Mứt bí ngô tại nhà - cách làm mứt bí ngô tại nhà

Lựa chọn và chuẩn bị bí ngô

Có rất nhiều loại bí ngô, nhưng khi làm mứt tự làm, bạn nên chọn loại nhục đậu khấu. Những loại rau này được phân biệt bởi cùi rất sáng, đặc và thơm. Nếu dùng bí đỏ nhục đậu khấu thì do có vị ngọt tự nhiên nên bạn có thể cho ít đường vào món ăn.

Trước khi nấu, bí phải được rửa thật sạch, tốt nhất là bằng xà phòng, sau đó gọt vỏ và cắt thành từng miếng. Kích thước của các lát phụ thuộc vào loại xử lý nhiệt mà bạn sẽ áp dụng trước khi xay nhuyễn. Có một số lựa chọn:

• Nướng trong lò. Trong trường hợp này, bí ngô có thể được cắt thành hình liềm, có độ dày đáy từ 2 - 3 cm. Các miếng bánh được đặt trên khay nướng và nướng trong lò khoảng 35 - 40 phút ở nhiệt độ 180 - 200 độ.

• Hấp trong nồi hơi đôi. Để làm điều này, hãy cắt bí ngô thành khối vuông, khoảng 3 x 3 cm.Đổ nước vào nồi hấp và nấu rau trong 25 - 30 phút. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng hộp hấp đặc biệt và luộc bí trong nồi thông thường hoặc nồi nấu chậm.
• Luộc bí ngô trong nước. Trong trường hợp này, rau cũng được cắt thành khối vuông, đổ nước sao cho chất lỏng bao phủ nửa miếng và nấu dưới nắp trong 15 - 20 phút.

Nghiền bí ngô đã làm mềm trong máy xay cho đến khi mịn. Quá trình này là một trong những quá trình quan trọng nhất trong việc làm mứt tự làm, vì những miếng rau chưa cắt nhỏ có thể tìm thấy trong món ăn đã hoàn thành có thể phá hỏng toàn bộ ấn tượng tích cực.

Công thức mứt bí ngô tự nhiên

• bí ngô - 1 kg;
• đường - 400 gram;
• chanh - ½ miếng.

Thêm đường vào bí ngô xay nhuyễn và đun hỗn hợp trong nửa giờ trên lửa nhỏ, nhớ khuấy liên tục bí ngô.

Sau đó, thêm nước cốt chanh mới vắt vào chảo và đun sôi mứt cam thêm 10 phút nữa.

Chú ý: Đun sôi bí ngô xay nhuyễn có đặc tính “nhả ra” một khối nóng!

Trong khi phôi nguội đi một chút, hãy chuẩn bị một khuôn để mứt sẽ khô. Đây có thể là một khay phẳng hoặc một khay nướng có thành cao. Để mứt không bị dính vào tường, hãy đậy hộp bằng giấy da hoặc màng dính mỏng. Khuôn silicon chỉ được bôi mỡ bằng dầu thực vật.

Hỗn hợp xay nhuyễn được đổ vào khuôn thành một lớp dày 1,5 - 2 cm, không hơn. Làm khô mứt trong lò cho đến khi khối trở nên đàn hồi và tạo thành lớp vỏ dày đặc bên trên. Nhiệt độ làm nóng lò nên ở mức tối thiểu.

Bạn có thể làm khô mứt cam ở nhiệt độ phòng. Để làm điều này, khay không được phủ bất cứ thứ gì lên trên sẽ được để ấm trong 5 - 7 ngày.

Mứt thành phẩm được đặt trên đĩa, cắt thành từng phần và rắc đường hoặc bột. 

Kênh “gotovlusam” sẽ hướng dẫn chi tiết các bạn cách làm mứt bí ngô

Mứt gelatin

• bí ngô - 1/2 kg;
• đường cát – 200 gram;
• đường vani - 1 gói;
• gelatin – 20 gram;
• nước - 50 ml.

Bột gelling được ngâm trong nước từ 10 - 40 phút, tùy theo hướng dẫn trong hướng dẫn. Sau đó, khối phồng lên được đổ vào, bí đỏ nóng nghiền nhuyễn trộn với đường thường và đường vani. Khối nóng được khuấy mạnh cho đến khi các tinh thể gelatin hòa tan hoàn toàn và được đặt vào các khuôn đã chuẩn bị trước. Ví dụ, nếu các dạng khẩu phần được sử dụng để làm đá viên, thì chúng sẽ được bôi trơn trước bằng dầu thực vật.

Kênh “Nấu Ăn Lành Mạnh Và Ngon” giới thiệu đến các bạn công thức làm mứt bí ngô sền sệt

Các lựa chọn khác để làm mứt bí ngô

Để làm cho hương vị mứt cam trở nên khác thường, bạn có thể sử dụng các kỹ thuật sau:

• Luộc miếng bí ngô với táo, chuối, dứa hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác. Đồng thời bí đỏ xay nhuyễn sẽ lấp lánh với hương vị hoàn toàn mới.
• Bạn có thể thêm gia vị vào hỗn hợp bí ngô: quế, hồi, nhục đậu khấu, vanillin hoặc bạch đậu khấu.
• Mứt bí ngô có thể được nhuộm thành các màu khác bằng màu thực phẩm.
• Thay vì nước chanh, bạn có thể thêm nước cam hoặc hỗn hợp cam-chanh vào mứt tự nhiên.

Để biết một công thức làm mứt cam agar-agar khác, hãy xem video từ kênh “Kashvarnya”