Mắm tự làm từ cá sông

Việc lâu nhất và khó chịu nhất là làm sạch cá. Tôi mất khoảng 40 phút để dọn sạch 1 kg đồ lặt vặt.

Chúng ta cần làm sạch hoàn toàn sự thay đổi nhỏ của cân. Sau đó ghi điểm vào đầu và kéo. Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ được ruột nhưng không làm hỏng trứng cá muối hoặc milt. Bây giờ đừng quên rằng bạn cần rửa cá và muối.

Cách làm nước chấm tự làm từ cá sông

Đổ đủ dầu hướng dương tinh luyện vào chảo để cá bơi trong đó. Không cần phải lăn qua bột mì, chỉ cần cho vào chảo nóng rồi chiên vàng đều hai mặt.

Đặt cá chiên vào chảo có đáy dày. Tôi thấy món vịt quay ngày xưa rất hữu ích. Nó có thành khá dày và nắp đóng rất chặt.

Từ 1 kg cá sông cho ra được 3,5 chảo chiên. Và lần sau tôi sẽ cắt tóc đuôi ngựa. Chúng cản đường khi lật cá.

Khi tất cả cá đã được chiên xong, đổ dầu đã chiên vào hộp hầm, nơi đã đặt sẵn cá chiên.Thêm 50 gram giấm vào và nhìn, lượng dầu trong chảo phải vừa đủ sao cho ngập 2/3 con cá. Nếu cần thiết, thêm một chút nữa.

Bây giờ hãy đóng nắp lại và đặt đĩa vào lò nướng hoặc trên bếp ở lửa rất thấp. Để xương mềm, cá có thể ăn như cá trích, đun nhỏ lửa trong 2-3 giờ. Thời gian phụ thuộc vào kích cỡ của cá. Khi cá đã hầm đủ, cho lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương, nói chung là những loại gia vị mà bạn thích vào chảo và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn.

Chuyển những miếng cá sông tự chế đã chuẩn bị vào hộp có nắp đậy và để trong tủ lạnh. Ở dạng này, phôi có thể được lưu trữ trong vài tuần.

Mắm cá sông tự làm thơm ngon ngon nhất khi ăn lạnh.

Món cá hầm không xương này có thể ăn ngay.