng và sấy khô.

Marina Lomaka trong video của cô ấy mời bạn làm quen với phương án làm mứt bí xanh với bạc hà và chanh

Cách dễ dàng với quả cam

Đối với 1 kg bí xanh đã gọt vỏ lấy 500 gam đường và 1 quả cam lớn và tốt nhất là cam ngọt. Bí xanh được cắt thành miếng vừa phải để có thể dễ dàng cho vào bộ phận chứa thịt của máy xay thịt. Cam rửa sạch, gọt vỏ và cắt thô, loại bỏ hết hạt nếu có thể. Các sản phẩm đã chuẩn bị được đưa qua lưới xay tốt nhất của máy xay thịt và đường được thêm vào chúng. Trước khi đặt bát mứt tương lai vào lửa, khối lượng trái cây và rau quả được phép “nghỉ ngơi” một chút. Thời gian này là cần thiết để giải phóng một lượng nước trái cây vừa đủ. Nấu mứt trên lửa nhỏ trong 20 phút, liên tục theo dõi quá trình tạo bọt. Sau khi mứt ngừng sủi bọt nhiều và khối đặc lại, hãy lấy bát ra khỏi bếp.

Mứt bí xanh với táo

Lượng bí xanh, táo và đường cho công thức này được lấy theo tỷ lệ bằng nhau.Rau được cân và xay. Thêm 50% lượng đường đã đo vào vết cắt để bí xanh bắt đầu ra nước. Trong khi đó, táo bắt đầu được chế biến. Chúng được làm sạch và cắt thành các khối hoặc đĩa nhỏ tùy ý.

Các lát trái cây được thêm vào bí xanh, đường cát còn lại được thêm vào và hỗn hợp được đặt trên lửa. Nấu mứt trong 20 phút, liên tục khuấy lượng trong chảo bằng thìa gỗ. Khi táo trở nên hoàn toàn trong suốt và bí xanh đã sôi và chuyển thành khối dày thì tắt bếp.

Mứt chanh và mơ khô

Công thức này đáng được chú ý đặc biệt vì món tráng miệng bí xanh trở nên rất ngon.

Mơ khô 200 gam rửa thật sạch bằng nước ấm, cho vào tô nhỏ, đổ nước sôi vào. Để đảm bảo trái cây sấy khô tốt hơn, hãy đậy nắp hộp lại. Ở dạng này, mơ khô nên ngâm trong một giờ.

Vỏ chanh được loại bỏ bằng dụng cụ vắt và nước ép được chiết xuất từ ​​cùi. Để tiết kiệm thực phẩm, có thể tận dụng hoàn toàn chanh bằng cách cắt nhỏ chung với các sản phẩm khác.

1 kg bí xanh, không có hạt và vỏ, được đưa qua máy xay thịt. Làm tương tự với mơ khô và chanh. Khối lượng rau quả trộn với 800 gam đường rồi đặt lên bếp. Nấu mứt mất từ ​​​​30 đến 50 phút. Nó phụ thuộc vào độ dày mà bạn muốn sản phẩm ban đầu.

Bạn có thể tìm hiểu chi tiết về công thức này từ video của kênh “Không phải đã đến lúc chúng ta phải làm mới bản thân sao? Tôi nghĩ đã đến lúc!

Cách bảo quản và sử dụng mứt bí xanh

Mứt bí ngòi đơn giản là một món tráng miệng tuyệt vời. Nó được sử dụng như một chất phụ gia cho bánh kếp hoặc bánh kếp, làm nhân ngọt cho các món nướng, và cũng đơn giản như một món ăn nhẹ khi uống trà.Thời hạn sử dụng của lọ mứt bí xanh là 1,5 - 2 năm, với điều kiện sản phẩm được cuộn lại trong hộp đựng vô trùng.