Nấm khô

Sấy khô là một trong những phương pháp bảo quản nấm lâu đời và tự nhiên nhất. Phương pháp này đã được sử dụng từ nhiều năm trước, nhưng ngày nay nó vẫn không mất đi sự liên quan. Tất nhiên, chúng ta không còn phơi nấm dưới nắng như bà ngoại chúng ta đã làm nữa. Bây giờ chúng ta có một trợ thủ đắc lực - máy sấy điện.

Chaga (nấm bạch dương) là loại cây mọc nhỏ trên cây rụng lá. Bạn có thể tìm thấy nấm trên các cây như alder, cây phong hoặc thanh lương trà, nhưng chỉ có chaga bạch dương mới có dược tính độc đáo. Lợi ích của sự tăng trưởng này là không thể phủ nhận. Từ thời cổ đại, chúng đã được các thầy lang truyền thống sử dụng để điều trị nhiều bệnh khác nhau, bao gồm cả các khối u ác tính. Ngoài ra, chaga còn chế biến cồn thuốc, thuốc sắc hoặc đơn giản là pha thành trà.Chúng ta sẽ nói về cách thu thập và làm khô nấm chaga đúng cách cho mùa đông trong bài viết này.

Nấm Boletus là loại nấm thơm và rất ngon, chủ yếu mọc ở các khu rừng rụng lá và hỗn hợp. Nơi sinh trưởng ưa thích là dưới những cây bạch dương, đó là tên gọi của những loại nấm này. Nấm Boletus mọc thành từng nhóm nhiều nên thu hoạch được một vụ lớn không khó. Làm gì với nấm sau một cuộc “đi săn thầm lặng”? Một số có thể được nấu ngay, số còn lại có thể đông lạnh hoặc sấy khô. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm khô nấm đúng cách tại nhà.

Nấm hoàng gia hay nấm trắng được các bà nội trợ đánh giá cao vì hương vị đậm đà, mùi thơm và chứa nhiều chất hữu ích. Sẽ mất rất nhiều thời gian để liệt kê tất cả, vì vậy trước hết chúng ta sẽ cố gắng chế biến nấm porcini một cách đơn giản một cách chính xác để không làm mất đi tất cả những phẩm chất này.

Sau khi thu hoạch được một vụ nấm lớn, người ta bắt đầu nghĩ cách bảo quản chúng cho mùa đông. Bơ có thể được ngâm, đông lạnh và sấy khô. Sấy khô là phương pháp bảo quản tốt nhất, đặc biệt nếu dung tích tủ đông không cho phép đông lạnh những mẻ nấm lớn. Boletus khô đúng cách giữ lại tất cả các vitamin, chất dinh dưỡng và đặc tính hương vị. Đọc về tất cả các cách làm khô nấm tại nhà trong bài viết này.

Mùa nấm trôi qua khá nhanh. Trong thời gian này, bạn cần có thời gian để chuẩn bị đồ dùng cho mùa đông dưới dạng nấm đông lạnh hoặc nấm khô. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách bạn có thể làm khô những loại nấm ngon và tốt cho sức khỏe như nấm mồng tơi tại nhà.

Champignons là một trong số ít loại nấm không gây nguy cơ ngộ độc. Các món ăn được chế biến từ những loại nấm tốt cho sức khỏe này trở nên cực kỳ ngon và tỏa ra mùi thơm thực sự tuyệt vời. Vào mùa hè, khi nấm phát triển, những người hái nấm, và không chỉ những người khác, phải đối mặt với vấn đề cấp bách là chuẩn bị sản phẩm này cho mùa đông. Một trong những phương pháp được ưa chuộng nhất là làm khô nấm.

Bột nấm là một loại gia vị tuyệt vời để tăng hương vị nấm của các món súp, nước sốt và các món ăn ngon khác. Nó dễ tiêu hóa hơn cả nấm. Bột làm từ nấm porcini đặc biệt thơm. Bạn có thể thực hiện việc chuẩn bị này cho mùa đông tại nhà rất dễ dàng, bởi vì... nó có một công thức rất đơn giản để chuẩn bị.

Bảo quản nấm khô là một vấn đề rất nghiêm trọng. Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc cơ bản thì nấm dự trữ cho mùa đông sẽ không sử dụng được và sẽ phải vứt đi.

Sấy khô nấm là cách bảo quản phổ biến nhất trong mùa đông. Nấm có cùi hình ống dày đặc thích hợp để sấy khô. Các loại nấm nổi tiếng nhất là nấm porcini, nấm boletus, nấm bay, nấm boletus, nấm dương, nấm boletus, nấm dê và những loại tương tự khác.