Cà tím theo phong cách Moldavian - một công thức độc đáo và món salad cà tím rất ngon cho mùa đông.

Để chế biến cà tím kiểu Moldavian, bạn cần lấy 175 g cà tím và cùng một lượng bột cà chua, 35 g cà rốt và hành tây, 70 g ớt chuông, một ít thì là và rau mùi tây và 5 g muối. Lượng nguyên liệu này được tính cho một lọ cà tím đã sơ chế nửa lít.

Cách chế biến món salad cà tím theo phong cách Moldavian.

Cà tím cắt thành từng miếng nhỏ cho vào dung dịch muối 3% để cà tím bớt đắng và bảo quản trong dung dịch muối.

Nhiều bà nội trợ quan tâm đến câu hỏi: nên ngâm cà tím trong nước muối bao lâu? Với tôi, thời gian tối ưu luôn là 15 phút. Sau thời gian này, loại bỏ dung dịch và đặt cà tím vào một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa.

Sau đó chiên từng miếng cà tím cả hai mặt trong dầu hướng dương hoặc ô liu và lại cho rau đã chiên vào một cái chao để loại bỏ dầu thừa ra khỏi cà tím.

Cắt ớt ngọt và hành tây thành từng khoanh rộng khoảng 1 cm, cà rốt cắt thành dải rộng 0,5 cm, cho rau đã cắt nhỏ vào tô riêng rồi chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín mềm.

Rửa và thái nhỏ thì là và rau mùi tây.

Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt cà chua. Bằng cách thêm khoảng 3 phần nước vào một phần bột cà chua, bạn cần đun sôi chất lỏng thu được.

Thêm rau xào và rau thơm, muối vào nước sốt và đun trên lửa sau khi đun sôi khoảng 10 phút.

Sau đó, thêm cà tím chiên vào nước sốt và rau, đun sôi, khuấy đều và để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

Nhanh chóng cho hỗn hợp rau nóng vào lọ nửa lít và khử trùng trong khoảng 55 phút, sau đó cuộn lại và để nguội.

Chúng ta mang những lọ cà tím làm sẵn đã nguội đến nơi thoáng mát và bảo quản cho đến khi sử dụng.

Cà tím nấu theo phong cách Moldavian có hương vị tinh tế và có thể dùng làm món khai vị nguội, salad hoặc món rau thông thường khi không có thời gian chuẩn bị bữa tối hoặc bữa trưa.