Hai công thức làm mứt dâu độc đáo từ Victoria

Thể loại: Mứt

Có vẻ như, mứt dâu có thể có những bí mật gì? Suy cho cùng, hương vị của món mứt này đã quen thuộc với chúng ta từ thuở còn thơ ấu. Tuy nhiên, vẫn có một số công thức nấu ăn có thể gây ngạc nhiên. Tôi đưa ra hai công thức làm mứt dâu độc đáo từ Victoria.

Thành phần: rượu vodka, gelatin, quả dâu, axit chanh, đường
Thời gian đánh dấu: Mùa xuân, Mùa hè

Nội dung

1 Mứt dâu có “bất ngờ”
2 Mứt từ “Victoria” trong suốt

Mứt dâu có “bất ngờ”

Quả Victoria không lớn, rậm rạp và có cùng kích thước. Chúng rất lý tưởng để làm mứt.

Rửa dâu tây bằng nước lạnh và loại bỏ cuống. Chỉ cần đừng ngâm trong nước; dâu tây sẽ tan rất nhanh trong nước và sẽ nở ra khi nấu chín.

Để quả mọng ráo nước và cho vào nồi sâu lòng. Và bây giờ, bí quyết chính - đổ rượu vodka lên dâu tây sao cho bao phủ hoàn toàn quả mọng, đậy nắp chảo và để dâu tây ngâm trong 10-12 giờ.

Sau thời gian này, hãy xả hết rượu vodka, đây sẽ là cơ sở tuyệt vời để làm rượu mùi tự làm, vì vậy hãy chuẩn bị một chai sạch có nút chai cho việc này.

Rắc dâu tây với đường theo tỷ lệ 1:1 rồi trộn đều bằng cách lắc chảo. Đổ 100 gram nước vào nồi và đặt ở nhiệt độ thấp nhất. Sau khi đun sôi, mứt sẽ bắt đầu nổi bọt mạnh và bọt này phải được hớt bỏ.

Khi quá trình tạo bọt hoạt động kết thúc, hãy gói mứt nóng vào lọ và đậy kín nắp.

Trẻ em cũng có thể ăn mứt vodka. Tất cả rượu sẽ bay hơi trong khi nấu, và bản thân quả mọng sẽ nguyên vẹn và mềm một cách đáng ngạc nhiên.

Mứt từ “Victoria” trong suốt

Chúng ta thường phải đối mặt với thực tế là dâu tây cho nhiều nước và mứt lại quá lỏng. Và bạn không thể đun sôi nó, nếu không quả mọng sẽ chín quá và sẽ thành ra mứt dâu tây. Tất nhiên là nó cũng ngon nhưng mục tiêu của chúng tôi là làm ra món mứt dâu thơm ngon.

Đối với điều này chúng ta cần:

1 kg dâu chín;
1kg đường;
60 gam. gelatin;
axit citric (để nếm).

Rửa dâu tây và loại bỏ cuống.

Cho vào nồi, rắc đường và lắc nhiều lần. Để quả mọng qua đêm để chúng tiết ra nước.

Xem có đủ nước trong chảo không? Nếu nước trái cây ít hơn một nửa chiều cao của quả mọng, hãy thêm nước và đặt chảo lên bếp lửa. Trộn các loại quả mọng thật cẩn thận để không nghiền nát quá nhiều. Khi mứt sôi, hớt bọt rồi vặn nhỏ lửa. Bạn không thể nấu dâu tây lâu nên sau 5 - 7 phút, hãy lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội.

Đổ một ly xi-rô dâu tây vào một bát riêng và pha loãng gelatin theo hướng dẫn trên bao bì.

Đổ lại xi-rô và gelatin vào chảo cùng với mứt, thêm axit citric và đun sôi mứt ở mức rất thấp. Nhưng trong mọi trường hợp hãy để nó sôi. Ở nhiệt độ này, gelatin có thể mất đi đặc tính của nó và tất cả điều này sẽ vô ích.

Đổ mứt còn lỏng vào các lọ nhỏ, vô trùng và đậy nắp lại.

Trong cả trường hợp đầu tiên và trường hợp này, tốt nhất nên bảo quản mứt ở nơi thoáng mát, tránh xa các thiết bị sưởi ấm. Những công thức nấu ăn này rất khác thường, nhưng không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị chúng.