Cà tím nhồi rau cho mùa đông - công thức chế biến món cà tím ướp thơm ngon.

Cách nấu cà tím ngâm cho mùa đông.

Để làm được điều này, chúng ta cần những quả cà tím non, đẹp, màu tím sẫm. Chúng phải có kích thước nhỏ, hạt còn nhỏ, chưa hình thành, bên trong chứa đầy cùi.

Trước khi nhồi cà tím phải chuẩn bị: cắt bỏ phần cuống có lá, túm nhẹ một phần cà tím ở gốc. Dùng mũi dao rạch vài đường (3-4) dọc theo quả nhưng chỉ ở giữa. Muối kỹ bên trong vết cắt và để cà tím trong hai giờ.

Khi thời gian trôi qua, cà tím nên được rửa sạch trong nước lạnh, loại bỏ nước đắng đã tách ra khỏi chúng.

Tiếp theo, chế biến cà tím trong nước sôi có nêm muối vừa ăn trong 3 phút, cách này sẽ giúp cà tím mềm hơn và dễ chế biến hơn. Để cà tím nguội. Tiếp theo, chúng ta nhồi chúng với hỗn hợp cà rốt thái nhỏ, cần tây, sử dụng cả lá và rễ, rau mùi tây, tỏi, đen và hạt tiêu. Chúng tôi ép chúng tốt.

Bây giờ, giống như cuộn bắp cải, chúng ta bọc cà tím trong lá cần tây, bạn cũng có thể buộc lại. Mục tiêu: để nhân của chúng ta vẫn còn trong cà tím và không chảy ra ngoài.

Tiếp theo, lấy một hộp đựng để chúng ta ướp cà tím. Tốt nhất nên lấy lọ 3-5 lít. Đặt cà tím nhồi ở đó và đổ nước xốt ướp lạnh lên chúng. Cà tím phải được ngâm kỹ.

Để chuẩn bị nước xốt, bạn lấy 3 lít nước, 1 lít giấm và nửa kg muối, trộn đều trên lửa và đun sôi, sau đó để nguội.

Chúng tôi đóng các lọ đựng cà tím nhồi và rau củ chứa đầy nước xốt bằng nắp nylon và giấu chúng ở nơi tối, mát mẻ.

Chuẩn bị cà tím nhồi cho mùa đông, hãy coi như đã sẵn sàng!

Khi phục vụ, hãy cắt cà tím thành từng miếng lớn và rắc dầu thực vật. Món ướp này rất hợp với món ăn kèm là thịt, khoai tây luộc nhưng cũng có thể dùng làm món khai vị.