Kẹo dẻo anh đào tự làm: 8 công thức nấu ăn ngon nhất - cách làm kẹo dẻo anh đào tại nhà

Công nghệ làm kẹo dẻo anh đào

Pastila được chế biến từ những quả mọng xay nhuyễn có thêm đường, mật ong, nước trái cây hoặc nước ép nhuyễn của các loại rau và trái cây khác. Để chuẩn bị phần đế quả mọng, quả anh đào được phân loại và rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Để chế biến một sản phẩm “sống” mà không cần nấu, quả mọng được bỏ hạt và nghiền trong máy xay.

Một phương pháp khác là đun sôi quả mọng trong 40 phút. Quy trình này tạo ra một lượng nước ép khá lớn cần phải xả hết. Bột giấy được đục lỗ bằng máy xay và gửi đi sấy khô.

Quả mọng không cần phải bỏ hạt ngay lập tức. Điều này có thể được thực hiện sau khi quá trình nấu hoàn tất bằng cách chà chúng qua rây hoặc chao. Xương và da sẽ vẫn còn trong chao, còn bã và nước cốt sẽ chảy vào chảo. Nếu tiết ra quá nhiều nước thì cần phải để ráo nước và sử dụng trong các công thức nấu ăn khác.

Cách làm khô kẹo dẻo

Có một số cách để làm khô kẹo dẻo. Bạn chỉ cần chọn tùy chọn thuận tiện cho bạn.

Đang phát sóng

Pastille được sấy khô trên khay được bôi một lớp dầu thực vật mỏng. Khi thời tiết nóng, kẹo dẻo có thể khô tốt trong vòng một ngày. Thời gian khô trung bình theo cách tự nhiên mất từ ​​2 – 4 ngày.

Trong lò

Khối quả mọng được đặt trên khay nướng đã lót sẵn giấy da dầu. Những tấm lưới có lưới mịn đã được chứng minh là xuất sắc, trên đó cũng đặt những quả mọng cắt nhỏ. Làm khô kẹo dẻo trong khoảng 5 - 6 giờ ở nhiệt độ gia nhiệt 80 - 90 độ. Điều kiện tiên quyết để sấy trong lò là cửa hơi mở. Điều này thúc đẩy lưu thông không khí và làm khô sản phẩm tốt hơn.

Trong máy sấy điện

Máy khử nước hiện đại cho rau và trái cây là một trợ thủ đắc lực trong việc chế biến kẹo dẻo. Các tấm lưới của thiết bị được phủ giấy nướng và khối quả mọng được đặt trên chúng. Để ngăn chặn sự dính của pastille, giấy được bôi trơn bằng một lớp dầu mỏng không mùi. Thời gian khô phụ thuộc vào độ dày của kẹo dẻo và dao động từ 5 đến 7 giờ. Nhiệt độ làm nóng của thiết bị được đặt ở mức 70 độ.

Mức độ sẵn sàng của kẹo dẻo được xác định bằng cách chạm vào. Nếu ngón tay của bạn không dính vào bề mặt kẹo dẻo thì có nghĩa là nó đã sẵn sàng.

Bảo quản pastille trong lọ thủy tinh có nắp đậy. Bạn cũng có thể bọc các cuộn bánh bằng màng dính và bảo quản trong tủ lạnh.Sản phẩm bảo quản lâu dài được đóng gói trong túi kín và đông lạnh.

Công thức nấu ăn marshmallow anh đào ngon nhất

Bột anh đào “sống” không đường

Quả mọng tươi được nghiền trong máy xay và lọc qua rây. Khối đồng nhất được đặt trên pallet và sấy khô cho đến khi chín hoàn toàn.

Oleg Kochetov trong video của mình sẽ nói về nước ép anh đào và kẹo dẻo tự làm

Kẹo dẻo anh đào với mật ong

• anh đào - 1 kg;
• mật ong - 200 gram.

Anh đào xay nhuyễn được đun sôi cho đến khi đặc lại, sau đó thêm mật ong lỏng vào khối đã nguội. Tốt nhất nên phơi kẹo dẻo như vậy một cách tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời.

Xem video công thức từ kênh “Ezidri Master” - Kẹo dẻo anh đào không nấu với mật ong

Kẹo dẻo anh đào với đường

• anh đào - 1 kg;
• đường cát hoặc đường bột - 200 gram.

Quả mọng được luộc cùng với hạt rồi nghiền qua rây. Thêm đường vào khối quả mọng và trộn kỹ mọi thứ. Sau đó, nhuyễn được đặt trên lửa và đun sôi một phần ba. Sau đó, kẹo dẻo có thể được đem đi phơi khô.

Xem video từ kênh “kliviya777” - Bánh anh đào có đường không cần nấu

Pastille anh đào “thô” với bí xanh

• anh đào - 1 kg;
• bí xanh non – 500 gram;
• đường cát - 200 gram.

Nghiền bí xanh non có vỏ mỏng trên máy xay mịn và ép chặt. Quả anh đào loại bỏ hạt, cắt nhỏ trong máy xay và ép lấy nước. Trộn anh đào, bí xanh và đường. Sau khi các tinh thể đường tan hoàn toàn, khối quả mọng và rau có thể được đem đi sấy khô.

Pastille anh đào với táo

• anh đào - 1 kg;
• táo chua ngọt – 500 gram;
• đường cát - 300 gram.

Táo được gọt vỏ và luộc cùng với quả anh đào bỏ hạt. Trái cây đã mềm được xay bằng máy xay và thêm đường.Sau đó, khối lượng được đun sôi cho đến khi giảm khối lượng trong 1 giờ và đặt trên khay để sấy khô.

Pastille anh đào, chuối và dưa

• anh đào – 200 gram;
• chuối - 1 miếng;
• dưa – 200 gram;
• đường - 1 muỗng canh.

Trái cây và quả mọng được xay tươi và thêm đường cát.

Kẹo dẻo anh đào với chuối, mật ong và vừng

• anh đào – 200 gram;
• chuối - 2 miếng;
• mật ong - 1 muỗng canh;
• mè - 2 muỗng canh.

Mật ong lỏng được thêm vào chuối-anh đào xay nhuyễn. Khối ngọt được đặt trên khay để sấy khô và rắc hạt vừng chiên trên chảo rán khô.

Pastille anh đào với dưa

• anh đào – 400 gram;
• dưa – 400 gram;
• đường - 1 muỗng canh.

Đấm quả anh đào và dưa bằng máy xay sinh tố và ép lấy nước. Sau đó, đường được thêm vào sản phẩm và khối lượng được đun sôi cho đến khi đặc lại.