Xúc xích Ukraina tự làm chiên trong lò - công thức và công nghệ nấu ăn.

Cách làm xúc xích tự làm bằng tiếng Ukraina trong lò nướng.

Bắt đầu nấu bằng cách lấy 1 kg thịt sao cho lớp mỡ còn từ 30 đến 50%. Xoay thịt trong máy xay thịt, các lỗ trên lưới phải từ 14 đến 20 mm.

Trộn thịt băm với các loại gia vị: tỏi băm nhỏ - 10 gam, tiêu đen xay - 2,5 gam, muối - 18 gam. Thêm một ít đường (2 g) vào thịt băm - cần thiết để tăng hương vị của thịt.

Vặn một phụ kiện đặc biệt có ống rộng vào miệng máy xay thịt, được thiết kế để nhồi xúc xích. Đặt lòng lợn đã làm sạch chất nhầy và mỡ vào ống và buộc chặt bằng dây cao su.

Đặt xúc xích băm vào bộ phận chứa thịt của máy xay thịt bằng điện và bật thiết bị. Dùng tay phân phối thịt băm vào ruột - đảm bảo thịt không lọt ra từ phía sau. Nếu bạn nghi ngờ rằng mình có thể theo dõi quá trình nhồi, thì hãy buộc phần ruột ở cuối bằng một sợi chỉ chắc chắn.

Lấy ruột nhồi ra khỏi ống và buộc đầu còn lại.

Cuộn xúc xích sống thành hình con ốc và buộc chéo bằng dây thừng chắc chắn.

Bôi mỡ lợn lên khay nướng và đặt các khoanh xúc xích lên trên. Xếp chúng sao cho từng con ốc không chạm vào nhau. Trước tiên hãy chiên xúc xích trong lò ở một mặt - việc này sẽ khiến bạn mất 25 phút. Sau đó, lật các vòng sang mặt còn lại và chiên sản phẩm thêm 30 phút nữa.

Nếu có quá nhiều chất béo hình thành trên khay nướng, hãy xả bớt chất béo khi lật xúc xích.

Lấy chảo ra khỏi lò và chuyển đến nơi mát mẻ cùng với xúc xích. Sẽ mất 7 giờ và nhiệt độ phòng 0-10 độ để làm mát chúng.

Xúc xích chiên Ucraina có thể bảo quản được tới một tháng rưỡi nhưng phải để trong tủ đông. Trước khi làm điều này, hãy bọc từng chiếc nhẫn trong giấy da.

Bạn cũng có thể xem video của Lubomir S, nơi anh ấy nói và chỉ ra một cách đơn giản và nhanh chóng công thức làm món xúc xích tự làm thơm ngon như vậy.

Video: Xúc xích chiên Ucraina theo GOST: