Xúc xích huyết tự chế đóng hộp trong lọ là một công thức khác thường để làm xúc xích huyết không có ruột.

Xúc xích huyết thường không được bảo quản - chế phẩm được dùng để tiêu thụ mới chế biến. Việc bảo quản khiến xúc xích nhanh chóng bị hư hỏng, vì cùng với thịt băm bạn phải cuộn lại phần vỏ ruột, không thể chịu được khi bảo quản lâu dài.

Thành phần: máu, muối, gia vị

Nếu điều này xảy ra và bạn có nhiều thịt băm để làm xúc xích tiết, thì tốt hơn hết bạn nên bảo quản trong lọ không phải ruột chứa đầy thịt băm mà là thịt băm huyết nguyên chất. Nó thường bao gồm huyết, mỡ lợn, một số loại cháo hoặc thịt và gia vị - các công thức nấu ăn khác nhau cũng yêu cầu thành phần khác nhau của xúc xích.

Khử trùng lọ chứa đầy thịt băm trong thời gian khá dài. Lon có thể tích 1 lít – 2 giờ, Lon có thể tích 2 lít – 3,5 giờ.

Xúc xích tiết, bảo quản trong lọ như thịt băm, bảo quản không được lâu nhưng vẫn lâu hơn xúc xích thông thường. Dùng làm pate vào mùa đông. Máu không có ruột phải được tiêu thụ trong vòng bốn đến năm ngày sau khi mở hộp.

Bloodwort tự chế đóng hộp trong lọ