Ngô đóng hộp tự chế cho mùa đông

Tôi yêu ngô ngọt. Công thức ngô đóng hộp tự làm dễ dàng này là hoàn hảo. Hình ảnh từng bước sẽ chứng minh sự chuẩn bị. Đã thử thực hiện cách chuẩn bị này một lần, tôi chắc chắn rằng ngô đóng hộp tại nhà sẽ được đưa vào danh sách bắt buộc đóng hộp cho mùa đông của bạn.

Chúng ta cần gì:

• ngô sống còn nguyên lõi – 20 chiếc.;
• muối - 1,5 muỗng cà phê;
• đường - 4-5 muỗng canh;
• giấm ăn 9% - 2 muỗng canh;
• nước - 1 l.

Hàng tồn kho:

• lọ có nắp đậy
• thùng chứa đông lạnh

Cách đóng hộp ngô tại nhà

Bí quyết chính của công thức nằm ở việc lựa chọn ngô chính xác và tuân thủ công nghệ chuẩn bị nguyên liệu để bảo quản. Ngô sữa và ngô còn non không phù hợp, giống như ngô già. Chọn những lõi ngô nhỏ có đuôi sẫm màu nhưng không khô, hạt có màu vàng nhạt, ở giữa chưa hình thành vết lõm đặc trưng.

Bóc vỏ lá xanh, rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh và để trong ngăn đá qua đêm.

Vào buổi sáng, lấy ra và rã đông ở nhiệt độ phòng. Hạt ngô đông lạnh sẽ làm cho chúng mềm hơn, mọng nước và đàn hồi hơn. Sau khi rã đông hoàn toàn, dùng dao sắc cắt hạt càng gần lõi càng tốt.

Cho ngũ cốc vào nồi và đun sôi trong 15-20 phút. Không cần thêm muối trong quá trình nấu. Tôi được khuyên nên luộc ngô còn nguyên lõi rồi cắt nhỏ. Nhưng qua quá trình thử và sai, người ta thấy rằng tốt hơn là nên nấu những loại ngũ cốc đã được tách ra khỏi lõi. Bạn cũng có thể thử cả hai phương pháp và chọn phương pháp bạn thích nhất.

Sau khi nấu xong, chắt nước và lọc vào một cái chảo riêng - chúng ta sẽ nấu nước muối trong đó. Thêm đường, muối và giấm được chỉ định trong công thức vào 1 lít nước dùng này. Đun sôi nước xốt trong 5 phút.

Đặt hạt ngô ngân hàng, không đổ đầy 2 cm lên trên, đổ nước xốt vào và đậy nắp lại (không cuộn lại). Đặt các lọ chứa lượng chứa trong lọ vào nồi với nước sao cho nước ngập đến một nửa lọ và triệt sản ít nhất 45 phút. Sau khi khử trùng xong, cuộn lọ lại theo cách thông thường và úp ngược lọ cho đến khi nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Ngô đóng hộp tự làm lành mạnh và ngon miệng đã sẵn sàng! Công dụng chính của nó trong mùa đông là làm món salad. Cô đặc biệt giỏi món này nhưng trẻ con thường ăn như vậy vì ham muốn. 🙂

Xin lưu ý rằng loại ngô ngọt này phải được bảo quản ở nơi lạnh: trong tủ lạnh, hầm hoặc trên hành lang ngoài. Ngô là một sản phẩm khó bảo quản vì nó dễ lên men. Vì vậy, không nên giảm thời gian khử trùng.Trong trường hợp của ngô, để lâu hơn thì tốt hơn là ít hơn. Chúc ngon miệng!