Nấm cho mùa đông

Bột nấm là một loại gia vị tuyệt vời để tăng hương vị nấm của các món súp, nước sốt và các món ăn ngon khác. Nó dễ tiêu hóa hơn cả nấm. Bột làm từ nấm porcini đặc biệt thơm. Bạn có thể thực hiện việc chuẩn bị này cho mùa đông tại nhà rất dễ dàng, bởi vì... nó có một công thức rất đơn giản để chuẩn bị.

Bảo quản nấm khô là một vấn đề rất nghiêm trọng. Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc cơ bản thì nấm dự trữ cho mùa đông sẽ không sử dụng được và sẽ phải vứt đi.

Công thức ngâm rượu sâm panh tự chế đơn giản và nhanh chóng này nên có trong kho vũ khí của mọi bà nội trợ. Nấm được chế biến bằng cách sử dụng nó trở nên căng mọng, ngon và có thể ăn được trong vòng năm giờ sau khi ướp.

Hãy thử chế biến món nấm đóng hộp thơm ngon tại nhà với việc bổ sung thêm nước ép xay nhuyễn từ cà chua chín. Để bảo quản chế phẩm này, chỉ sử dụng nấm nguyên và nấm non. Món nấm ướp thơm ngon với tương cà chua như vậy có thể được coi là một món ngon tinh tế.

Công thức đơn giản này sẽ giúp bạn chế biến món nấm đóng hộp thơm ngon mà không tốn nhiều công sức, giúp đa dạng hóa thực đơn gia đình bạn trong suốt mùa đông dài. Việc chuẩn bị cực kỳ đơn giản, việc chuẩn bị sẽ không yêu cầu bạn phải trả thêm bất kỳ chi phí đáng kể nào.

Nấm ướp chua được chế biến từ bất kỳ loại nấm ăn được nào. Điều kiện chính để chúng được ngâm dấm chua là chúng chỉ cần còn rất non. Nếu đáp ứng đủ các điều kiện thì bạn có thể ngâm nấm cho mùa đông mà không cần khử trùng.

Thông thường, sau khi đóng hộp nấm, nhiều bà nội trợ để lại nhiều mảnh nấm vụn và vụn nấm, cũng như những cây nấm mọc um tùm không được chọn lọc để bảo quản. Đừng vội vứt bỏ những cây nấm “không đạt tiêu chuẩn” mà hãy thử làm món trứng cá muối bằng nấm theo công thức tự chế đơn giản này nhé. Nó cũng thường được gọi là chiết xuất nấm hoặc cô đặc.

Từ xa xưa ở Rus' người ta đã muối nấm cho mùa đông. Món thứ nhất và thứ hai được chế biến từ nấm muối. Dầu hướng dương được thêm vào chúng, hành tây được cắt nhỏ và dùng như một món ăn nhẹ độc lập, đồng thời cũng được dùng làm nhân cho các sản phẩm bột mì khác nhau.

Thu hoạch nấm cho mùa đông là một trong những cơ hội để thưởng thức hương vị quà tặng của rừng trong mùa lạnh. Nấm rất bổ dưỡng và có thể dễ dàng thay thế các sản phẩm thịt. Một số người thích phơi nấm để bảo quản lâu dài nhưng đa số lại chọn cách đóng hộp.

Nhiều bà nội trợ có nhiều phương pháp bảo quản nấm trong kho của mình. Nhưng một trong những phương pháp chế biến nấm cho mùa đông đơn giản và ngon nhất là ngâm chua hoặc lên men. Tôi muốn kể cho bạn nghe về anh ấy.

Từ xa xưa, nấm đã được cất giữ để sử dụng sau này. Để thưởng thức món nấm suốt mùa đông, người ta chủ yếu ướp muối và phơi khô. Nấm được chế biến bằng các phương pháp đề xuất vẫn giữ được hầu hết các đặc tính có lợi và hương vị của chúng. Sau này chúng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món nấm khác nhau. Sau này, nấm bắt đầu được ngâm và bảo quản, đậy kín trong lọ thủy tinh.

Điều gì có thể ngon hơn nấm ngâm giòn trên bàn ăn ngày lễ? Tôi muốn chia sẻ với các bà nội trợ không chỉ hai phương pháp chế biến nấm ngâm cho mùa đông đã được chứng minh của tôi mà còn khám phá một số thủ thuật ẩm thực nhỏ để có thể bảo quản được lâu các món ăn tự chế như vậy.

Sấy khô nấm là cách bảo quản phổ biến nhất trong mùa đông. Nấm có cùi hình ống dày đặc thích hợp để sấy khô. Các loại nấm nổi tiếng nhất là nấm porcini, nấm boletus, nấm bay, nấm boletus, nấm dương, nấm boletus, nấm dê và những loại tương tự khác.

Trước đây, nấm chủ yếu được muối trong thùng gỗ lớn và người ta sử dụng phương pháp gọi là muối lạnh. Bạn có thể thu hoạch nấm theo cách này nếu có thể thu thập chúng trong rừng với số lượng đủ lớn và cùng loại. Nấm muối ướp lạnh chỉ thích hợp với các loại: nấm russula, nấm sinh tố, nấm sữa, nấm volushki, nấm sữa nghệ tây, nấm gieo và các loại có cùi mỏng dễ vỡ.

Ngâm nấm là phương pháp chế biến phổ biến nhất và nhanh nhất.Nhưng để nấm giữ được độ ngon cho đến món cuối cùng, điều quan trọng là bạn phải biết cách bảo quản đúng cách. Chúng ta hãy cố gắng hiểu ngắn gọn và nhanh chóng các quy tắc này.

Sử dụng công thức ngâm nấm tự chế này, bạn có thể chế biến một món ngon mà bạn sẽ không tìm thấy ở các cửa hàng - bạn chỉ có thể tự chế biến.

Việc chuẩn bị nấm đóng hộp cho mùa đông mà không cần giấm tại nhà có thể được thực hiện bởi những người mới bắt đầu thiếu kinh nghiệm nhất và chưa có chút kinh nghiệm đóng hộp nào. Công thức được mô tả rất dễ chuẩn bị và có cơ hội được đưa vào bộ sưu tập các công thức nấu ăn yêu thích tại nhà của bạn.

Có nhiều cách chế biến nấm cho mùa đông. Nhưng chủ yếu là ngâm hoặc muối. Và tôi muốn mách bạn cách làm một món tự làm đơn giản từ nấm chiên trong bánh mì nướng có thêm trứng. Việc chuẩn bị này rất dễ chuẩn bị và hóa ra rất ngon.