Mứt lê: món ngon chuẩn bị cho mùa đông - cách làm mứt lê nhanh chóng, dễ dàng

Chúng tôi cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về các công thức làm mứt lê đơn giản và nhanh chóng. Tại sao mứt? Bởi món tráng miệng này sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Trẻ em thực sự yêu thích độ đặc sệt tinh tế của mứt và mùi thơm của quả lê với chút mật ong, trong khi người lớn lại thích thú với món mứt với những miếng trái cây trong suốt tinh tế. Bản thân quá trình nấu ăn không đòi hỏi kiến ​​​​thức và kỹ năng đặc biệt. Sau khi đọc tài liệu trong bài viết này, bạn có thể dễ dàng tự làm mứt, bất kể kỹ năng nấu nướng của bạn như thế nào.

Chuẩn bị trái cây

Sự đa dạng của lê để làm mứt chỉ quan trọng ở khía cạnh quyết định độ đặc và hình thức của món ăn thành phẩm. Từ những loại trái cây có cùi mềm, lỏng, tốt hơn nên chế biến mứt đồng nhất từ ​​lê bào, nhưng những loại trái cây cứng có thể dùng để chế biến món tráng miệng với những miếng trái cây.

Trước khi bắt đầu công việc, lê được rửa kỹ, làm sạch và loại bỏ khỏi hộp hạt giống.Làm sạch vỏ là một bước không bắt buộc và phụ thuộc vào cách cắt lê sau này.

Nếu trái cây được cắt nhỏ bằng máy xay thịt hoặc xay nhuyễn trong máy xay ở dạng thô thì vỏ không phải là trở ngại. Nếu trái cây trong mứt có thành từng miếng lớn thì tốt hơn hết bạn nên gọt vỏ trái cây. Ngược lại, một số người lại thích mứt xay nhuyễn không có các miếng vỏ xen kẽ và món tráng miệng làm từ những quả lê cắt bằng tay còn nguyên vỏ. Nói chung, việc quyết định cách chế biến quả lê ở giai đoạn sơ bộ là tùy thuộc vào bạn.

công thức nấu ăn

Mứt đồng nhất: công thức nhanh nhất và dễ nhất

Để chuẩn bị, lấy 1 kg lê. Quả được tách khỏi hạt và xoắn qua máy xay thịt, cho đường vào hộp đựng thịt cùng với những miếng lê. Nhớ xay đường cùng với lê - đây là nguyên tắc cơ bản để làm món mứt ngon. Lượng đường được lấy theo tỷ lệ 1:2 so với khối lượng tịnh của quả lê. Tức là, nếu còn lại 800 gam lê sau khi gọt vỏ thì cần 400 gam chất làm ngọt.

Hỗn hợp xay nhuyễn thu được ngay lập tức được đưa vào bếp mà không cần đợi nước ép tiết ra. Đầu tiên, mứt được đun ở lửa nhỏ trong 20 phút, sau đó đun sôi ở lửa vừa trong 20 phút. Khối lượng nên liên tục sôi sục. Để tránh mứt dính vào đáy hộp nấu, món tráng miệng lê phải được khuấy liên tục. Bọt dày hình thành trong quá trình nấu. Nó phải được loại bỏ bằng thìa gỗ.

Mức độ sẵn sàng của món ăn được xác định bằng cách nhỏ một lượng nhỏ mứt lên đĩa phẳng. Một giọt nước giữ nguyên hình dạng cho biết món ăn đã sẵn sàng.

Nếu quá trình kiểm tra trên đĩa cho thấy việc nấu có thể hoàn tất thì hãy chuyển sang giai đoạn cuối cùng. Thêm ½ thìa cà phê axit citric vào bát mứt. Bột có thể được thay thế bằng nước chanh tự nhiên.Trong trường hợp này, bạn sẽ cần ít nhất hai muỗng canh. Mứt đã axit hóa được đun sôi trong 2 phút và đóng gói nóng trong hộp đựng vô trùng.

Mứt lê với miếng trái cây

Lê, có hoặc không có vỏ, được cắt thành từng tấm nhỏ dày 5-6 mm. Rắc các lát với đường và để yên trong vài giờ. Sản phẩm được lấy theo tỷ lệ 1:1. Nếu trái cây rất ngọt thì có thể giảm lượng đường.

Sau khi cùi mọng nước tạo ra nước ép thì tiếp tục nấu mứt. Nếu lê không mọng nước và nước ép không ngập hết miếng lê thì hãy thêm 100-150 ml nước sạch vào các sản phẩm chính.

Đặt chảo với lê cắt lát trong xi-rô đường trên lửa và nấu chế phẩm trong 45 phút trên lửa vừa. Độ sẵn sàng được xác định bởi độ nhớt của xi-rô. Khi nó bắt đầu chảy ra từ thìa thành một dòng mỏng liên tục, thay vì nhỏ từng giọt thì mứt được coi là đã sẵn sàng.

Bạn có thể xem mô tả chi tiết về quy trình làm mứt lê với đinh hương trên kênh EdaHDTelevision.

Làm thế nào bạn có thể đa dạng hóa mứt lê?

Khi nấu, đường vani, thanh quế hoặc bột củ gừng được thêm vào sản phẩm chính. Bạn cũng có thể tạo hương vị cho món mứt bằng một vài nụ đinh hương khô. Tất cả các loại gia vị này được thêm vào dựa trên sở thích hương vị của riêng bạn. Hương cam quýt có thể được thêm vào món ăn không chỉ bằng cách thêm nước chanh mà còn có thể thêm những miếng cam hoặc chanh chẳng hạn. Trước khi cho thành phẩm vào lọ để bảo quản, những lát quế và trái cây dùng để tăng hương vị sẽ được loại bỏ.

Hai công thức làm mứt lê với sô cô la và quả óc chó, được kênh truyền hình KULINAR giới thiệu cho bạn

Mứt lê bảo quản được bao lâu

Thời hạn sử dụng của món ăn đã hoàn thành là 1,5 năm.Vị trí cất giữ phải tối và mát mẻ. Ví dụ, tầng hầm, hầm hoặc ngăn chính của tủ lạnh là hoàn hảo.