Cách làm mứt cam ngon từ mứt - công thức làm mứt cam tại nhà

Loại mứt nào tốt nhất để sử dụng để làm mứt cam?

Chỉ có một câu trả lời cho câu hỏi này - bất kỳ! Đây có thể là một món tráng miệng với cả quả mọng hoặc quả nghiền, và bạn cũng có thể dùng xi-rô mứt để làm mứt cam.

Nếu bạn không muốn tìm thấy những miếng quả mọng trong món ăn đã hoàn thành, thì trước tiên, mứt sẽ được pha loãng một chút với nước rồi xay nhuyễn trong máy xay cho đến khi mịn.

Các công thức làm mứt

Dựa trên gelatin với chanh

20 gam gelatin ăn được đổ vào cốc nước đun sôi để nguội, trộn đều và để yên trong 40 phút.

Trong khi gelatin nở ra, hãy vắt lấy nước từ nửa quả chanh cỡ vừa. Để đảm bảo nước ép được tinh khiết nhất có thể, nó được lọc qua vải thưa.

Đặt hai ly mứt bất kỳ nặng 200 gam vào nồi có đáy dày. Nếu mứt có quả mọng thì trước tiên nó sẽ được xay nhuyễn trong máy xay. Bếp được đặt ở mức nhiệt tối thiểu và bắt đầu nấu. Mứt nên đun sôi. Sau khi đun sôi trong năm phút, gelatin trương nở được thêm vào mứt và khuấy liên tục, khối ngọt sẽ được đun nóng cho đến khi các hạt gelatin hòa tan hoàn toàn. Bạn không thể đun sôi mứt bằng chất làm đặc gelatin!

Khi kết thúc quá trình nấu, nước cốt chanh được đổ vào khối mứt cam. Mứt được trộn đều và đổ vào khuôn. Nếu khuôn là silicone thì không cần bôi mỡ. Nếu khuôn được làm bằng nhựa hoặc kim loại thì hãy lau chúng bằng tăm bông nhúng vào dầu thực vật tinh luyện.

Cho hỗn hợp mứt cam vào tủ lạnh trong 4 giờ. Khi khối đã cứng hoàn toàn, mứt được lấy ra khỏi khuôn. Tốt hơn là không nên rắc mứt như vậy với đường, vì gelatin có thể rò rỉ và hình thức của món ăn thành phẩm sẽ không đẹp về mặt thẩm mỹ.

Trên thạch

Nửa lít mứt bất kỳ được nghiền nát bằng máy xay cho đến khi mịn. Khối lượng được đặt trong một cái chảo và đun sôi. Sau 4-5 phút sủi bọt hoạt động, thêm 2 thìa cà phê agar-agar trộn với cùng một lượng đường vào mứt. Điều này được thực hiện sao cho bột tạo gel được phân bố đều trong khối nhuyễn.

Mứt với agar-agar được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 5 phút rồi đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Mứt cam không cần phải để trong tủ lạnh. Agar-agar “đóng băng” tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Mứt thành phẩm được lấy ra khỏi khuôn và lăn qua đường hoặc đường bột. Đó là tất cả! Một món tráng miệng ngon đã sẵn sàng!

Lò vi sóng trên gelatin

30 gram gelatin được đổ vào cốc nước ở nhiệt độ phòng. Đó là khuyến khích rằng nước được đun sôi. Khối lượng được để trong nửa giờ để bột nở tốt.

Một ly mứt được nghiền qua rây hoặc đánh bằng máy xay. Nếu cần, thêm nước để làm hỗn hợp chảy nước. Việc chuẩn bị mứt cam được chuyển sang hộp đựng thích hợp để sử dụng trong lò vi sóng và cho vào lò vi sóng trong 1,5 phút. Công suất của thiết bị được đặt ở mức 800 W.

Sau đó, gelatin được thêm vào khối đã đun nóng, trộn đều và cho vào lò vi sóng thêm 1 phút nữa.

Lần cuối cùng, lấy khối mứt cam ra, trộn đều, đảm bảo gelatin được phân tán tốt rồi bật máy thêm 1,5 phút nữa.

Đặt mứt nóng lên khay phẳng có lót màng dính. Để làm mứt cam chắc hơn, hãy đặt mứt vào ngăn chính của tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Mứt dày đặc đã hoàn thành được loại bỏ khỏi màng và cắt thành nhiều phần.

Mứt làm từ siro mứt

Công thức này tạo ra mứt cam trong suốt. Mứt lỏng được đổ qua rây, giải phóng khỏi quả mọng. Xi-rô thu được được đun nóng trên lửa và sau đó trộn với gelatin trương nở. Phôi được đổ vào khuôn và để nguội và cứng lại trong tủ lạnh.

Kênh “Nấu ăn - Đơn giản là Ngon!” sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt dâu từ si-rô dâu tây làm từ gelatin.