Kẹo dẻo táo tự làm: công thức làm kẹo dẻo táo sống tốt nhất

Chọn táo nào để làm kẹo dẻo

Bất kỳ loại táo nào cũng thích hợp để làm kẹo dẻo, nhưng các loại táo chua ngọt luôn được ưu tiên hơn. Nếu bạn có trái cây từ khu vườn của riêng mình thì điều đó thật tuyệt vời! Nếu bạn mua táo ở cửa hàng thì đừng quên rửa thật sạch để loại bỏ lớp sáp trên cùng mà nhà sản xuất phủ lên trái cây để bảo quản được tốt hơn. Táo phải chín, chắc, không bị hư hỏng, bị sâu đục hoặc có phần thối.

Công thức làm kẹo dẻo táo nguyên chất

Thành phần:

• táo – 2 kg;
• đường cát – 200 gram;
• quế - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

Những quả táo rửa sạch được cắt làm tư và hộp hạt giống được cắt ra.

Tiếp theo, các lát được nghiền nát bằng máy xay, máy xay thịt hoặc máy xay có mặt cắt ngang tốt nhất. Tốt nhất trước tiên bạn nên cho táo qua máy xay thịt, sau đó dùng máy xay sinh tố xay cho đến khi mịn.

Sau đó, đường cát được thêm vào khối táo. Số lượng được chỉ định là gần đúng, vì các loại táo khác nhau có độ ngọt khác nhau. Trong trường hợp này, tốt hơn là bạn nên tập trung vào sở thích của mình. Nếu bạn hoàn toàn không dung nạp đường trong chế độ ăn uống của mình, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn đường khỏi công thức hoặc thay thế bằng chất làm ngọt hoặc mật ong.

Ở giai đoạn cuối, thêm quế.

Khối ngọt thành phẩm được gửi đi sấy khô càng nhanh càng tốt. Đừng lo lắng nếu hỗn hợp nhuyễn chuyển sang màu tối. Điều này xảy ra vì táo bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí.

Có một số cách để làm khô kẹo dẻo:

Lựa chọn 1. Trên sóng.

Các khay nướng hoặc khay nướng được phủ giấy nướng hoặc màng bám. Dùng bông gòn bôi trơn bề mặt bằng một lượng nhỏ dầu thực vật. Đặt hỗn hợp táo lên trên một lớp không quá 5 mm. Trong trường hợp này, độ dày của phôi ở các cạnh phải lớn hơn ở giữa.

Phơi kẹo dẻo trên ban công, trên bậu cửa sổ hoặc trên tủ bếp, nhưng trong mọi trường hợp phôi phải được bảo vệ khỏi côn trùng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một mảnh vải gạc. Điều quan trọng là phải che cấu trúc để vải không chạm vào bột nhuyễn. Nếu không, sẽ không thể xé miếng gạc ra khỏi kẹo dẻo.

Tùy chọn số 2. Trong lò.

Khối trái cây được bày trên khay có giấy theo cách tương tự như trường hợp trước. Các hộp đựng kẹo dẻo được đặt ở tầng trên của lò. Để không khí lưu thông dễ dàng, hãy mở cửa lò.

Nhiệt độ lò phải đạt 100 độ. Các bà nội trợ có kinh nghiệm cũng có thể đặt chế độ đối lưu nếu nó có trong kiểu lò nướng của bạn. Thời gian khô trung bình là 5 – 8 giờ.

Tùy chọn số 3. Trong máy sấy rau và trái cây.

Khối trái cây được bày trên giá có phủ giấy da hoặc trên các khay đặc biệt để chế biến kẹo dẻo tự làm. Điều chính là không quên bôi trơn thùng chứa bằng một lớp dầu thực vật mỏng. Nhiệt độ làm nóng tối đa được đặt trên thiết bị và sản phẩm được sấy khô cho đến khi sẵn sàng, không quên sắp xếp lại các khay mỗi giờ một lần. Thời gian sấy gần đúng trong máy sấy điện là 6 – 9 giờ.

Pastille thành phẩm không dính vào tay bạn, đồng thời vẫn có độ đàn hồi và dẻo dai. Nó được cẩn thận lấy ra khỏi giấy hoặc màng và cuộn thành cuộn khi còn ấm. Nếu kẹo dẻo được làm từ những quả táo được bào qua máy xay, thì cấu trúc của nó khó có thể cho phép cuộn nó thành ống. Vì vậy, những viên kẹo dẻo như vậy chỉ cần dùng kéo nhà bếp cắt thành những hình chữ nhật hoặc hình vuông nhỏ.

Xem video từ kênh “Tomochka Smart” - Công thức làm kẹo dẻo táo tự làm trong máy sấy

Bí quyết làm kẹo dẻo “sống” từ táo và các loại trái cây khác

Kẹo dẻo táo với đào

• táo – 500 gram;
• đào – 500 gram;
• đường cát - 50 gram.

Quả được làm sạch hạt và cho vào máy xay cùng với vỏ. Đường được thêm vào khối trái cây và gửi đi sấy khô.

Kẹo dẻo làm từ táo sống, hạt hướng dương và quả óc chó

• táo – 5 miếng;
• quả óc chó nghiền nát - 2 muỗng canh;
• hạt hướng dương - 1 muỗng canh;
• đường cát – 1 muỗng canh;
• quế - một nhúm.

Pastila từ táo, lê và anh đào

• táo – 500 gram;
• lê – 300 gram;
• anh đào – 300 gram;
• đường cát - 3 muỗng canh.

Nghiền trái cây trong máy xay và đặt vào một cái chao để thoát nước thừa. Sau đó thêm đường vào xay nhuyễn và để khô.

Bột táo và chuối

• táo – 500 gram;
• chuối - 2 miếng;
• đường cát - 3 muỗng canh.

Xem video từ kênh “Nấu ăn lành mạnh và ngon miệng - kênh của Evgeniy Arefyev” - Pastille táo tươi

Cách bảo quản kẹo dẻo tự chế

Kẹo dẻo đã chuẩn bị sẵn có thể bảo quản trong ngăn chính của tủ lạnh trong 1 tháng. Nếu sản phẩm được thiết kế để sử dụng sau này, tốt hơn là nên đông lạnh nó. Để làm điều này, một nhãn hiệu được đặt trên túi đóng gói cho biết loại kẹo dẻo nào được đông lạnh và ngày chuẩn bị.