Cách nấu mứt cam ngon: cách chế biến cho mùa đông - công thức làm mứt cam ngon nhất

Cách chọn cam ngon

Những quả có múi nên được lựa chọn khá cẩn thận, không chỉ tập trung vào hương vị của cùi mà còn cả hình thức bên ngoài. Hãy xem xét sự tinh tế của việc chọn cam ngọt:

• Những quả cam ngon nhất được bán trong mùa thu hoạch. Khoảng thời gian này rơi vào tháng 12-tháng 3. Vị chua của trái cây mà không có vị ngọt rõ ràng cho thấy trái cây có múi chưa chín đã được xử lý bằng hóa chất để tạo cho chúng có vẻ ngoài có thể bán được trên thị trường.
• Trước khi bạn mua một quả cam, hãy cầm nó trong tay. Trọng lượng của thai nhi phải tương ứng với kích thước của nó. Những quả cam quá nhạt thường có cùi khô, không mọng nước.
• Vỏ của quả chín phải mịn và đều.Không nên ăn những quả cam có vết thâm, nếp nhăn và có phần khô.
• “Rốn” nằm trên quả ở mặt sau của cuống, xuất hiện ở những quả cam ngọt nhất. Củ này có thể nhìn thấy rõ bằng mắt thường, khi cắt quả ra sẽ thấy rõ một vết khía bên trong.

Trước khi bắt đầu chuẩn bị mứt, hãy rửa cam. Việc sử dụng bàn chải và baking soda là bắt buộc trong trường hợp này. Trái cây rửa sạch được lau khô bằng khăn ăn và cắt theo hướng dẫn trong công thức.

Tùy chọn để chuẩn bị mứt

Với núm vú chanh

Đối với một kg cam lấy 800 gram đường và nước cốt của một quả chanh. Các loại trái cây được rửa sạch. Một nửa định mức cam được gọt vỏ. Các loại trái cây còn lại được cắt thành từng miếng và bỏ hạt. Tất cả các sản phẩm cùng với đường đều được đưa qua máy xay thịt. Đừng chạm vào quả chanh. Nước ép chỉ được ép ra khỏi nó, sau đó được thêm vào khối cam xay nhuyễn.

Việc chuẩn bị mứt được đặt trên bếp và nấu cho đến khi mềm. Thời gian xử lý nhiệt phụ thuộc vào độ ngon ngọt của trái cây. Mứt thành phẩm không chảy ra khỏi thìa mà bám khá chắc, trượt xuống từng giọt dày đặc. Gần kết thúc quá trình nấu, cần đặc biệt chú ý khuấy món ăn, không để mứt bị cháy.

cách nhanh chóng

Những quả cam rửa sạch được cắt thành bốn phần và bỏ hạt ra khỏi mỗi phần. Sau đó, các lát được cắt thành tấm dày không quá 3 mm và rắc đường. Lượng nguyên liệu chính được lấy theo tỷ lệ bằng nhau nên trong vấn đề này chúng được hướng dẫn bởi số lượng lát cam.

Để trái cây có múi tiết ra nước, trái cây được trộn với đường và để yên trong nửa giờ.Sau đó, khối lượng được đặt trên lửa và đun sôi ở nhiệt độ tối thiểu trong một giờ. Những miếng trái cây luộc chín được xay bằng máy xay cho đến khi mịn, trước khi cho mứt thành phẩm vào lọ, đun sôi thêm 5 phút nữa.

Mứt cam trong nồi nấu chậm

Đối với công thức này, hãy lấy một kg cam và 800 gram đường. Quả có múi được dùng nguyên quả. Để biến chúng thành một khối nhão, trái cây được xay hoặc cho qua máy xay thịt có tiết diện tối thiểu. Khối cam nghiền nát được đổ vào bát đa năng. Đồng thời, thêm đường cát.

Các chế độ vận hành của bếp đa năng có thể khác nhau đối với các kiểu máy khác nhau. Chế độ phổ biến nhất là “Dập tắt”. Mứt được chuẩn bị trên đó cần được chú ý tối thiểu vì chế độ này nhẹ nhàng hơn chế độ “Nướng” hoặc “Hấp”. Trong mọi trường hợp, trong khi nấu mứt, bạn cần khuấy nhiều lần và hớt bỏ lớp bọt dày đặc đã hình thành.

Kênh “Cả trong bếp và trong vườn” đã chuẩn bị sẵn cho các bạn một công thức làm mứt cam-bí ngô thú vị

Mứt với mật ong mà không cần nấu

Bất kỳ số lượng cam nào đều được gọt vỏ và cắt thành từng lát. Mỗi lát được giải phóng khỏi hạt và màng. Công thức này chỉ yêu cầu cùi cam nguyên chất. Cam gọt vỏ được xay nhuyễn trong máy xay. Thay vì đường, món tráng miệng được làm ngọt bằng mật ong lỏng. Số lượng của nó được lấy theo ý của bạn, tùy thuộc vào độ axit của trái cây và khối lượng của nó. Loại mứt này hữu ích nhất nhưng không thể bảo quản được lâu mà không làm mất đi đặc tính của nó.

Quy tắc bảo quản mứt cam

Mứt được đóng gói trong lọ khô vô trùng và vặn chặt bằng nắp sạch.Bảo quản sản phẩm trong một năm ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp. Sản phẩm tự nhiên được chế biến không qua xử lý nhiệt được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai tháng.