Húng tây khô: phương pháp thu hoạch tại nhà - cách làm khô húng tây cho mùa đông

Làm thế nào và khi nào để thu thập húng tây

Nhiều người tự trồng cỏ xạ hương trong vườn nhưng việc tìm kiếm nó trong tự nhiên cũng không khó. Những bụi cây bụi có thể được tìm thấy trên các sườn dốc và bìa rừng, trên đồng cỏ thảo nguyên và trên đá. Thyme thường thích đất khô, nhiều đá hoặc cát.

Việc thu thập loại cây này bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 8. Trong trường hợp này, chỉ phần trên mặt đất của cây là phù hợp. Dùng dao hoặc kéo sắc cắt bỏ những cành non mỏng có lá và hoa nhỏ, chỉ để lại những chồi dày cách mặt đất một khoảng. Để bảo tồn những bụi cây trong những năm tiếp theo, bạn cần chăm sóc bộ rễ của cây và không cắt hết khối xanh trên một bụi.

Đối với mục đích ẩm thực, cỏ xạ hương được thu hoạch trước khi nở hoa, vào tháng 5 - 6. Những cây chưa có màu chứa lượng dầu thơm lớn nhất, có tác động tích cực đến mùi vị của sản phẩm.

Truyền thuốc được chuẩn bị trong thời kỳ bụi cây ra hoa hàng loạt. Từ thời cổ đại, người ta tin rằng cỏ xạ hương có một số đặc tính ma thuật, vì vậy nó được thu hái vào những ngày lễ của nhà thờ như Chúa Ba Ngôi và Lễ Đức Mẹ đồng trinh. Người ta tin rằng chính vào những ngày này, cỏ xạ hương đã có được những đặc tính chữa bệnh độc đáo.

Việc thu hoạch cỏ xạ hương nên được thực hiện vào thời tiết khô ráo, có nắng. Thời gian tốt nhất cho việc này là từ 9 giờ sáng đến 5 giờ chiều, vì lúc này cây đã khô hẳn vì sương. Độ ẩm không chỉ có thể làm hỏng màu sắc của cuống hoa khô mà còn làm tăng đáng kể thời gian khô.

Xem video từ kênh “Ekomesto” - Thu hoạch cỏ xạ hương hoặc cỏ xạ hương và các đặc tính hữu ích của nó

Phương pháp làm khô húng tây

Đang phát sóng

Cành húng tây cùng với hoa và lá được phơi khô. Chúng được đặt trên các tấm nướng hoặc các hộp phẳng khác. Tốt nhất là đặt một tờ giấy hoặc một mảnh vải dày dưới nguyên liệu thô. Khu vực sấy khô phải tối, khô ráo và dễ tiếp cận với không khí trong lành. Ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào phôi có thể làm mất đi hoàn toàn các chất hữu ích trong sản phẩm.

Để bảo vệ nguyên liệu thô khỏi bụi và côn trùng, mặt trên của pallet được phủ một lớp gạc. Loại vải này có khả năng thoáng khí tốt, giúp thực phẩm không bị tắc nghẽn.

Cỏ cần được lật nhiều lần trong ngày. Nếu không có thời gian thực hiện thao tác này, bạn có thể treo húng tây khô. Để làm điều này, hãy tạo thành những chùm nhỏ và treo chúng ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng.

Một cách khác là phơi khô thành từng phần nhỏ trong túi lưới. Những chiếc túi như vậy cũng nên được treo dọc theo tường trong phòng khô ráo và tối.

Thời gian khô tự nhiên có thể thay đổi từ 3 đến 5 ngày. Điều này trực tiếp phụ thuộc vào điều kiện thời tiết.

Xem video từ kênh Dược Phẩm Xanh - Cách sấy cây

Trong máy sấy điện

Các nhà thảo dược có kinh nghiệm không khuyến nghị tăng tốc thời gian sấy cỏ xạ hương một cách giả tạo bằng cách sử dụng các thiết bị sưởi ấm khác nhau. Họ biện minh cho điều này bằng thực tế là các loại tinh dầu có trong cây sẽ bay hơi khi chúng khô nhanh.

Nếu không có nơi thích hợp để phơi khô tự nhiên và cỏ cần sấy gấp thì bạn có thể sử dụng máy sấy điện. Một nguyên tắc quan trọng phải tuân theo là nhiệt độ làm nóng của thiết bị không được vượt quá 35 độ. Tốt nhất chỉ nên làm khô trên giá trên cùng của thiết bị, chẳng hạn như ở giá thứ tư hoặc thứ năm trong số năm giá có sẵn.

Thời gian sấy khô bằng máy sấy điện sẽ mất khoảng 6 – 8 giờ.

Video từ kênh Ezidri Master sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô húng tây và cây xô thơm

Trong lò

Nghiêm cấm sấy cỏ xạ hương trong lò vì không thể thiết lập và kiểm soát liên tục nhiệt độ sấy mong muốn, ngay cả khi bạn có lò nướng điện.

Cách xác định sự sẵn sàng

Thân của sản phẩm khô hoàn toàn trở nên đàn hồi và giòn ngay cả khi có tác động nhỏ. Lá có màu xanh đậm, phát ra âm thanh xào xạc và dễ dàng tách ra khỏi thân chính. Hoa cũng hơi sẫm màu và dễ vỡ vụn khi bị vắt.

Cách bảo quản húng tây khô

Trước khi bảo quản, lá trà được vớt ra khỏi cuống cứng và rây.Sau đó, phôi được chuyển vào hộp đựng bằng thủy tinh hoặc gốm với độ dày không quá 7 cm. Bạn cũng có thể bảo quản húng tây trong túi vải.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm sấy khô là 1 năm. Sau thời gian quy định, dự trữ húng tây nên được gia hạn.