Nước ép dưa hấu cho mùa đông - cách chế biến và bảo quản

Nghe có vẻ hơi khác thường nhưng nước ép dưa hấu không khó chế biến và khá dễ bảo quản cho mùa đông. Đúng vậy, bản thân nước trái cây không có mùi thơm dưa hấu tươi sáng như vậy, và hầu hết nó thường được điều chế làm cơ sở cho các loại nước ép có tính axit cao hơn nhằm pha loãng axit và làm phong phú nước ép bằng các chất hữu ích.

Nước ép này có thể là nước ép táo hoặc nước ép bưởi, nhưng trước tiên chúng ta hãy xem cách làm nước ép dưa hấu.

Dưa hấu có loại lớn và nhỏ, màu hồng và đỏ, đường mật và nước cỏ. Trong trường hợp này, để làm nước trái cây, điều này hoàn toàn không quan trọng. Bất kỳ quả dưa hấu nào cũng phù hợp với chúng ta, ngoại trừ quả chưa chín.

Rửa dưa hấu và lau khô bằng khăn vải. Cắt nó thành lát, loại bỏ hạt và gọt vỏ. Đừng vội bỏ vỏ vì bạn có thể nấu ăn từ nó mứt dưa hấu, hoặc kẹo trái cây.

Nghiền cùi dưa hấu bằng máy xay sinh tố hoặc xay trong máy xay thịt.

Đổ nước ép thu được vào nồi và đun sôi nước ép cùng với cùi.

Lọc phần nước còn nóng qua rây và ấn nhẹ bã. Bạn không cần phải vắt quá mạnh nếu muốn nấu ăn kẹo dẻo dưa hấu.

Bây giờ bạn đã có nước ép dưa hấu, nhưng để bảo quản qua mùa đông, bạn cần thêm đường và axit xitric vào.

Để có 1 lít nước ép dưa hấu bạn sẽ cần:

• 100 gam đường;
• axit citric trên đầu thìa.

Trộn nước trái cây, đường và axit xitric rồi đun nước ở nhiệt độ thấp. Khuấy nước trái cây để hòa tan đường tốt hơn và nhanh hơn.

Sau khi nước sôi, vớt bọt và nấu trong 3-5 phút. Ở dạng này, nước trái cây có thể được coi là đã sẵn sàng và bạn có thể đổ vào lọ và cuộn lại hoặc thêm các loại nước trái cây khác để điều chỉnh hương vị.

Xem video cách làm nước ép dưa hấu tại nhà: