Ngâm-lên men

Thật khó để dự đoán trước hương vị của dưa hấu muối nhẹ sẽ như thế nào. Phần cùi màu hồng có thể có hương vị gần như không khác gì dưa hấu tươi, khi chạm đến phần vỏ trắng, bạn chợt cảm nhận được vị dưa chuột muối nhẹ. Và tôi chỉ biết chắc một điều - ai đã từng thử dưa hấu muối nhạt sẽ không bao giờ quên được hương vị này.

Bắp cải muối nhẹ là món ăn mà bạn sẽ không xấu hổ khi bày lên bàn, ăn hết cũng không thấy tiếc. Bắp cải muối nhẹ được sử dụng để hầm và chuẩn bị các món đầu tiên. Nó rất giàu vitamin, và đơn giản, bắp cải muối đúng cách sẽ cực kỳ ngon.

Ngày xưa, cách duy nhất để bảo quản cà chua cho mùa đông là ngâm chua. Dưa chua được phát minh muộn hơn nhiều, nhưng điều này không ngăn được việc ngâm cà chua theo nhiều cách khác nhau để có được những quả cà chua có mùi vị khác nhau. Chúng ta sẽ sử dụng những công thức nấu ăn cũ, nhưng có tính đến nhịp sống hiện đại, khi mỗi phút đều được quý trọng.

Nấm sò là loại nấm khá dai và không thể dùng trong các món nấm thông thường. Khi chiên, chúng trở nên cứng và hơi dẻo.Nhưng nếu bạn ngâm chúng hoặc ngâm chúng, chúng sẽ hoàn hảo. Chúng ta sẽ nói về cách nấu nấm sò muối nhẹ.

Súp lơ có thể đa dạng hóa các món dưa chua thông thường nếu bạn đã chán dưa chuột và cà chua. Hương vị của súp lơ muối nhẹ có phần khác thường nhưng khá dễ chịu. Có một số điều kỳ quặc khi nấu súp lơ, nhưng không có gì bạn không thể xử lý được.

Thật khó để đánh giá quá cao lợi ích của cà tím và cũng không thể đếm và liệt kê tất cả các công thức nấu ăn có thành phần chính là cà tím. Cà tím muối nhẹ là món khai vị tuyệt vời, không khó chế biến nhưng hương vị sẽ được mọi người đánh giá cao.

Cà rốt được bảo quản tươi hoàn hảo, và nếu chúng được ngâm, chúng sẽ làm điều đó cho một mục đích cụ thể. Chà, giả sử bạn cần cà rốt để hầm hoặc làm món salad, nhưng bạn không có thời gian cũng như không muốn mày mò những củ cà rốt bẩn từ hầm. Đây là lúc cà rốt muối nhẹ, được chế biến theo nhiều cách, cho các món ăn khác nhau, trở nên hữu ích.

Champignons là một trong số ít các loại nấm có thể ăn được dưới mọi hình thức, thậm chí là sống. Tuy nhiên, tốt hơn hết là bạn không nên thử nghiệm những món ăn lạ mà hãy sử dụng những công thức đã được chứng minh qua nhiều năm.Hơn nữa, nấm muối nhẹ thích hợp cho món salad và như một món ăn nhẹ độc lập.

Đôi khi những người làm vườn phải đối mặt với một vấn đề khi những bụi cà chua, còn xanh tươi và trĩu quả mới hôm qua, đột nhiên bắt đầu khô héo. Những quả cà chua xanh rụng đi, thật là một cảnh tượng đáng buồn. Nhưng thật đáng buồn nếu bạn không biết làm gì với những quả cà chua xanh.

Quả anh đào có một số lợi thế so với cà chua thông thường. Chúng ngon hơn, và điều này không có gì phải bàn cãi, chúng nhỏ và dễ ăn, và một lần nữa, chúng nhỏ, có nghĩa là bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn nhẹ từ chúng - cà chua muối nhẹ. Tôi sẽ trình bày một số công thức làm cà chua bi muối nhẹ và bạn có thể chọn cho mình công thức nào bạn thích nhất trong số những công thức này.

Mùa hè đang đến gần và đã đến lúc nghĩ đến việc tạo ra những món ăn ngon tự làm cho mùa đông. Dưa chuột muối là một trong những món ăn mùa đông yêu thích của chúng tôi. Hôm nay tôi sẽ mách bạn cách làm món dưa chua ăn liền thơm ngon tại nhà.

Trước đây, dưa chua giòn chỉ dành cho những người may mắn có hầm rượu riêng.Sau cùng, dưa chuột đã được muối, hay đúng hơn là lên men, trong thùng và bảo quản cho mùa đông ở nơi mát mẻ. Mỗi gia đình đều có bí quyết muối chua riêng được truyền từ đời này sang đời khác. Các bà nội trợ hiện đại thường không có nơi nào để cất một thùng dưa chuột và các công thức nấu ăn tự chế đã bị thất lạc. Nhưng đây không phải là lý do để từ bỏ món ngon dưa chuột giòn truyền thống.

Cà tím ở bất kỳ hình thức nào đều có khả năng hài hòa tuyệt vời với hầu hết mọi món ăn phụ. Hôm nay tôi sẽ làm món cà tím ngâm tỏi và rau thơm cho mùa đông. Tôi sẽ cho rau vào lọ, nhưng về nguyên tắc, chúng có thể được bảo quản trong bất kỳ vật chứa nào khác.

Ớt cay mặn tuyệt vời, thơm ngon, giòn, chứa đầy nước muối thơm, kết hợp hoàn hảo với borscht, cơm thập cẩm, món hầm và bánh mì kẹp xúc xích. Những người thực sự yêu thích đồ “cay” sẽ hiểu tôi.

Nhiều người thích món dưa chua đậm đà như một món ăn nhẹ. Nhưng những chế phẩm như vậy chỉ cần bảo quản trong hầm lạnh và không phải ai cũng có cơ hội như vậy. Tôi cung cấp cho các bà nội trợ công thức đã được thử nghiệm tại nhà của tôi về cách ngâm dưa chuột với tỏi và gia vị thơm ngon, sau đó cuộn chúng lại cho mùa đông bằng phương pháp đổ nóng.

Một quả dưa chuột muối chua chắc và giòn, ngon miệng sẽ làm bừng sáng hương vị của bữa tối thứ hai trong mùa đông. Nhưng những quả dưa chuột muối với cải ngựa và mù tạt này đặc biệt ngon khi dùng làm món khai vị cho đồ uống mạnh truyền thống của Nga!

Mùa dưa chín đã đến. Một số bà nội trợ chuẩn bị cho mùa đông theo một công thức đáng tin cậy và đã được chứng minh. Và một số, bao gồm cả tôi, thích thử nghiệm, và mỗi năm họ đều tìm kiếm những công thức và hương vị mới và khác thường.

Hôm nay tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức độc đáo cho cà chua đóng hộp. Khi hoàn thành, chúng trông giống như những quả cà chua có ga. Cả tác dụng lẫn hương vị đều khá bất ngờ, nhưng sau khi thử những quả cà chua này một lần, chắc hẳn bạn sẽ muốn nấu chúng vào mùa sau.

Công thức làm món dưa cải bắp nhanh chóng này đã được tôi nói với tôi khi tôi đến thăm và nếm thử. Tôi thích nó đến nỗi tôi quyết định ngâm nó luôn. Hóa ra bắp cải trắng thông thường có thể được làm rất ngon và giòn rất nhanh.

Ở Bắc Kavkaz không có nhiều nấm như ở miền trung nước Nga. Chúng ta không có người da trắng cao quý, nấm boletus và các vị vua khác của vương quốc nấm. Ở đây có rất nhiều nấm mật.Đây là những thứ chúng tôi chiên, sấy khô và đông lạnh cho mùa đông.